Torta di mele classica vegana

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Nessuno saprà che questa ricetta della torta di mele vegana è a base vegetale: è altrettanto buona! La friabile crosta reticolare racchiude un accogliente ripieno di mele speziato.

Vuoi preparare una torta di mele spettacolare... che sia vegana? È possibile al 100%... ed è delizioso. Incontra questo Torta di mele classica vegana ! Nessuno immaginerebbe che questa torta sia fatta interamente di piante, perché è così soddisfacente. Una crosta friabile e dorata racchiude un ripieno così ricco di accogliente sapore speziato che non vorrai che il boccone finisca. Molti dei nostri pasti da queste parti sono a base vegetale, quindi abbiamo pensato che sarebbe stato divertente provare una versione vegana dei nostri La migliore torta di mele . Ecco tutti i consigli e i trucchi per preparare la più classica torta di mele… senza burro.

Un altro ottimo dessert vegano alle mele? Tentativo Croccantini Di Mele Vegane .

La chiave per una torta di mele vegana: la crosta di torta vegana!

La chiave di questa torta di mele vegana è crosta di torta vegana ! Si scopre che il ripieno della torta di mele è facile da preparare solo con zucchero e spezie. Dove hai bisogno di un piccolo aiuto è la crosta di torta burrosa! Puoi usare entrambi olio di cocco o burro vegano come a sostituto del burro in questa crosta di pasta frolla. Ecco cosa sapere su ciascuno:

• Crosta di torta vegana all'olio di cocco (preferita): la pasta risulta meravigliosamente croccante e croccante! Si consiglia di utilizzare olio di cocco raffinato , che ha meno sapore di cocco. Questo è il nostro metodo preferito perché è molto coerente.
• Crosta di torta vegana al burro (opzionale): la pasta risulta friabile con un sapore un po' più saporito e burroso rispetto all'olio di cocco. La consistenza e il sapore esatti dipendono dalla marca di burro vegano e da cosa è fatto. Quando acquisti burro vegano, controlla l'elenco degli ingredienti e trovane uno che sia minimamente lavorato con ingredienti alimentari reali. Ci piace il burro vegano di Miyoko, che è fatto principalmente con anacardi e cocco: anche lui è biologico.

Attrezzatura necessaria per questa ricetta di torta di mele vegana

A parte il sostituto del burro, preparare la torta di mele vegana è esattamente la stessa cosa di quella standard torta di mele ! L'attrezzatura necessaria è semplicemente una tortiera standard e un mattarello. Ma alcuni elementi aggiuntivi possono essere utili per questa ricetta:

• Piatto per torta standard: utilizzare un piatto per torta standard da 9 pollici, non un piatto per torta profondo! Se ne hai uno, un piatto per torta in metallo può aiutare la crosta inferiore a risultare più croccante.
• Panno per dolci e copertura del mattarello: possono aiutarti a evitare che si attacchino quando stendi l'impasto. Se non ne hai uno, spolvera generosamente la superficie di lavoro e il mattarello con la farina mentre procedi.
• Bilancia alimentare: durante la cottura è utile pesare la farina perché può cambiare in base alle condizioni ambientali. Se non ne avete una, basta misurare la farina in tazze e regolare l’acqua secondo necessità.

Variante: crumble di mele vegano

Ti senti sopraffatto dal processo? Ecco un'idea: crea un Crumble di mele vegano Invece! Il crumble di mele ha un sapore molto simile a questa torta di mele ed è molto più semplice da preparare. Non è necessario stendere l'impasto o lavorare con il reticolo! Ma vuoi andare avanti? Continua a leggere…

La migliore mela per torta: Granny Smith!

Quali sono le migliori mele per la torta di mele? Siamo lieti che tu l'abbia chiesto. Prima di tutto: se potete, usate mele biologiche. Le mele sono uno dei migliori frutti da acquistare biologici a causa del modo in cui vengono utilizzati i pesticidi (vedi Sporca dozzina elenco per ulteriori informazioni). Il nostro tipo di mela preferito da utilizzare per la torta è Nonna Smith . Ha la consistenza croccante perfetta e il sapore dolce e aspro. È ciò che consigliamo a mani basse. Se preferisci usare un'altra mela, ecco le nostre preferite in ordine di preferenza:

• Nonna Smith
• Dama Rosa
• Miele croccante
• Jonathon o Jonagold
• Ida Rossa
• Golden Delicious (non utilizzare Red Delicious)

