Patate dolci messicane

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Non crederai al sapore di queste patate dolci messicane, condite con salsa di fagioli neri e salsa cremosa al coriandolo!

Ti presentiamo il nostro piatto preferito: la patata dolce al forno. Io e Alex mangiamo questo pasto fin dall'inizio del nostro matrimonio, quando abbiamo deciso che volevamo iniziare a cucinare più verdure. A quel tempo, mi ero convinto che non mi piacessero le patate dolci, principalmente a causa delle cattive connotazioni con la sostanza appiccicosa dei marshmallow durante le vacanze. Ma ho dato loro un'altra possibilità con queste patate dolci messicane, ed è nata la nostra ossessione per le patate dolci.

Queste patate dolci messicane sono la miscela perfetta di dolce e salato. La salsa piccante di fagioli neri è il complemento perfetto per la leggera dolcezza delle patate e guarnita con salsa cremosa al coriandolo , è un piccolo angolo di paradiso. E anche alimenti integrali al 100% a base vegetale (WFPB)!

sostituire l'olio di cocco

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Come preparare le patate dolci messicane

Questa ricetta utilizza il nostro Patate dolci al forno veloci metodo che li rende intensamente saporiti. E abbiamo usato uno dei nostri trucchi preferiti per ridurre i tempi di cottura: tagliare le patate dolci a metà prima di arrostirle! Strofinare una piccola quantità di olio d'oliva e una spolverata di sale kosher sulle patate prima di infornare. A seconda delle dimensioni della patata, riduce la tostatura a circa 25-35 minuti, invece di 45-60 minuti.

Naturalmente, puoi guarnire queste patate dolci messicane con qualsiasi condimento desideri! Ma i condimenti che abbiamo scelto qui funzionano tutti magnificamente insieme:

• Salsa di fagioli neri : trita dei pomodori, aggiungi jalapeno, cipolla rossa e coriandolo e otterrai una deliziosa salsa piccante saporita che è fresca in contrasto con le patate arrosto.
• Salsa cremosa al coriandolo per la salsa, che è al 100% vegetale (vedi più sotto sulla salsa). Naturalmente, se preferisci, puoi usare la vecchia panna acida e il formaggio per guarnire.
• Mais
• Salsa piccante
• Foglie di coriandolo

Completare con cremoso salsa al coriandolo !

Per completare queste patate dolci messicane c'è Salsa cremosa al coriandolo ! L'uso della salsa al coriandolo rende l'intero piatto vegano e vegetale, il che è utile per nutrire una folla di diete diverse. La salsa viene resa cremosa utilizzando gli anacardi ammollati. Gli anacardi vengono messi a bagno per 1 ora prima di frullare la salsa, quindi è utile anche prepararla in anticipo. Come vedrai nella ricetta, puoi aggiungere acqua a piacere per renderlo denso o piovigginoso come desideri. Il sapore è super piccante e saporito e un perfetto contrasto con le patate terrose!

succo di mezzo limone

Salse alternative

Se preferisci una salsa più veloce, prova la nostra Condimento cremoso al coriandolo ! Utilizza yogurt greco e un po' di maionese. Oppure prova alcune delle nostre altre salse in stile messicano:

• Condimento cremoso al coriandolo *preferito*
• Crema al coriandolo e lime
• Formaggio Nacho Vegano
• Crema di anacardi
• Panna Acida Vegana
• Salsa piccante di chipotle (a base di tahini)
• Crema messicana facile

Assicurati di mangiare le bucce di patate!

Una breve parola sull'umile patata dolce: puoi mangiarla tutta! La maggior parte delle persone butta via la buccia della patata dolce, ma in realtà è una delle parti più salutari del pasto! Le bucce delle patate dolci sono ricche di fibre, beta carotene e vitamine C ed E, solo per citare alcuni dei tanti motivi per cui dovresti mangiare la buccia.

Queste patate dolci messicane funzionano per molte occasioni: come salutari ricetta per la cena in famiglia , o come a antipasto di festa . Sarebbero particolarmente fantastici per la giornata della partita! Fateci sapere se li provate nei commenti qui sotto.

Cerchi cene settimanali più facili?

Oltre alle patate dolci messicane, ecco alcune delle nostre cene facili preferite durante la settimana:

• Patate dolci al forno tailandesi
• Peperoncino di fagioli neri a cottura lenta
• Zuppa abbondante di patate dolci e cavoli ricci
• Curry Di Cavolfiore Al Pomodoro E Cocco
• Tacos vegani di lenticchie verdi
• Curry veloce di lenticchie al cocco
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Questa ricetta messicana di patate dolci è...

Vegetariano, senza glutine, vegano, a base vegetale e senza latticini.

Patate dolci messicane

• Autore: una coppia di cuochi
• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 30 minuti
• Tempo totale: 40 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Non crederai al sapore di queste patate dolci messicane, condite con pico de gallo di fagioli neri e salsa cremosa al coriandolo!

Ingredienti

• 4patate dolci medie
• Olio d'oliva, per strofinare
• Sale kosher
• 1ricetta Salsa di fagioli neri
• ½ tazzachicchi di mais congelati
• Salsa cremosa al coriandolo O Condimento cremoso al coriandolo , per servire (più qualche foglia di coriandolo extra)
• Salsa piccante messicana (tipo Cholula), per servire
• Altre idee per la decorazione: panna acida, Crema messicana , formaggio, Formaggio Nacho Vegano , Panna Acida Vegana , Crema di anacardi , O Salsa Chipotle

Istruzioni

1. Inizia a mettere in ammollo gli anacardi per Salsa cremosa al coriandolo (o preparalo in anticipo; puoi anche mettere in ammollo gli anacardi la sera prima per una facile preparazione). Se hai intenzione di realizzare il Condimento cremoso al coriandolo, salta questa parte.
2. Preriscaldare il forno a 450 ° F.
3. Lavare le patate dolci e tagliarle a metà. Disporre su una teglia rivestita di carta da forno e ungere leggermente con olio d'oliva, quanto basta per ricoprire. Cospargere con sale kosher . Cuocere fino a quando saranno teneri e leggermente dorati sui bordi, circa 25-35 minuti a seconda della dimensione delle patate.
4. Fai il Fagiolo Nero Pico de Gallo .
5. Scongelare il mais congelato.
6. Fai il Salsa cremosa al coriandolo (O Condimento cremoso al coriandolo ). Conserva alcune foglie di coriandolo e tritare il coriandolo per guarnire.
7. Per servire, guarnire le patate dolci arrostite con Pico de Gallo di fagioli neri, chicchi di mais, coriandolo e cucchiaiate di salsa cremosa al coriandolo.

• Categoria: Portata principale
• Metodo: Al forno
• Cucina: Ispirazione messicana