Broccoli Al Vapore Con Limone E Parmigiano

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Cara Cormack

I broccoli vengono prima cotti a vapore finché sono teneri, quindi saltati brevemente in olio d'oliva all'aglio con un pizzico di peperoncino tritato e scorza di limone per un sapore fresco e brillante. Il tocco finale di scaglie di formaggio rende questo piatto di broccoli al vapore irresistibile.

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Domande frequenti

Come si tagliano i broccoli per cuocerli a vapore?

Questa ricetta richiede di tagliare i broccoli in cimette da due pollici. Fai del tuo meglio per tagliare i broccoli in modo uniforme per assicurarti che cuociano in modo uniforme.

Come cuocere i broccoli al vapore senza vaporiera?

Se non possiedi un cestello per la cottura a vapore, puoi cuocere i broccoli direttamente in padella o anche nel microonde con buoni risultati. Per cuocere a vapore senza un cestello sul fornello, ti consigliamo di utilizzare una padella con coperchio o una padella abbastanza grande da contenere i broccoli in un unico strato. Riempire la padella con mezzo pollice d'acqua. Portare a ebollizione, quindi aggiungere i broccoli in modo uniforme, coprire e cuocere a vapore a fuoco medio-alto fino a quando diventano teneri. Per usare il microonde, metti i broccoli in una grande ciotola adatta al microonde insieme a circa tre cucchiai d'acqua. Copri la ciotola con un piatto e mettila nel microonde a temperatura alta, controllando la cottura dopo tre minuti.

Nota dalla cucina di prova 'Yumpulse'.

Una volta cotti al vapore, i broccoli sono praticamente pronti da mangiare. Lo scopo di saltarlo in seguito non è tanto quello di cuocere i broccoli quanto semplicemente quello di infondergli sapore, operazione che dovrebbe richiedere solo circa un minuto. Mescolare spesso per evitare che l'aglio bruci.

Ingredienti

• 1 1/2 libbre di broccoli, tagliati in cimette da 2 pollici

• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

  
  
  
  

• 1 spicchio d'aglio, tritato

• Pizzico di peperoncino tritato

• 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata

• Sale kosher

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• Parmigiano-Reggiano a scaglie, per guarnire

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Indicazioni

1. 

   Cara Cormack

   Raccogli gli ingredienti.

2. 

   Cara Cormack

   Metti un cestello per la cottura a vapore in una grande casseruola riempita con circa un pollice d'acqua. Aggiungere i broccoli.

3. 

   Cara Cormack

   Coprire la padella e cuocere a vapore a fuoco alto finché non diventa verde brillante e appena tenero, circa 4 minuti.

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4. 

   Cara Cormack

   In una padella capiente, unire l'olio d'oliva con l'aglio, il peperoncino tritato e la scorza di limone. Cuocere a fuoco moderato fino a quando non diventa fragrante, circa 1 minuto.

5. 

   Cara Cormack

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   Aggiungere i broccoli, aggiustare di sale e cuocere per 1 minuto, mescolando.

6. 

   Cara Cormack

   Trasferire in una ciotola o piatto, guarnire con scaglie di formaggio e servire.