Come affettare le mele…velocemente

Una volta che hai le mele per questa ricetta di torta di mele vegana, può volerci un po' di tempo per sbucciarle e affettarle. Ma ecco un trucco su come tagliarli velocemente! Questo metodo per affettare le mele è così semplice che puoi affettarne una in pochi secondi. Guarda il video qui sotto per sapere come farlo:

Come cuocere alla cieca la crosta

La cottura alla cieca lo è cuocere una crosta di torta senza il ripieno . Perché farlo? Assicura che la crosta sia perfettamente compatta prima di aggiungere il ripieno. Questo evita il problema del fondo fradicio! Produce una pasta frolla compatta e friabile. Ecco alcune cose da sapere sulla cottura alla cieca di questa torta di mele vegana:

• Bucherellate tutta la crosta con una forchetta. In questo modo si gonfierà meno durante la cottura.
• Aggiungi pesi alla torta: come fagioli secchi o riso! Per la fase di cottura ti serviranno pesi della torta per appesantire la crosta in modo che non diventi troppo gonfia. Indovina un po? Non è necessario acquistare nulla! Usa fagioli secchi o riso secco per riempire la crosta della torta prima della cottura alla cieca. (Non danneggia i fagioli o il riso: puoi comunque cuocerli normalmente.) Puoi anche usare dei pesi per torte in ceramica.

Come realizzare una copertura in crosta di torta reticolare

La parte principale di questa ricetta di torta di mele vegana che richiede tecnica è preparare la crosta della torta a traliccio. Dopo averlo fatto una volta, è facile da fare; ma il lavoro con il reticolo può essere scoraggiante se non l'hai mai provato prima. Ecco un video che mostra come realizzare l'intreccio a reticolo per la crosta. I pezzi nel video qui sotto sono più spessi di quelli che utilizzerai per questa torta, ma ti danno un'idea del processo.

Servire la torta di mele vegana

Qual è il modo migliore per servire questa ricetta di torta di mele vegana? In realtà è estremamente gustoso così com’è! La croccantezza della crosta della torta con la brillantezza piccante delle mele non ha bisogno di molti miglioramenti. È perfetto per Ringraziamento , Natale , o come a dolce autunnale O dolce estivo ! Ma se sei una persona che ama i condimenti per la torta di mele, ecco alcune idee vegane per guarnirla:

• Panna montata vegana: questa Panna montata senza latte è fatto con latte di cocco: leggero e arioso! Ha un leggero sapore fruttato di cocco, ma questo non sopraffa il piatto.
• Gelato vegano: al giorno d'oggi ci sono molte opzioni per i gelati vegani acquistati in negozio. Ancora meglio, prepara il nostro gelato vegano alla cannella! È straordinario.

La ricetta della torta di mele vegana è...

Vegetariano, vegano, a base vegetale e senza latticini.

Torta di mele classica vegana

• Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti
• Tempo di cottura: 1 ora
• Tempo totale: 2 ore e 30 minuti
• Prodotto: 8 1X

Descrizione

Nessuno saprà che questa ricetta della torta di mele vegana è a base vegetale: è altrettanto buona! La friabile crosta reticolare racchiude un accogliente ripieno di mele speziato.

Ingredienti

Per la crosta

• 2 tazze e ½farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino sale kosher
• ½ cucchiainolievito in polvere
• 1 tazza olio di cocco raffinato
• ¾ tazzaacqua +3cubetti di ghiaccio

Per la torta

whats in a mai tai

• 3chili di mele Granny Smith biologiche (10A11piccolo)
• 1 cucchiaio e mezzoamido di mais
• 2/3 tazzazucchero semolato
• 2 cucchiainicannella in polvere
• ½ cucchiainozenzero macinato
• ¼ cucchiaino sale kosher
• 1 cucchiaioestratto di vaniglia
• 1 cucchiainoscorza di limone più 1 cucchiaio e ½ di succo di limone (circa1/2limone)

