Ricetta di patate dolci vegane tailandesi

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Soffocata in una piccante salsa tahini allo zenzero, questa ricetta vegana di patate dolci in stile tailandese è una semplice cena vegana piena di sapore.

Hai una collezione di libri di cucina? In tutta onestà, la vasta gamma di libri di cucina di questo mondo a volte mi travolge. Possono esserci solo così tante ricette, giusto? Ma più leggo, più mi rendo conto che ogni libro di cucina è una prospettiva unica basata su un individuo unico nel suo genere: un vero e proprio persona , non un autore anonimo senza volto che siede in una sterile cucina di prova. Ina Garten è una persona reale, così come Giada De Laurentiis e quella persona che ha scritto La gioia di cucinare. La storia e il metodo di creazione delle ricette di ogni persona sono ugualmente validi. Quindi più libri di cucina ci sono, meglio è, e non il contrario! Continua a leggere per questa ricetta vegana di patate dolci, che proviene – hai indovinato – da un altro libro di cucina! È minimalista Baker's Cucina quotidiana .

Informazioni sul libro: Cucina quotidiana

Mentre eravamo dentro Portland recentemente abbiamo avuto il piacere di trascorrere del tempo con i cari amici Dana e John, le dolci menti dietro il sito web Panettiere minimalista . Sono il tipo di persone con cui puoi ridere e mangiare un sacco di cibo messicano con e poi voltarsi ed essere completamente vulnerabile e reale. Ero così ispirato a parlare con Dana di alcuni problemi di salute che hanno causato una recente lotta con la caduta dei capelli (di cui ha parlato qui sul podcast di Jess Lively).

E parlando di persone nella vita reale che scrivono libri, Dana ne ha appena scritto uno fantastico: un libro di cucina intitolato Cucina quotidiana . Tutte le ricette sono splendidamente girate e a base vegetale/vegana. Ci piace che il suo approccio al cibo sia simile al nostro: non è vegana al 100%, ma condivide ricette a base vegetale per ispirare a mangiare più verdure e segue questo approccio per la maggior parte del tempo (che è ciò che facciamo anche noi).

crema di formaggio ed erba cipollina

Questa semplice ricetta di patate dolci vegane al forno

Prendendo in mano il libro, ho subito gravitato verso questa ricetta vegana di patate dolci in stile tailandese. E il verdetto dopo averlo emesso? Incredibilmente delizioso. La salsa tahini allo zenzero e i ceci speziati bilanciano la dolcezza delle patate e, conditi con una salsa all'aglio, peperoncino e coriandolo, sono diventati subito uno dei preferiti di casa.

Ora, cosa rende facile questa ricetta di patate dolci al forno? Questa ricetta contiene un trucco semplice e fantastico per ridurre il tempo necessario per prepararla patate dolci al forno nel forno. Che cos'è, dici? Taglia la patata dolce a metà invece di cuocerla intera! Tagliare la patata dolce a metà riduce i tempi di cottura: invece di circa 45-60 minuti, puoi cuocerla in circa 25-30 minuti! È un grande risparmio di tempo e raramente cuociamo più le patate dolci intere. Una differenza se tagliate le patate dolci a metà invece di cuocerle intere: dovrete ungerle con un po’ di olio d’oliva. Secondo noi questa è una magra consolazione per il tempo risparmiato!

Mentre guardi gli ingredienti di questa ricetta vegana di patate dolci, potresti pensare che sia una lunga lista. Tuttavia, la maggior parte degli ingredienti sono spezie o cose facili da conservare nella dispensa. Mentre le patate dolci cuociono, rosolare i ceci speziati e unire il filo di tahina. Anche la salsa tahini sarebbe semplice da preparare in anticipo.

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La cucina quotidiana di Baker minimalista

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Questa ricetta è…

Questa ricetta di patate dolci al forno facile in stile tailandese è vegetariana, senza glutine, vegana, a base vegetale e senza latticini.

Ricetta di patate dolci vegane tailandesi

• Autore: una coppia di cuochi
• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 30 minuti
• Tempo totale: 40 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Soffocata in una piccante salsa tahini allo zenzero, questa ricetta vegana di patate dolci in stile tailandese è una semplice cena vegana piena di sapore.

Ingredienti

Per le patate dolci

• 4patate dolci medie, dimezzate (1 1/2libbre)
• 1 cucchiaioolio d'oliva

Per i ceci

• 1Lattina da 15 once di ceci, sgocciolati (o1 tazza e ½ cotto )
• 1 cucchiainoaglio in polvere
• 1 cucchiainocumino macinato
• ½ cucchiainozenzero macinato o fresco
• ½ cucchiainocoriandolo macinato
• 1 cucchiaiosciroppo d'acero
• 1 cucchiaioSono salice
• 1 cucchiainosalsa all'aglio e peperoncino
• ½ cucchiaioolio di cocco

Per la salsa tahini allo zenzero

• 1 cucchiainozenzero fresco, grattugiato
• ¼ di tazzatahini
• 1lime, succo (2 cucchiai)
• 1A2cucchiai di salsa di soia o tamari
• 2A3cucchiai di sciroppo d'acero
• ½ cucchiainosalsa all'aglio e peperoncino

Per guarnire

• 2cipolle verdi
• ¼ di tazzacoriandolo, tritato finemente
• 1/2lime, squartato
• ½ cucchiainosalsa all'aglio e peperoncino

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 400 ° F e strofinare le patate dolci tagliate a metà con l'olio d'oliva su tutti i lati. Disporre su una teglia rivestita di alluminio e cuocere per 25 minuti (o più, a seconda delle dimensioni della patata), o fino a quando saranno morbide al tatto. Mettere da parte.
2. Nel frattempo, scalda una padella media a fuoco medio. In una piccola ciotola, mescolare i ceci con l'aglio in polvere, il cumino, lo zenzero, il coriandolo, lo sciroppo d'acero, la salsa di soia e la salsa all'aglio e peperoncino.
3. Una volta che la padella è calda, aggiungi l'olio di cocco. Soffriggere i ceci finché non saranno visibilmente dorati e leggermente asciutti, circa 5 minuti. Mettere da parte.
4. Per preparare la salsa, aggiungete tutti gli ingredienti nella stessa ciotola utilizzata per i ceci. Sbattere per combinare. Quindi aggiungere da 1 a 4 cucchiai di acqua calda per diluire fino a quando non diventa versabile. Assaggia e aggiusta i condimenti come desideri.
5. Per servire, disporre le patate dolci al forno sui piatti da portata. Premere delicatamente al centro delle patate per formare una cavità per i ceci. Aggiungere i ceci e condire con la salsa e le guarnizioni a scelta.
6. Conservare gli avanzi (separatamente), coperti, in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldare nel microonde o in un forno a 350 ° F fino a quando non sarà completamente riscaldato, circa 20 minuti.

Note

Ristampato con il permesso di Minimalist Baker's Everyday Cooking di Dana Shultz

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Al forno
• Cucina: Ispirato tailandese