Mele al forno classiche

Questo post può includere link di affiliazione; per i dettagli, consultare la nostra politica di divulgazione.

Questa ricetta con le mele al forno è un dolce autunnale facile e accogliente! Farcire la frutta con avena, spezie e zucchero di canna e cuocere fino a quando sarà tenera.

Hai voglia di un accogliente dessert autunnale? Prova questo Mele al forno ricetta ! È come una scorciatoia sbriciolata di mele , ma più leggero, più facile e più gustoso. Farcire la frutta dolce e crostata con avena, zucchero di canna, cannella, zenzero e pimento, quindi cuocere fino a quando diventa dolce e tenera. Il sapore aspro della mela contro le briciole speziate è una sorta di rivelazione! È particolarmente buono con un po' di gelato alla vaniglia, ma è altrettanto buono da solo. Rimarrai sorpreso da come gli ingredienti semplici abbiano un grande impatto sul sapore (lo eravamo!).

pasti a base di ricotta

Ingredienti della ricetta delle mele cotte

Le mele al forno sono mele intere farcite con un ripieno in stile crumble e cotte finché sono tenere. Il concetto prende tutti i sapori di un mela croccante O sbriciolata di mele , ma si concentra invece sulla mela: rendendola una versione più leggera e salutare del classico dessert.

È difficile ottenere una ricetta perfetta per le mele al forno, perché deve essere abbastanza dolce e le mele devono essere completamente tenere. In effetti, anni fa abbiamo provato una ricetta con le mele al forno ed è venuta fuori insipida e croccante (il che ci ha fatto quasi rinunciare del tutto all'idea). Per fortuna quest’anno abbiamo riprovato con alcune mele raccolte in un frutteto locale e il risultato è stato perfetto. Ecco cosa ti servirà per le mele cotte:

• Mele croccanti da cuocere (vedi sotto)
• Fiocchi d'avena vecchio stile
• Farina per tutti gli usi
• Noci pecan
• Zucchero di canna
• Burro
• Cannella, zenzero e pimento
• Sale

Tipi di mele per mele cotte

Questa ricetta con le mele al forno è ottimale con un tipo specifico di mela da cucina: usane una qualsiasi varietà di mela soda, croccante e dolce. Una consistenza soda e croccante è fondamentale per la cottura, altrimenti la frutta diventa molle e granulosa. Una mela dolce e aspra ha il sapore migliore perché l'acidità fa risaltare il sapore. Ecco alcune delle varietà che brillano qui:

• Dama Rosa
• Miele croccante
• Golden Delizioso
• Nonna Smith
• Jonathon o Jonagold
• Ida Rossa

Per le foto, abbiamo utilizzato una varietà acquistata in un frutteto: basta assaggiare e vedere se la consistenza è croccante e il sapore mediamente acido. Esistono tante altre ottime varietà di mele da cuocere: chiedi al tuo fruttivendolo o al tuo meleto cosa ti consigliano. Tipologie da evitare? Lascia perdere varietà come Gala, Fuji o Red Delicious: qui il sapore e la consistenza non reggono.

succhiello di gin

Come svuotare le mele

L'altra parte più importante delle mele cotte? Svuotare la cavità della mela. Ecco alcuni consigli da seguire quando si tagliano le mele per prepararle alla cottura:

• Usa un coltello da cucina per tagliare a forma di imbuto. Inizia dalla parte superiore della mela e termina a circa 2/3 della profondità del frutto. Guarda la foto!
• Rimuovere ed eliminare i semi e il torsolo. Estrarre il torsolo, i semi e la polpa in eccesso. Non vuoi troppa carne in più o ci vorrà più tempo per cuocere le mele.

Assicurarsi che le mele cotte siano cotte

La parte più cruciale di una ricetta di mele al forno? Assicurati che le mele siano cotte. Il tempo di cottura dipenderà dalla dimensione e dal tipo di mele, e da quanto hai scavato le mele quando rimuovi i torsoli (vedi foto sopra). Ecco alcuni suggerimenti per la cottura:

• Fai la prova facendo scorrere un coltello fino al punto più spesso. Dovrebbe scivolare facilmente senza cedimenti. In caso contrario, cuocere qualche minuto in più.
• Resisti alla tentazione di cuocere troppo. La cottura eccessiva può rendere le mele mollicce, anche se tutto dipende dalla varietà di mela. Usa il tuo miglior giudizio! Il tempo di cottura complessivo dovrebbe essere di circa 45 minuti, ma ripeto: dipende dalla dimensione e dal tipo di mele.

