Muffin alle fragole e rabarbaro

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Questi muffin alla fragola e rabarbaro sono una ricetta salutare per muffin, con fragole dolci e rabarbaro piccante in un muffin integrale naturalmente dolce.

Questi muffin alla fragola e rabarbaro facevano parte di un menu brunch super primaverile e sono così, così buoni! Sono pieni di cereali utili e naturalmente dolci, ma umidi e soddisfacenti. Per questo brunch, abbiamo chiesto a due nostri amici di contribuire con una ricetta semplice e nutriente utilizzando ingredienti locali e l'abbiamo cucinata insieme. Questa ricetta è di Sarah, una cuoca e panettiera favolosa. È il tipo di ricetta che cerco sempre: un muffin sano che non sia troppo pesante ma non abbia un sapore piatto (che è il mio problema quando cerco di rendere le cose troppo salutari). Con le nocciole e lo zenzero, hanno un sapore complesso e la fragola bilancia la crostata del rabarbaro. Continua a leggere per la ricetta dei muffin alle fragole e rabarbaro!

Preparare i muffin alle fragole e al rabarbaro

Questi muffin alla fragola e rabarbaro utilizzano una combinazione unica di crusca d'avena, crusca di frumento e farina integrale per l'impasto dei muffin. Se non riesci a trovare la crusca d'avena e la crusca di frumento nel tuo supermercato locale, puoi trovarle facilmente online. Il muffin è naturalmente dolce se usato con il miele, ma potresti usare anche lo sciroppo d'acero. Contiene anche un po' di zenzero fresco per aggiungere un tocco aromatico e purè di banana e yogurt per mantenerli umidi. E poi, naturalmente, le fragole e il rabarbaro aggiungono un tocco dolce e piccante! Sono così deliziosi e perfettamente elastici.

Ospitare un brunch primaverile

Abbiamo sviluppato questi muffin alla fragola e rabarbaro come parte di un menu per il brunch primaverile: che sarebbe perfetto per la festa della mamma! Ora hai l'intero menu del brunch per la festa della mamma, di seguito! In questo menu abbiamo utilizzato uova locali, asparagi, fragole, rabarbaro, miele e polline d'api, che dovrebbero essere disponibili presso il tuo mercato locale, a seconda della tua posizione. Il nostro a volte contiene anche formaggio di capra locale.

Inoltre, vorremmo cogliere l’occasione per ringraziare le nostre mamme! Per averci regalato un'infanzia in cui eravamo liberi di essere creativi e perderci nei libri e nei progetti artistici, per aver fatto sacrifici per il nostro bene e per aver continuato ad amarci ogni giorno anche quando abbiamo commesso degli errori o non eravamo particolarmente amabili. Ti vogliamo bene!

Il nostro menu del brunch per la festa della mamma

• Uova Strapazzate Morbide Con Formaggio Di Capra E Asparagi
• Muffin alle fragole e rabarbaro
• Frullati di cocco e fragole
• Caffè

Cerchi ricette per il brunch?

Oltre a questi muffin alla fragola e rabarbaro, ecco alcune delle nostre ricette preferite per il brunch:

• Muffin salutari di pane alla banana
• Pancake di farina d'avena e semi di papavero al limone
• Avena tagliata in acciaio al forno con zucca e noci pecan
• Shakshuka di fagioli bianchi con feta
• Il miglior pane vegano alle zucchine
• Magici waffle soffici senza glutine

Altre ricette di muffin

Ne abbiamo molti altri da cui provengono! Ecco le nostre ricette di muffin preferite:

• Muffin ai mirtilli sani
• Muffin salutari alle zucchine
• Mirtillo Muffin di farina d'avena
• Muffin salutari di pane alla banana
• Muffin alle mele e zucchine
• Muffin vegani ai mirtilli
• Muffin di farina d'avena senza glutine e mele
• Muffin alla banana senza glutine

Questa ricetta è…

Questi muffin alla fragola e rabarbaro sono vegetariani, senza zucchero raffinato e naturalmente dolci.

Muffin alle fragole e rabarbaro

• Autore: una coppia di cuochi
• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 25 minuti
• Tempo totale: 45 minuti
• Prodotto: 241X

Descrizione

Questi muffin alla fragola e rabarbaro sono una ricetta salutare per muffin, con fragole dolci e rabarbaro piccante in un muffin integrale naturalmente dolce.

Ingredienti

• 1banana matura
• 1 tazzarabarbaro (2steli grandi)
• 1 tazzafragole tritate
• ½ tazzanocciole tritate (possibilmente tostate)
• ½ cucchiainoradice di zenzero grattugiata o tritata
• 2 tazzecrusca di frumento
• 1 tazzacrusca d'avena
• 1 tazzafarina integrale
• 2 cucchiainibicarbonato di sodio
• 1 cucchiainolievito in polvere
• ½ cucchiaino sale kosher
• 2uova grandi
• ⅔ tazzalatte
• ⅔ tazzayogurt bianco
• ⅓ tazzaburro fuso
• ⅔ tazzaMiele
• 1 cucchiainoestratto di vaniglia

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 375 ° F. Ungere due stampini da muffin di dimensioni standard.
2. Schiaccia la banana. Lavare e tritare il rabarbaro e le fragole. Tritare le nocciole (tostarle in una padella asciutta per qualche minuto fino a quando saranno leggermente dorate, se il tempo lo consente). Grattugiare o tritare lo zenzero .
3. In una grande ciotola, unisci la crusca di frumento, la crusca d'avena, la farina integrale, il bicarbonato di sodio, il lievito e sale kosher . In una ciotola più piccola, unisci le uova, il latte, lo yogurt, il burro fuso, il miele e la vaniglia; mescolare bene.
4. Versare gli ingredienti umidi (compresa la banana) negli ingredienti secchi e mescolare con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le fragole, il rabarbaro, le noci e lo zenzero e mescolare per unire.
5. Riempire i pirottini per muffin con l'impasto. Cuocere in forno per 20-25 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito. Fate raffreddare i muffin per qualche minuto nello stampo, poi sformateli e serviteli tiepidi o completamente freddi su una gratella.

Note

Adattato da Tariffa per ragazze di fattoria

• Categoria: Muffin
• Metodo: Al forno
• Cucina: americano