CIALDE SOFFICI SENZA GLUTINE

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ricetta facile con tonno

Questi waffle senza glutine sono magici: fatti con farina di mandorle e uova, sono così soffici che i tuoi amici e la tua famiglia non crederanno che siano senza glutine!

Questi soffici waffle senza glutine sono magici. Sono tutte cose che un waffle dovrebbe essere: leggermente dolce, tenero e soffice all'interno e croccante all'esterno. Ma al posto della farina e dello zucchero raffinati, questi waffle hanno una base alimentare semplice e integrale: farina di mandorle e uova. Magia, vero? Continua a leggere per scoprire il segreto dietro questo senza glutine Il trucco magico dei waffle!

Vuoi vegano? Prova il nostro I migliori waffle vegani .

Informazioni sul libro: Il ricettario equilibrato di Laura Lea

Non possiamo prenderci il merito per questi fantastici waffle senza glutine: è tutto Laura Lea. Conosci il sito web? Laura Lea Equilibrata E Il libro di ricette equilibrato di Laura Lea ? In caso contrario, è giunto il momento di farlo! Laura Lea è una chef olistica e sviluppatrice di ricette con sede a Nashville. Lei e io ci siamo collegati tramite un amico comune e siamo subito andati d'accordo. Conosci quelle persone di cui sai che sono brave persone dopo circa due minuti di chat con loro? Quella è Laura Lea. È incredibilmente solidale, genuina e appassionata al 100% del cibo buono e sano.

Una delle cose che amo del libro di cucina di Laura Lea è che le ricette sono tutte accessibili e deliziose, non ambiziose. Il suo obiettivo è mangiare cibo vero e in abbondanza, comprese le versioni più sane dei piatti preferiti del sud con cui è cresciuta. Il suo libro include carne, pesce e tantissime verdure: quindi ce n'è per tutti i gusti. È qui che entrano in gioco questi waffle senza glutine!

Ingredienti per waffle senza glutine

Questi soffici waffle senza glutine sono ancora più soffici, leggeri e con un sapore di cannella di quanto immaginassi. Alex, Larson e io abbiamo dato loro tre pollici entusiasti! Maggior parte waffle sono fatti con farina raffinata e zucchero, poi cosparsi di finto sciroppo d'acero e zucchero a velo . Ciò equivale a una cosa: coma alimentare + crollo energetico. Quindi, per preparare un pasto completo, questi waffle senza glutine sono a basso contenuto di zuccheri e ricchi di fibre e proteine.

Il segreto: farina di mandorle invece di farina raffinata! La farina di mandorle è tipicamente molto densa: tuttavia, la magia qui sta nel montare gli albumi in una schiuma schiumosa che viene incorporata alla pastella. Il risultato è un sogno leggermente soffice, non quello che ti aspetteresti dalla farina di mandorle! ( Vuoi di più con la farina di mandorle? Ne abbiamo 10 facili ricette con mandorle per farti provare.)

Abbiamo guarnito questi fantastici waffle senza glutine con un po' di la nostra nuova ricetta per la composta di rabarbaro , che conferisce un vibrante colore rosa caldo e un sapore piccante. E per tagliare il dolce, un ciuffo di cremoso yogurt. Ne basta un po' con la composta di rabarbaro, così puoi essere leggero quando la condisci. Potresti anche aggiungere dei mirtilli freschi prima di cuocerli, come nel nostro waffle ai mirtilli ! Oppure guarnire con salsa di fragole da preparare waffle alle fragole .

Come preparare i waffle senza glutine

Questi soffici waffle senza glutine sono fatti proprio come i normali waffle! Basta sbattere insieme gli ingredienti umidi e secchi in ciotole separate e sbattere gli albumi a neve morbida in un'altra ciotola. Aggiungete gli ingredienti umidi a quelli secchi, quindi incorporate con cura gli albumi montati a neve. Cuocere i waffle in a piastra per cialde secondo le istruzioni sulla confezione.

