INSALATA DI BARBABIETOLE E FORMAGGIO BLU

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Questa insalata di barbabietola e formaggio blu è un capolavoro di sapori, con protagonisti tenere barbabietole, pistacchi croccanti, edamame e crumble di formaggio blu.

Insalata Di Formaggio Blu Alla Barbabietola

Tutti amano una bella storia di trasformazione. Da qui la popolarità di tutti quegli spettacoli di rinnovamento e ristrutturazione della casa e della trama di romanzi e film da 'stracci a ricchi'. C'è qualcosa di allettante nel prendere qualcosa di grezzo e renderlo bello. Alex e io lo stiamo imparando in prima persona con la nostra nuova casa e, beh: con questa insalata di barbabietole e formaggio blu! Continua a leggere per la ricetta.

Attualmente stiamo ristrutturando una casa costruita nel 1926, e cavolo, è un progetto! Abbiamo appena trascorso la giornata esaminando minuziosamente i vecchi pavimenti in legno estraendo graffette e chiodi. I piani superiori avevano la moquette quando abbiamo comprato la casa, e abbiamo deciso di strappare la moquette e provare a rifinire i pavimenti originali. È un po’ spaventoso, ma esilarante. I nuovi pavimenti sono ruvidi e scricchiolano, ma Alex mi assicura che con un po’ d’amore li trasformeremo.

Come preparare l'insalata di formaggio blu alla barbabietola

Per inciso, lo stesso vale per questa insalata di barbabietole e formaggio blu. La barbabietola ruvida e umile, con un po' di amore, si trasforma in qualcosa di veramente sorprendente. Possiamo dire fantastico visto che l'idea ci è venuta da uno dei nostri ristoranti preferiti qui in città, Napolese , che propone pizza e deliziose insalate di stagione.

Qui abbiamo adattato un concetto per un’insalata di formaggio blu alla barbabietola che abbiamo mangiato al ristorante. È tenero barbabietole arrostite , edamame verde brillante e carote. L’insalata originale conteneva microgreens, ma qui abbiamo usato invece le bietole! Tagliamo la parte superiore delle barbabietole e tagliamo le verdure a fettine sottili. (Un altro modo per usarli: questa migliore ricetta per le bietole!)

Invece di una vinaigrette che potresti aspettarti da un'insalata di formaggio blu di barbabietola, questa è semplicissima: solo olio d'oliva e sale kosher ! Il sottile strato di olio d'oliva e sale esalta i sapori naturali di ogni ingrediente. Quindi guarnisci con briciole di formaggio feta salato e pistacchi croccanti, ed è un'insalata incredibile piena di consistenze, sapori e colori vari. Ci vuole un po’ di tempo per arrostire le barbabietole e preparare le verdure, ma non rimarrai deluso: è buonissimo.

pasti della dieta mediterranea

Come cucinare le barbabietole

Come cucinare le barbabietole? Ci piace barbabietole arrosto , che è ciò che abbiamo richiesto in questa ricetta di insalata di formaggio blu e barbabietola. Avvolgi semplicemente le barbabietole nella carta stagnola e arrostiscile per circa 50-60 minuti in un forno a 400 gradi. Poi toglieteli dal forno, fateli raffreddare e privateli della buccia. Qui abbiamo utilizzato sia barbabietole standard che barbabietole dorate, per dare una piccola variazione di colore. Puoi anche cuocere le barbabietole in una pentola istantanea O lessateli .

Molti negozi ora vendono barbabietole cotte confezionate sottovuoto! L'uso di questo tipo di barbabietola ridurrebbe drasticamente il tempo di cottura di questa insalata di barbabietole. (Non consigliamo di utilizzare barbabietole in scatola per questa ricetta di insalata di barbabietole e formaggio blu.) Se usi barbabietole precotte, usa spinaci o bietole affettati sottili invece delle bietole. Inoltre, se lo si desidera, è possibile servire questa insalata come un'insalata più tradizionale, con le verdure sul fondo e le barbabietole e le altre verdure sopra.

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Questa insalata di formaggio blu alla barbabietola è…

Vegetariano e senza glutine. Per vegani, vegetali e senza latticini, ometti il formaggio blu.

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Insalata di barbabietole e formaggio blu

bevanda miscelata con ginger ale

Autore: una coppia di cuochi
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora
Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questa insalata di barbabietola e formaggio blu è un capolavoro di sapori, con protagonisti tenere barbabietole, pistacchi croccanti, edamame e crumble di formaggio blu.

Ingredienti

Scala1x2x3x

2barbabietole dorate o standard a grappolo (con foglie verdi)*
1 tazza e ½edamame (congelato o fresco)
3carote
¼ di tazzapistacchi
¼ di tazzaformaggio erborinato o gorgonzola sbriciolato (sostituire la feta se lo si desidera)
Olio d'oliva

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Arrostire le barbabietole: vai ai metodi in Barbabietole Arrostite Al Forno O Barbabietole istantanee .
Tagliate le barbabietole a fettine circolari sottili. Tritare le carote. Affettate sottilmente (chiffonade) le cime di barbabietola (vedi queste istruzioni video ). Scongelare l'edamame (se congelato).
Disporre le rondelle di barbabietola al centro di 4 piatti. Completare con bietole, edamame, carote, pistacchi e formaggio sbriciolato; irrorare con olio d'oliva e cospargere con un po' di sale kosher .

Note

*Molti negozi ora vendono barbabietole precotte, che potrebbero anche essere un'opzione per abbreviare i tempi di tostatura. In questo caso al posto delle bietole potete utilizzare gli spinaci o le bietole. Se lo si desidera, è possibile servire questa insalata anche come insalata più tradizionale, con le verdure sul fondo e le barbabietole e le altre verdure sopra.

Categoria: Insalata
Metodo: Crudo
Cucina: americano