Bucce di patate dolci caricate

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Immagina: bucce di patate dolci croccanti condite con un ripieno di formaggio e appiccicoso, fagioli borlotti speziati al peperoncino e cipolle verdi croccanti. L'antipasto perfetto per una festa!

Qualsiasi ricetta che inizia con patate dolci caricate è una delle preferite in casa nostra. Li facciamo caricare rondelle di patate dolci come antipasto per gli amici e spariscono sempre velocemente. Quindi non abbiamo potuto resistere alla creazione di un’altra patata dolce carica qualcosa , soprattutto con i playoff di calcio in altalena e il Super Bowl che si avvicina. (Quanti appassionati di sport abbiamo là fuori?)

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Come preparare le bucce di patate dolci caricate

La preparazione di queste patate richiede circa 1 ora e mezza o 2 ore, a seconda della dimensione delle patate, ma è tempo ben speso quando le assaggi! La buccia esterna è un po' croccante, mentre l'interno è cremoso e pieno di sapore. Tieni presente che quasi 1 ora del tempo di preparazione passa mentre le patate cuociono, quindi puoi utilizzare questo tempo per preparare gli altri componenti del pasto e pulire tu stesso. *Aggiornamento: abbiamo anche scoperto che si riscaldano perfettamente, quindi anche prepararli in anticipo funziona bene (vedi sotto).

Ci piace preparare questa ricetta come piatto principale per la cena anziché come antipasto per la festa, anche se funziona bene in entrambi i casi. Stasera abbiamo servito le patate con quinoa al coriandolo lime e un'insalata per una deliziosa cena tra amici. È anche un'ottima opzione per un pasto vegetariano e senza glutine, che era esattamente ciò di cui avevamo bisogno stasera dato che un amico è intollerante al glutine.

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Questa ricetta è…

Questa ricetta con bucce di patate dolci caricate è vegetariana e senza glutine.

Bucce di patate dolci caricate

• Autore: una coppia di cuochi
• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 1 ora
• Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
• Prodotto: 4come primo, 8 come antipasto1X

Descrizione

Immagina: bucce di patate dolci croccanti condite con un ripieno di formaggio e appiccicoso, fagioli borlotti speziati al peperoncino e cipolle verdi croccanti. L'antipasto perfetto per una festa!

Ingredienti

• 1 tazzafagioli borlotti (da una lattina da 15 once)
• 2½libbre di patate dolci da piccole a medie
• Olio d'oliva
• 1 cucchiaino sale kosher , diviso
• 1 cucchiaiopeperoncino in polvere, diviso
• 1 ⅓ tazzeformaggio misto messicano grattugiato, diviso
• ⅔ tazzamais fresco o congelato
• 1cipolla verde
• ¼ di tazza coriandolo tritato
• Pepe macinato fresco
• Panna acida (facoltativa, per guarnire)

Istruzioni

1. Cuocere i fagioli utilizzando questo metodo O questo metodo (in anticipo per una facile preparazione).
2. Preriscaldare il forno a 450 ° F. Lavate le patate dolci e bucherellatele dappertutto con una forchetta. Cuocere per 45 minuti a 1 ora, a seconda della dimensione delle patate dolci, finché saranno tenere.
3. Scolare e sciacquare i fagioli. Mescolare 1 tazza di fagioli con un filo di olio d'oliva, ¼ di cucchiaino sale kosher e ½ cucchiaio di peperoncino in polvere.
4. Quando le patate avranno finito di cuocere, toglietele dal forno. Trasferire su un tagliere e lasciare raffreddare leggermente finché non è possibile maneggiarlo. Tagliare ogni patata a metà con un coltello seghettato, quindi raccogliere l'interno in una ciotola, assicurandosi di mantenere uno strato di patata dolce all'interno della buccia in modo che possa reggersi da sola. Riporta le bucce sulla teglia a faccia in su e condisci con olio d'oliva. Ridurre il fuoco a 400 ° F e cuocere mentre si mescola il ripieno (circa 5 minuti).
5. Nella ciotola, schiacciare l'interno della patata dolce con uno schiacciapatate, quindi aggiungere il formaggio grattugiato, ½ cucchiaio di peperoncino in polvere, ¾ di cucchiaino sale kosher e pepe macinato fresco.
6. Riempire ogni buccia di patata con il ripieno. Completare con fagioli, una spolverata di mais e una spolverata di formaggio extra. Cuocere fino a quando non sarà completamente riscaldato e il formaggio si scioglierà, circa 5-10 minuti.
7. Nel frattempo, sottilmente affettare la cipolla verde E tritare il coriandolo . Togliere le patate dal forno e guarnire con cipolle verdi e coriandolo. Servire caldo, guarnito con panna acida se lo si desidera.

• Categoria: Antipasto
• Metodo: Al forno
• Cucina: americano