MUFFIN SENZA GLUTINE ALLE MELE

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'antipasti italiani facili'

Questi accoglienti muffin senza glutine sono speziati e leggermente dolci, con mele, farina d'avena, cannella e noce moscata. (Sono anche senza latticini!)

Ecco la ricetta dei muffin senza glutine tutti i mangiatori ! Perché sono irresistibilmente deliziosi. Questo senza glutine La ricetta dei muffin di farina d'avena è nata perché, confessione: io e Alex non siamo persone che amano i muffin. Per noi, I muffin sono una scusa per mangiare la torta a colazione . Giusto?! E non è che siamo così poco divertenti da non voler mangiare la torta a colazione. Forse se avessimo di nuovo 12 anni?

Ma in età adulta, abbiamo scoperto che la torta a colazione incasina davvero il modo in cui ci sentiamo per il resto della giornata: crollo degli zuccheri, fame 30 minuti dopo, tremori, mal di stomaco. Quindi volevamo creare un muffin che fosse ricco di nutrienti e soddisfacente, ma allo stesso tempo gustoso. Ti presentiamo i nostri muffin di farina d'avena senza glutine! Continua a leggere per la ricetta.

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Senza glutine grazie all'avena!

In pochissime delle mie ricette e di Alex utilizziamo farina senza glutine. Cerchiamo invece di realizzare articoli senza glutine con ingredienti alimentari naturali e integrali come farina d'avena e farina di mandorle. L'utilizzo di questa filosofia rende difficile trovare una consistenza adeguata nei prodotti da forno. Il glutine contribuisce notevolmente a conferire ai muffin una consistenza soffice e bella. Tuttavia, la consistenza di questi muffin è un buon compromesso. Abbiamo usato farina d'avena e fiocchi d'avena come base per i muffin. Come puoi vedere, sono un po’ più densi e non alti come un tipico muffin. Ma questi muffin senza glutine sono umidi e meravigliosamente soffici.

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Come fare i muffin senza glutine

Questa ricetta di muffin senza glutine è un aggiornamento di una nostra ricetta più vecchia, ma totalmente rinnovata con l'aiuto del nostro tester di ricette stellato Rochelle . Rochelle ama la pasticceria e i muffin, il che l'ha resa la collaboratrice perfetta per preparare muffin di farina d'avena senza glutine. Ha mantenuto il concetto dei muffin precedenti, ma ha aggiunto qualche novità. Ecco i segreti di questi NUOVI muffin di farina d'avena senza glutine:

Farina d'avena: al posto della farina multiuso, questi muffin senza glutine contengono farina d'avena che puoi preparare con un robot da cucina ! Tutto quello che fai è lavorare i normali fiocchi d'avena finché non vengono macinati in una farina fine. Se non disponi di un robot da cucina, puoi acquistare la farina d'avena in un negozio di alimentari o online.
Olio di cocco: Olio di cocco mantiene i muffin umidi e anche senza latticini. Assicurati di seguire le istruzioni sull'uso dell'olio di cocco poiché a volte può solidificarsi quando viene mescolato con ingredienti freddi. Se non ti piace l'olio di cocco e mangi latticini, potresti usare anche il burro.
Sciroppo d'acero: adoriamo usare dolcificanti naturali nei nostri prodotti da forno e lo sciroppo d'acero apporta qui la giusta dolcezza delicata.
Cannella, noce moscata e pimento: questa miscela di spezie aiuta a evocare la sensazione della farina d'avena alla mela e cannella.
Mele: per apportare più umidità e un pizzico di dolcezza, aggiungere mele a dadini per ottenere la consistenza perfetta.

Vuoi un altro muffin alle mele? I nostri muffin alle mele sono ricoperti da uno streusel croccante da non perdere (e c'è anche una variante vegana).

La ricetta dei muffin senza glutine è...

Vegetariano, senza glutine, senza latticini e naturalmente dolce.

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Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Prodotto: 12muffin1X

Descrizione

Questi accoglienti muffin senza glutine sono speziati e leggermente dolci, con mele, farina d'avena, cannella e noce moscata. (Sono anche senza latticini!)

Ingredienti

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1 tazza e ½farina d'avena OPPURE fiocchi d'avena trasformati in un robot da cucina fino a ottenere la consistenza della farina (vedi sotto)
1 tazzafiocchi d'avena
1 cucchiaino e mezzonoce moscata
1 cucchiaino e mezzocannella
½ cucchiainopimento
2 cucchiaini e mezzolievito in polvere
½ cucchiaino sale kosher
½ tazza raffinato olio di cocco, sciolto e raffreddato (sostituire il burro se lo si desidera)
1 tazzalatte (latte vegetale, senza latte), temperatura ambiente
1uovo, temperatura ambiente
½ tazzasciroppo d'acero
1 cucchiainoestratto di vaniglia
1 tazzamela a dadini (1mela media)

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 350F. Ungere uno stampo per muffin da 12 tazze.
Per preparare la farina d'avena, metti 1 tazza e ½ di fiocchi d'avena in un robot da cucina e lavorali finché non diventano molto fini. (Nota: NON provarlo con l'avena tagliata in acciaio, poiché ha una consistenza molto diversa dai fiocchi d'avena!)
In una ciotola media, sbatti insieme la farina d'avena, l'avena, la noce moscata, la cannella, il pimento, il lievito e sale kosher .
Sciogliere e raffreddare l'olio di cocco. Portare il latte e l'uovo a temperatura ambiente (in modo che l'olio di cocco non diventi solido durante la miscelazione). In un'altra ciotola, mescolare insieme il latte, l'uovo, lo sciroppo d'acero e la vaniglia, quindi aggiungere gradualmente l'olio di cocco.
Mescolare gli ingredienti umidi con quelli secchi fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciare riposare per 10 minuti mentre l'avena si reidrata.
Nel frattempo tagliate la mela a dadini. Dopo 10 minuti incorporare delicatamente le mele all'impasto. Quindi utilizzare un misurino da ¼ di tazza per versare l'impasto nello stampo per muffin preparato.
Cuocere per 20-25 minuti fino a quando saranno gonfi e dorati. Conservare in frigorifero fino a 1 settimana o congelato fino a 3 mesi.

Categoria: Muffin
Metodo: Al forno
Cucina: americano

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