Tieni presente che è molto importante incorporare lentamente e con attenzione gli albumi nella pastella dei waffle. Se mescoli troppo vigorosamente il composto, farai uscire l'aria dagli albumi e i waffle risulteranno piatti. Inoltre, non vuoi montare troppo gli albumi; vuoi cime morbide, che assomigli ad una schiuma bianca.

Come congelare i waffle

Se sei un fanatico dei waffle senza glutine o hai semplicemente bisogno di una colazione veloce e sana a portata di mano, ti suggerisco di preparare una doppia infornata di questi waffle e di congelarli per dopo. Congelare i waffle non potrebbe essere più semplice! Per prima cosa congelare questi waffle senza glutine lasciarli raffreddare completamente su una gratella (questo impedisce che i fondi si vaporizzino e si inzuppino). Una volta che si sono raffreddati a temperatura ambiente, metti i waffle in un sacchetto adatto al congelatore e congelali per dopo.

Quando sei pronto per mangiare i waffle senza glutine, inseriscili nel tostapane e cuocili a fuoco basso due o tre volte. Cuocerli più a lungo a fuoco basso riscalda i waffle completamente senza bruciare la parte esterna.

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Cos'altro mettere su questi waffle senza glutine? Prova alcune di queste idee:

Questa ricetta per i waffle senza glutine è...

Senza glutine, senza latticini (vedi sotto), vegetariano e naturalmente dolce.

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Cialde senza glutine

Autore: una coppia di cuochi
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Prodotto: 4(2 waffle belgi)1X

Descrizione

Questi waffle senza glutine sono magici: fatti con farina di mandorle e uova, sono così soffici che i tuoi amici e la tua famiglia non crederanno che siano senza glutine!

Ingredienti

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2 cucchiaiburro fuso, più 1 cucchiaino per la macchina per waffle, se necessario (o olio di cocco per prodotti senza latticini)
1 tazzafarina di mandorle
¼ di tazzaamido di freccia o amido di mais
2 cucchiainicannella
1 cucchiaino e mezzolievito in polvere
¼ cucchiaino sale kosher
3uova grandi, separate in tuorli e albumi
½ tazzalatte di cocco intero in scatola
2 cucchiaisciroppo d'acero
1 cucchiaino e mezzoestratto di vaniglia
Composta di rabarbaro , per servire (facoltativo)

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Se la macchina per waffle non ha una superficie antiaderente, ungila con 1 cucchiaino di burro fuso o olio di cocco. Riscaldare secondo le indicazioni del produttore.
In una ciotola media, sbatti insieme la farina di mandorle, l'amido di maranta o l'amido di mais, la cannella, il lievito e sale kosher .
In una ciotola più piccola separata, sbatti insieme i tuorli d'uovo, il burro fuso, il latte di cocco, lo sciroppo d'acero e l'estratto di vaniglia.
Con un palmare o robot da cucina , sbattere gli albumi fino a formare dei picchi morbidi, circa 1 minuto. I picchi morbidi resistono per un secondo, poi ricadono su se stessi. Sembrerà una leggera schiuma bianca.
Mescolare il composto di tuorli d'uovo con gli ingredienti secchi. Incorporare delicatamente gli albumi fino a quando non vengono incorporati.
Aggiungere l'impasto per un waffle nella macchina per waffle e cuocere finché non diventa leggermente dorato (una macchina per waffle di dimensioni circolari standard ne fa 4 e una macchina per waffle belga ne fa 2). Rimuovere delicatamente e ripetere con la pastella rimanente. Servire immediatamente. Se lo si desidera, servire con composta di rabarbaro .

Note

Le cialde si manterranno ben chiuse in frigorifero per 2 giorni. Riscaldarli in un forno a 300ºF finché non saranno morbidi e caldi al tatto. Puoi anche congelarli fino a 1 mese. Ristampato con il permesso di Il libro di ricette equilibrato di Laura Lea di Laura Lea Goldberg

Categoria: Colazione
Metodo: Al forno
Cucina: americano