MUFFIN ALLA BANANA SENZA GLUTINE

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Questa ricetta di muffin alla banana senza glutine risulta leggera e soffice, non crederai mai che sia fatta principalmente di avena e banane!

È difficile trovarne uno buono senza glutine ricetta muffin alla banana. Ma considera questo il tuo nuovo punto di partenza! Questi muffin sono stati realizzati da molti lettori e follower che non riescono a credere quanto siano leggeri e soffici. E noi stessi riusciamo a malapena a crederci! Alex e io abbiamo realizzato molte ricette senza glutine che risultano davvero dense o richiedono ingredienti difficili da trovare o miscele di farine senza glutine con additivi. Questa ricetta di muffin è nata da una sfida che io e Alex ci siamo lanciati per preparare un muffin sano con cui non ci sentiremmo male dando da mangiare al nostro bambino Larson di 2 anni. Pensiamo che questi salutari muffin alla banana abbiano colpito nel segno e speriamo che tu sia d'accordo!

Perché questi muffin senza glutine?

Allora, cosa c'è di così speciale in questi particolari muffin? Con così tante ricette di muffin senza glutine su Internet tra cui scegliere, ecco perché dovresti preparare questa ricetta:

Sono fatti principalmente con avena e banane: niente farine senza glutine o ingredienti strani! Questi muffin alla banana senza glutine sono realizzati con miscela di avena pura. Quindi non ci sono ingredienti strani o farine senza glutine. Questo ci rende molto più propensi a darli da mangiare al nostro bambino a colazione poiché è più simile mangiare farina d'avena e una banana che un muffin.
Niente zucchero raffinato! Molte ricette di muffin sono come mangiare un cupcake a colazione. Invece, questi muffin sono leggermente addolciti con sciroppo d'acero.
Sono muffin frullati! In qualche modo, frullare tutto insieme in un frullatore crea meno confusione rispetto a una normale ricetta di muffin.

Dopo averli provati per noi, un tester di ricette ha detto: Questi muffin alla banana senza glutine sono fantastici e semplicissimi da preparare. Così facili che li ho fatti due volte! Tutta la famiglia ha apprezzato la ricetta: è vincente!

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Come preparare i muffin alla banana senza glutine

Pronti a preparare questi muffin alla banana senza glutine? Io e Alex li prepariamo settimanale e il nostro Larson di 2 anni li divora. E ci sentiamo bene nel servirglieli perché è praticamente come mangiare fiocchi d'avena e una banana! (Non un cupcake.) Ecco i nostri segreti per questa ricetta di muffin senza glutine:

Metti banane, avena, acero, olio e alcune spezie in un frullatore! (vedi la ricetta qui sotto)
MISCELA. Versare nei pirottini per muffin.
Cuocere per circa 35 minuti! Poi lasciateli raffreddare e gustateli.

Siamo entusiasti di provare spuntini e colazioni salutari. Questi muffin alla banana senza glutine si congelano bene anche, quindi li abbiamo congelati per conservarli facilmente. Poi ne prenderemo alcuni e li metteremo in frigorifero per usarli nel pranzo scolastico di Larson per tutta la settimana. Colpiscono anche la voglia di dolci!

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Questa ricetta è…

Questa ricetta di muffin alla banana senza glutine è vegetariana, senza glutine, senza latticini, naturalmente dolce e senza zucchero raffinato.

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Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Prodotto: 8A9muffin1X

Descrizione

Questa ricetta di muffin alla banana senza glutine risulta leggera e soffice, non crederai mai che sia fatta principalmente di avena e banane!

Ingredienti

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3banane grandi e molto mature
2uova grandi
2 tazzefiocchi d'avena, più altro per guarnire
¼ di tazza olio neutro (girasole, verdura o vinaccioli)**
¼ di tazzasciroppo d'acero puro
1 cucchiaioestratto puro di vaniglia
1 cucchiainobicarbonato di sodio
1 cucchiainolievito in polvere
1 cucchiainocannella
½ cucchiainopimento (facoltativo)
¼ cucchiaino sale kosher

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 350F.
Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore, rompendo le banane a pezzetti man mano che le aggiungete. Frullare il tutto a fiamma alta per un minuto o due fino a formare una pastella liscia.
Disporre da 8 a 9 pirottini per muffin in uno stampo per muffin e versare l'impasto suddiviso equamente tra i pirottini; la quantità di muffin dipenderà dalla dimensione delle banane e dal tipo di avena*. Cospargere le parti superiori con altra avena e premerle delicatamente verso il basso.
Cuocere per circa 30-35 minuti* finché uno stuzzicadenti non esce pulito. Toglieteli dallo stampo per muffin e lasciateli raffreddare qualche minuto prima di servirli. Conservare refrigerato o congelato.

Note

*Nota: la quantità di muffin può dipendere dalla dimensione delle banane e dal tipo di avena. Quando abbiamo usato i fiocchi d'avena germogliati, abbiamo notato che la pastella risultava molto più densa e abbiamo prodotto solo 8 muffin. Con banane grandi e fiocchi d'avena abbiamo ottenuto 9 muffin. Altri ne hanno ottenuti più di 9, fino a 12; in tal caso, cuocere per circa 25-30 minuti finché uno stuzzicadenti non esce pulito. **Un lettore ha testato questi muffin alla banana con ¼ di tazza di salsa di mele al posto dell'olio: ha detto che entrambe le versioni erano buone! La versione con salsa di mele era bella e umida, densa ma un po' piatta. La versione ad olio era ottima, più leggera e un po' più secca.

Categoria: Al forno
Metodo: Al forno
Cucina: americano