Come servire le mele cotte

Una volta che le mele cotte saranno belle e tenere, potrete gustarle subito! Ti consigliamo di servire le mele con coltello e forchetta, in modo da poter tagliare i morsi dell'intera mela. (Non sarà abbastanza tenero da poter essere mangiato solo con una forchetta.) Sono deliziosi da semplici, ma ci piacciono con un po' gelato alla vaniglia sul lato. Ecco alcuni suggerimenti per servire:

• Un filo di sciroppo d'acero (richiesto, secondo noi!)
• Gelato alla vaniglia
• Gelato alla cannella
• Panna montata
• Salsa al caramello
• Crema (salsa alla vaniglia)

Altre ricette con le mele

Questa ricetta con le mele al forno è perfetta come piatto semplice e accogliente dolce autunnale O dolce invernale ! Eccone alcuni altri ricette con le mele adorerai:

sostituto della salsa worchestershire

• Tentativo Crumble di mele perfetto
• Cuocere Gnocchi di mele : La ricetta della nonna!
• Vai per Ricetta classica delle croccanti di mele (O Le migliori crocchette di mele senza glutine )
• Preda Mele saltate (alla moda!)
• Optare per Come preparare la salsa di mele

Crumble di mele perfetto

Ricetta classica delle croccanti di mele

Mele saltate (alla moda!)

Gnocchi di mele (ricetta della nonna)

Questa ricetta con le mele al forno è...

Vegetariano. Per vegani, sostituire il burro vegano. Per quelli senza glutine utilizzare la farina di mandorle.

Mele al forno classiche

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 45 minuti
• Tempo totale: 1 ora
• Prodotto: 6 1X

Descrizione

Questa ricetta con le mele al forno è un dolce autunnale facile e accogliente! Farcire la frutta con avena, spezie e zucchero di canna e cuocere fino a quando sarà tenera.

Ingredienti

• 6mele da cottura medio-croccanti (come Pink Lady, Honeycrisp, Golden Delicious,
  Granny Smith, Jonathon o Jonagold, Ida Red, ecc*)
• ½ tazzaFiocchi d'avena vecchio stile
• 2 cucchiaifarina per tutti gli usi
• ¼ di tazzanoci pecan tritate
• ½ tazzazucchero di canna confezionato
• 1 cucchiainocannella
• ¼ cucchiainozenzero macinato
• ¼ cucchiainopimento
• ¼ cucchiaino sale kosher
• 4 cucchiaiburro, fuso
• Sciroppo d'acero, per servire
• Gelato alla vaniglia, per servire

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 400 ° F. Portare l'acqua a ebollizione in un bollitore.
2. Rimuovi il torsolo di ogni mela con un coltello da cucina: taglia una forma ad imbuto dalla parte superiore della mela fino a circa 2/3 della profondità. Rimuovere ed eliminare i semi e il torsolo.
3. In una ciotola media, mescolare insieme i fiocchi d'avena, la farina, le noci pecan, lo zucchero di canna, la cannella, lo zenzero, il pimento, sale kosher e burro fuso. Versare il ripieno nelle mele.
4. Metti le mele in una piccola teglia. Coprire il fondo della pentola con circa 1/4 dell'acqua bollente.
5. Cuocere per 25 minuti, quindi coprire liberamente con un foglio di alluminio. Cuocere in forno per 15-20 minuti fino a quando saranno teneri quando forati con un coltello, ma non molli (o più, se necessario).
6. Irrorare ogni mela con sciroppo d'acero e, se lo si desidera, servire con gelato alla vaniglia. Servire con coltello e forchetta.

Note

*Le varietà migliori per questa ricetta sono quelle dal sapore dolce e acido con una consistenza croccante.

• Categoria: Dessert
• Metodo: Al forno
• Cucina: Dessert
• Dieta: Vegetariano