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La chiffonade è una tecnica per tagliare erbe aromatiche e verdure a foglia verde in strisce lunghe e sottili. Ecco come fare lo chiffonade, incluso un video!
Chiffonata è una tecnica per tagliare erbe aromatiche e verdure a foglia verde in strisce lunghe e sottili. Potresti aver visto basilico, spinaci o menta tagliati in questo modo. Si trasforma in bellissimi nastri sottili per guarnire un piatto. Vuoi sapere come farlo? Ecco come fare lo chiffonade in pochi semplici passaggi: e abbiamo realizzato anche un video per te!
Video: come fare lo chiffonade
Come fare lo chiffonade
Come fare lo chiffonade? Potete utilizzare la tecnica dello chiffonade per tagliare a striscioline sottili erbe aromatiche e verdure a foglia verde. Ecco i passaggi fondamentali su come realizzare lo chiffonade:
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- Metti tutte le foglie in una pila, con gli steli rivolti nella stessa direzione.
- Arrotolare le foglie, verso l'estremità del gambo.
- Tenendo saldamente il coltello da chef, tagliate il rotolo a strisce sottili in senso trasversale.
Quando abbiamo iniziato a cucinare, non avevamo idea del modo giusto di tenere un coltello, per non parlare della prima idea del perché fare lo chiffonade! Ma man mano che abbiamo imparato di più, abbiamo iniziato a utilizzare questa tecnica in molte delle nostre ricette, in particolare quelle con erbe fresche a foglia come basilico, menta e salvia.
Ricette per praticare la chiffonade
Ecco alcune ricette in cui puoi mettere in pratica la tua tecnica di taglio della chiffonade!
- Insalata di uova al basilico
- Conchiglie ripiene vegetariane di zucca
- Insalata di rucola con germogli di piselli
- Gnocchi Di Patate Dolci
- Cous Cous Di Lenticchie E Perle Alla Menta
- Insalata estiva di quinoa con mais
- Insalata di barbabietole e formaggio blu
Più abilità con i coltelli
Abbiamo un'intera serie per aiutarti ad apprendere le abilità con il coltello, inclusi video! Ecco alcuni dei nostri post preferiti sulle abilità con i coltelli:
- Abilità di base con i coltelli per cuochi casalinghi
- Come tagliare una cipolla
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- Come tagliare gli spicchi di patate
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- Come tagliare la zucca butternut
- Come tagliare un avocado
Come fare la chiffonade
Tempo attivo: 1 minuto Tempo totale: 1 minutoLa chiffonade è una tecnica per tagliare erbe aromatiche e verdure a foglia verde in strisce lunghe e sottili. Ecco come fare lo chiffonade, incluso un video!
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Materiali
- Erbe aromatiche o verdure a foglia verde
Utensili
- Coltello da chef
Istruzioni
- Impila le foglie con gli steli rivolti nella stessa direzione.
- Arrotolare le foglie verso l'estremità dello stelo.
- Tenendo saldamente il coltello da chef, tagliate il rotolo a strisce sottili in senso trasversale.
