Ricetta classica delle croccanti di mele

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Questa semplice ricetta di croccanti di mele con avena è classica! I crumble dorati si trovano sopra un delizioso ripieno di frutta speziata e calda.

Torte, biscotti e brownies sono facili da rinunciare per noi. Ma croccante? Dateci una buona vecchia mela croccante e sicuramente cederemo! Questo ricetta croccante di mele con avena è assolutamente classico , sfruttando tutta quell'accogliente nostalgia della stagione. Il crumble ha la consistenza ideale: croccante ma non croccante, burroso ma non morbido. Lo strato di frutta sottostante ti farà cantare il cuore: cannella, un pizzico di zenzero e pimento fanno risaltare solo un pizzico di scorza di arancia e limone.

I migliori tipi di mele per una mela croccante

Le migliori mele per una ricetta di crocchette di mele? Mele da cuocere sode e croccanti. Una mela dolce e aspra produce il sapore migliore, perché l'acidità fa risaltare il sapore. (L’acidità sta ai dolci come il sale sta al salato: ne parleremo più avanti!). Ecco alcune delle varietà che brillano in una ricetta base di mele croccanti:

• Miele croccante
• Golden Delizioso
• Nonna Smith
• Jonathon o Jonagold
• Ida Rossa

Ancora meglio, usa un mix di mele! Puoi infondere ancora più sfumature di sapore utilizzando diverse varietà. Ci piace usare un mix di Golden Delicious e Jonagold, che sono facili da trovare durante la raccolta delle mele qui in Indiana.

Come togliere il torsolo e tritare le mele... velocemente!

Quando vai a preparare il ripieno per questa ricetta croccante di mele, puoi abbandonare il torsolo e l'affettatrice. (In effetti, alla fine abbiamo buttato il nostro nella spazzatura.) Perché? Usa questo modo semplice per tagliare le mele, che è molto più veloce:

• Taglia ciascuno dei quattro lati: tenendo il torsolo della mela, usa un grosso coltello da chef per tagliare i quattro lati della mela, tagliando il più vicino possibile al torsolo. Scartare il nucleo.
• Tagliare a pezzi: prendere uno dei quarti e posizionarlo con la parte piatta rivolta verso il basso. Quindi tagliare a metà e trasversalmente a dadini. Ripeti con tutti e quattro i quarti!

Taglia e mela in questo modo, ed è veloce come con un torsolo di mela. (Ovviamente, se hai una di quelle fantasiose affettatrici-pela-mele, usa quella).

Le chiavi di questa ricetta di croccanti di mele

Questa ricetta di mele croccanti con avena è immacolata: è proprio quello che ti aspetteresti da un classico, ma un po' elevato. Ecco alcune note su ciò che lo rende così divino:

• La scorza di arancia e limone ne accentua la dolcezza. L'acidità nei dolci è come il sale nel salato: fa risplendere i sapori! Qui la scorza di agrumi (e un po' di succo di limone) trovano il giusto equilibrio con lo zucchero.
• Cannella, zenzero e pimento aggiungono un tocco accogliente. C'è una forte dose di cannella, poi un pizzico di zenzero e pimento. Ricorda: il sapore dello zenzero aumenta se refrigerato se si conservano gli avanzi.
• Il giusto rapporto tra burro e avena rende la guarnizione del crumble. Una buona ricetta di mele croccanti dovrebbe avere una copertura friabile e croccante: non croccante, morbida o molliccia. Questo ha il giusto rapporto tra burro e avena per quella consistenza caratteristica.

Personalizza lo zucchero a piacere

Questa ricetta di croccanti alle mele presenta una piccola variazione nel livello di zucchero nel ripieno. Ecco cosa sapere:

• Usa ⅓ tazza di zucchero per una crostata dolce e croccante. Anche questo è perfetto se hai intenzione di servire gelato alla vaniglia .
• Usa ½ tazza di zucchero per una torta dolce. Se sei un amante dei dolci, sali fino a ½ tazza di zucchero. È dolce ma non eccessivamente dolce.

Variazioni: vegan e senza glutine

Vuoi preparare una ricetta di croccanti di mele vegane o una ricetta di croccanti di mele senza glutine? Ecco alcune semplici sostituzioni che rendono questa ricetta adatta a quasi tutte le diete:

• Sostituisci la farina di mandorle con quella senza glutine. È facile preparare ricette croccanti senza glutine utilizzando la farina di mandorle! Funziona bene in una copertura sbriciolata, soprattutto perché diventa leggermente croccante una volta cotto.
• Sostituisci il burro vegano o l'olio di cocco con quelli senza glutine. I sostituti vegani non diventano croccanti quanto un condimento, ma funzionano! Il burro vegano è l’opzione migliore. Puoi anche usare l'olio di cocco a temperatura ambiente, anche se la copertura risulterà più morbida. Consigliamo olio di cocco raffinato , che ha un sapore più delicato di cocco. Vai a Croccantini Di Mele Vegane .

