BISCOTTI ALLE MELE

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Questa ricetta per i biscotti alle mele produce snickerdoodles irresistibilmente morbidi, speziati con cannella e pieni di esplosioni di dolce crostata di frutta!

Se stai cercando un facile progetto di panificazione con le mele, questo ricetta biscotti alle mele avrà il tuo cuore! Sono essenzialmente snickerdoodles alle mele, irresistibilmente morbidi, con un dolce rivestimento di cannella e zucchero. Ogni boccone ha un'esplosione di dolce crostata di mele! Non richiedono tempo per essere montati e non necessitano di refrigerazione dell'impasto prima della cottura: il che significa che puoi affondare i denti in quel biscotto morbido e speziato il prima possibile. Questi sono stati i grandi vincitori a casa nostra!

Ingredienti della ricetta dei biscotti alle mele

Qui a Yumpulse, adoriamo quando possiamo preparare una ricetta senza andare al negozio. Questa è la ricetta dei biscotti alle mele, un semplice snickerdoodle che richiede solo il normale cast di personaggi da forno: farina, zucchero, burro, uova e, ovviamente, cannella! Se hai una mela, puoi preparare questa ricetta. I biscotti sono ideali come a dolce autunnale , ma funzionano in qualsiasi stagione! Una nostra amica li ha assaggiati e ha detto che non riusciva a smettere di mangiarli (un buon segno!). Ecco cosa ti servirà:

Mela dolce e aspra
Farina per tutti gli usi
Cremore di tartaro
Bicarbonato di sodio
Sale kosher
Burro non salato
Zucchero semolato
Uovo
Estratto di vaniglia
Cannella

Il miglior tipo di mele per i biscotti

La migliore varietà di frutta per i biscotti alle mele è la stessa di crostata di mele O mela croccante : seleziona a mela crostata soda e croccante . L'acidità piccante accentua la dolcezza dei prodotti da forno e la consistenza croccante rimane unita durante la cottura. Altre varietà di mele possono risultare in un ripieno pastoso e più dolce che non è così soddisfacente come quello di una mela crostata e croccante. Ecco alcuni dei migliori tipi di mele per la cottura e la cottura:

Dama Rosa
Jonathon o Jonagold
Nonna Smith
Miele croccante
Fuji

Suggerimento: assicurati di tagliare a dadini finemente la mela

La ricetta dei biscotti alle mele è molto semplice: l’impasto si amalgama velocemente e non c’è nemmeno bisogno di metterlo in frigorifero prima di cuocerlo! La parte più importante nella preparazione della ricetta è questa: tagliare la mela il più finemente possibile. Se i pezzi di mela sono troppo grandi, i biscotti potrebbero rompersi durante la cottura.

Tagliamo le nostre mele a pezzi larghi circa 3/8 di pollice (tra ¼ e 1/8 di pollice). Non è necessario misurare, basta tagliarli il più piccoli possibile.

ricette facili e veloci per cene

Un altro consiglio per questa ricetta di biscotti alle mele è che la qualità delle padelle è importante! Abbiamo preparato la metà di questi biscotti su una teglia di alluminio lucido con carta da forno e le dimensioni e la forma erano completamente sbagliate. Tuttavia, la metà della cottura cotta sulla nostra teglia antiaderente ha funzionato benissimo.

Pertanto, ti consigliamo di utilizzarne due queste teglie per biscotti antiaderenti per la cottura più uniforme! L'intera infornata cotta su questi, ruotando le sfoglie a metà cottura, è risultata meravigliosamente consistente.

Informazioni sulla memorizzazione dei biscotti alle mele

L'ultima cosa importante da sapere su questa ricetta dei biscotti alle mele è conservarli in frigorifero! I biscotti sono un po' delicati a causa dei pezzi di mela, che contengono umidità. Quindi, per ottenere i migliori risultati, conservali in frigorifero per un massimo di 2 settimane.

Mettete i biscotti in un contenitore sigillato con carta forno tra gli strati. Assicuratevi di lasciare riposare il biscotto a temperatura ambiente per circa 5 minuti prima di gustarlo: così è più buono!

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Questa ricetta dei biscotti alle mele è…

Vegetariano.

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Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Prodotto: 20biscotti1X

Descrizione

Questa ricetta per i biscotti alle mele produce snickerdoodles irresistibilmente morbidi, speziati con cannella e pieni di esplosioni di dolce crostata di frutta!

Ingredienti

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Per i biscotti alle mele

1 tazzamela dolce e aspra, sbucciata e tagliata a dadini sottili3/8Pezzi da pollici (1 mela grande)
1 tazza e ¾[245 g] farina 00
1 cucchiainocremor tartaro
½ cucchiainobicarbonato di sodio
½ cucchiaino sale kosher
½ tazzaburro non salato, a temperatura ambiente
1 tazzazucchero semolato
1uovo grande
2 cucchiainiestratto di vaniglia

Per rotolare

3 cucchiaizucchero semolato
½ cucchiaiocannella in polvere

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 350 ° F. Tagliare finemente la mela in pezzetti molto piccoli (larghi circa 3/8 di pollice; più piccoli sono, meglio è*).
In una ciotola media, sbatti la farina per tutti gli usi, il cremor tartaro, il bicarbonato di sodio e sale kosher .
Nella ciotola di a robot da cucina dotato di attacco a foglia, sbattere il burro e lo zucchero a temperatura ambiente fino a ottenere un composto chiaro e cremoso, circa 2 minuti. Raschiare i lati della ciotola con una spatola. Aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo, circa 1 minuto.
Spegni il mixer e aggiungi gli ingredienti secchi. Quindi mescolare a bassa velocità fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le mele tritate e mescolare per circa 5 secondi fino ad ottenere un composto omogeneo.
Stendere l'impasto per biscotti in 20 palline, utilizzando circa 2 cucchiai di impasto per biscotto (è utile una pallina per biscotti).
In una piccola ciotola, unire lo zucchero e la cannella. Arrotolare ciascuna pallina di pasta nella miscela di zucchero e cannella fino a ricoprirla generosamente.
Posizionare le palline di pasta su due teglie antiaderenti (consigliamo queste teglie antiaderenti per una cottura più uniforme**). Cuocere per 12-14 minuti o finché non saranno gonfi e i bordi saranno fissati, capovolgendo le teglie nel forno a 7 minuti. Tieni presente che i biscotti si fisseranno dopo che si saranno raffreddati.
Togliere la teglia dal forno e lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti. Trasferire su una griglia di raffreddamento e raffreddare completamente. Importante: conservare questi biscotti in frigorifero in un contenitore sigillato con pergamena tra gli strati per un massimo di 2 settimane; portare a temperatura ambiente prima di servire.

Note

*Se i pezzi di mela sono troppo grandi, possono causare la rottura dei biscotti e la formazione di pane durante la cottura.

**Abbiamo scoperto che la cottura è buona su una teglia di alluminio lucido con carta da forno, quindi la qualità conta! I fogli antiaderenti collegati hanno consentito una cottura uniforme con l'intera infornata in una sola volta.