Istruzioni

1. Prepara la crosta: In una ciotola media, mescolare la farina per tutti gli usi, sale kosher e lievito. Metti piccole gocce di olio di cocco nella miscela di farina. Quindi usa un tagliapasta per incorporarlo nella farina fino a ottenere un composto sassoso (cerca di assicurarti che non ci siano grossi pezzi di olio di cocco). Versare circa ½ dell'acqua ghiacciata nella farina e mescolare con una forchetta. Continuare a piovigginare fino a formare un impasto. Con le mani formare una palla di impasto non troppo appiccicosa (se necessario aggiungere un po' più di acqua o farina). Dividete l’impasto in due e mettetelo in frigorifero per 30 minuti.
2. Preriscaldamento: Preriscaldare il forno a 375 gradi Fahrenheit.
3. Nel frattempo preparate il ripieno: Sbucciare e togliere il torsolo alle mele, quindi affettarle sottilmente con uno spessore di circa ¼ di pollice (vedere la sezione Come affettare le mele sopra). Metti le mele in una pentola capiente con coperchio o in un forno olandese. Aggiungere l'amido di mais, lo zucchero, la cannella, lo zenzero, il sale, il succo e la scorza di limone e la vaniglia. Mescola le mele per unirle. Coprite e fate cuocere a fuoco vivace per 2 minuti senza mescolare. Togliere dal fuoco, togliere il coperchio e far raffreddare le mele fino a quando la crosta della torta sarà cotta alla cieca.
4. Stendere il primo impasto: Se avete una tovaglia, sistematela e spolveratela di farina; altrimenti infarinare una superficie di lavoro pulita. Coprire il mattarello (facoltativo) e infarinare il mattarello. Rimuovere una pallina di pasta dal frigorifero e arrotolarla uniformemente dal centro verso il bordo, fino a quando l'impasto diventa un grande cerchio spesso circa 1/8 di pollice. Se inizia a diventare appiccicoso, spolverizzate leggermente con la farina. Far riposare l'impasto per 3 minuti. Quindi tagliare l'impasto in un cerchio uniforme da 12 pollici con un tagliapizza (questo corrisponde al cerchio da 9 pollici sulla tovaglia).
5. Cuocere la crosta alla cieca: Disporre delicatamente l'impasto al centro della tortiera, utilizzando il mattarello per trasferirlo. Usa le dita per premere la pasta nella forma della tortiera. Piegare quindi l'impasto in eccesso attorno ai bordi sotto se stesso, in modo che aderisca uniformemente al bordo della tortiera, quindi piegare il bordo con i rebbi di una forchetta. Bucherellare il fondo e i lati della crostata con una forchetta, quindi ricoprirla con un foglio di carta forno. Riempi l'interno con pesi per pasticceria come fagioli secchi o riso (o un altro tipo di peso per torte). Cuocere la crosta per 18 minuti.
6. Aumentare la temperatura del forno: Togliere la crosta di torta cieca dal forno e posizionarla su una griglia a raffreddare. Aggiungi una teglia su una griglia centrale e aumenta la temperatura del forno a 400 gradi Fahrenheit.
7. Assemblare la torta: Versare il ripieno di mele nella tortiera con una schiumarola, lasciando il liquido all'interno della pentola. Scaldare la pentola a fuoco medio per 1 o 2 minuti per addensare il liquido rimanente fino a renderlo denso e sciropposo. Versare quindi lo sciroppo sulle mele.
8. Realizza il reticolo: Stendere la seconda pallina di pasta in altri 12 cerchi. Tagliare 1 striscia e utilizzare 7 strisce per creare un reticolo. Disporre con attenzione 4 strisce di pasta nella stessa direzione sulla torta (vedi Come fare una crosta di torta a traliccio sopra). Fare attenzione a posizionare le strisce senza allungarle. Intreccia insieme le strisce per creare il reticolo con le restanti 3 strisce. Ritagliate il reticolo della torta fino al bordo della torta, quindi posizionate le rimanenti strisce di pasta attorno all'esterno per formare un bordo attorno al bordo della torta.
9. Cuocere la torta: Metti la torta su una teglia. Cuocere per 1 ora fino a doratura. Togliere dal forno e posizionare su una griglia da forno. Lasciare raffreddare per almeno 1 ora fino a quando diventa caldo, o alcune ore fino a quando non raggiunge la temperatura ambiente. Poi tagliatelo a pezzetti e buon appetito! È meglio consumare la torta il giorno in cui viene preparata. Per le istruzioni relative alla preparazione e al riscaldamento, vedere di seguito.

Note

Effettuare istruzioni in anticipo: La torta è meglio mangiarla il giorno stesso della preparazione. Puoi preparare l'impasto per la torta in anticipo: preparalo fino a 3 giorni prima, avvolgilo bene e mettilo in frigorifero. Oppure avvolgilo nella pellicola trasparente e congelalo per un massimo di 3 mesi. Quando è pronto per l'uso, toglilo dal congelatore e lascialo scongelare in frigorifero durante la notte o fino a 24 ore.

Avanzi/istruzioni per il riscaldamento: Conserva gli avanzi a temperatura ambiente, leggermente coperti con pellicola, pellicola trasparente o con una ciotola capovolta. Riscaldare a 350 gradi per 15 minuti.

• Categoria: A
• Metodo: Al forno
• Cucina: americano
• Dieta: Vegano