Condimenti per questa semplice ricetta di croccanti di mele

Potresti pensare al gelato alla vaniglia quando si tratta di mele croccanti, e questo è fantastico. Ma ecco alcune altre opzioni per diventare creativi:

• Crema: Questa dolce pioggerella alla vaniglia è un vero paradiso.
• Yogurt greco dolcificato con sciroppo d'acero: Il sapore piccante dello yogurt è l'antidoto ideale alla dolcezza delle mele croccanti.
• Creme fraiche: prendi questo condimento ricco e cremoso al negozio, oppure preparare la crème fraiche fatta in casa .
• Panna montata: vai più leggero con panna montata fatta in casa .
• Gelato alla cannella: questo gelato alla cannella fatto in casa è delizioso e anche senza latticini.

Informazioni sullo spazio di archiviazione rimanente

Vuoi conservare gli avanzi di questa mela croccante? Ecco cosa sapere sullo spazio di archiviazione:

• Conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Il condimento si mantiene abbastanza bene in frigorifero ed è ancora migliore se riscaldato.
• Congelalo fino a 3 mesi. Puoi congelarlo fino a 3 mesi in un contenitore sigillato. Riscaldarlo in un forno a 350 gradi finché non diventa frizzante e la copertura è croccante.

Altre ricette e dessert con mele

Ce ne sono così tanti ricette con le mele da provare una volta preparate le mele croccanti! Eccone alcuni altri dolci alle mele da provare:

• Fare Croccantini Di Mele Vegane , O Crostata di mele (O GF mela croccante ), O Crostata di mele
• Cuocere Gnocchi di mele : La ricetta della nonna!
• Vai per Biscotti alle mele , Pane Di Mele , Muffin alle mele , O Farina d'avena mela cannella
• Scegli i muffin alle mele con Streusel o una padella Mele al forno
• Prova un classico con la parte superiore a traliccio Ricetta della torta di mele O Torta di mele vegana
• Cucina facilmente Mele saltate (alla moda!)

Muffin alle mele con streusel

Mele al forno classiche

Crumble di mele perfetto

Gnocchi di mele (ricetta della nonna)

Classica mela croccante

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 45 minuti
• Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
• Prodotto: 6A8porzioni1X

Descrizione

Questa semplice ricetta di croccanti di mele con avena è classica! I crumble dorati si trovano sopra un delizioso ripieno di frutta speziata e calda.

Ingredienti

• 6(2 libbre) mele da cucina medio-grandi
• 2 cucchiaisucco di limone, più 1 cucchiaino di scorza di limone
• 1 cucchiainoscorza d'arancia
• 1/3A1/2tazza di zucchero semolato*
• 2 cucchiainicannella in polvere
• ¼ cucchiaino ogni zenzero e pimento
• ¾ tazzafarina 00 (o farina di mandorle per i senza glutine)
• ¾ tazzaFiocchi d'avena vecchio stile
• ½ tazzazucchero di canna confezionato
• ¼ cucchiaino sale kosher
• 1 cucchiainoestratto di vaniglia
• 8 cucchiaiburro freddo non salato (o burro vegano o olio di cocco raffinato a temperatura ambiente per vegani)

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi.
2. Togliere il torsolo, sbucciare e tagliare le mele in pezzi da 1/2 pollice. Unisci le mele con il succo di limone, la scorza di limone, la scorza d'arancia, lo zucchero semolato*, la cannella, lo zenzero e il pimento in una ciotola capiente e mescola fino a quando saranno ben ricoperte.
3. In una ciotola separata, prepara il crumble: mescola insieme la farina, l'avena, lo zucchero di canna e sale kosher . Aggiungere la vaniglia e mescolare. Tagliate il burro a pezzetti e aggiungetelo nella ciotola. Usa le mani per mescolarlo agli ingredienti secchi fino a quando non sarà completamente distribuito e si formerà un impasto friabile. Potrebbe volerci un po' di tempo, quindi sii paziente; se preferite potete utilizzare anche un tagliapasta o una forchetta.
4. Ungere una teglia da 9 x 9 pollici (o dimensioni equivalenti). Disporre sul fondo il ripieno di mele, quindi distribuire uniformemente il crumble sopra.
5. Cuocere per 45-50 minuti fino a quando saranno dorati e pieni di bolle. Lasciare raffreddare leggermente, quindi servire con yogurt greco dolcificato con sciroppo d'acero, panna montata o gelato. Si conserva in frigorifero per 3 giorni o congela fino a 3 mesi in un contenitore sigillato. Riscaldarlo in un forno a 350 gradi finché non diventa frizzante e la copertura è croccante.

Note

*Se preferisci una crostata dolce di mele croccanti, scegli ⅓ tazza di zucchero (buono anche se hai intenzione di guarnirlo con gelato alla vaniglia). Usa ½ tazza di zucchero per una torta di mele dolce.

• Categoria: Dessert
• Metodo: Al forno
• Cucina: americano
• Dieta: Vegetariano