Barbabietole Arrosto Con Formaggio Di Capra

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Queste barbabietole arrostite con formaggio di capra sono un paradiso! Barbabietole terrose e tenere abbinate a cremoso formaggio di capra e condite con erba cipollina fresca? Perfezione.

OH. Non pensavo di poter rimanere incantato dalle barbabietole. Ma questa ricetta... ti aspetta una sorpresa. I tondi di barbabietola arrostiti vengono ricoperti di formaggio di capra cremoso e piccante, quindi conditi con olio d'oliva ed erba cipollina fresca. Sembra quasi troppo semplice, ma ha il sapore di una sinfonia. Alex mi ha servito questo piatto e io sono quasi saltato giù dalla sedia. Whoa! Hanno un sapore incredibile. Non pensavo di essere un grande fan della barbabietola. Mi ha dimostrato che avevo torto! È diventato uno dei nostri ricette preferite con la barbabietola (con questo insalata e hummus al secondo posto). Ecco tutto quello che devi sapere su come preparare le barbabietole arrostite con formaggio di capra.

Come arrostire le barbabietole

Cominciamo dal metodo di cottura: la torrefazione! Abbiamo tre metodi per come cucinare le barbabietole e la tostatura richiede il più lungo dei tre. Allora perché farlo? La tostatura lenta esalta il sapore terroso e dolce delle barbabietole che non puoi ottenere con nessun altro metodo. (Se non hai più di un'ora per arrostire le barbabietole, di seguito abbiamo una scorciatoia per te).

Ecco i passaggi principali su come arrostire le barbabietole (o vai alla ricetta completa di seguito):

1. Lavate le barbabietole e tagliate la parte verde. (Puoi conservare le barbabietole: ecco la ricetta migliore per le barbabietole! E come conservare le barbabietole .)
2. Ungete le barbabietole con olio d'oliva e mettetele in una pirofila da forno. Se non disponete di questo tipo di pirofila, potete anche avvolgere ciascuna barbabietola singolarmente in un foglio di alluminio e posizionarle sulle griglie del forno.
3. Arrostire le barbabietole per 45 minuti (barbabietole piccole) fino a 1 ora e mezza (barbabietole molto grandi), finché diventano tenere quando vengono forate con una forchetta. Il tempo dipende dalla dimensione delle barbabietole e dalla loro freschezza. In genere troviamo che le barbabietole di medie dimensioni impiegano circa 1 ora, quindi usala come regola pratica.
4. Sciacquate le barbabietole sotto l'acqua fredda e togliete la buccia con le dita: dovrebbero staccarsi subito! Le tue dita diventeranno di una bella tonalità di rosa, ma si laveranno via più tardi.

È bello cucinare le barbabietole in grandi quantità e puoi farlo con questa ricetta. Arrostisci un mazzetto di barbabietole alla volta, quindi usa solo 4 barbabietole per la ricetta seguente.

Un metodo rapido: l'Istant Pot

Vuoi un modo veloce per preparare questa ricetta di barbabietole arrostite con formaggio di capra? Usa il tuo vaso istantaneo! Se hai una pentola a pressione, Barbabietole istantanee impiegare solo 30 minuti. È un modo semplice per cuocere le barbabietole veloce .

Una differenza tra Instant Pot e il forno è che la cottura al forno esalta un sapore più dolce e sviluppato. Quindi, se usi Instant Pot per preparare questa ricetta, assaggia le barbabietole e aggiungi un po' più di sale di quanto richiesto nella ricetta, se necessario.

Consigli per preparare le barbabietole arrostite con formaggio di capra

Una volta cotte le barbabietole, non rimane molto per questa ricetta! Tutto quello che devi fare è completarlo. Ecco alcune piccole note da considerare:

• Poiché questa ricetta è così semplice, la qualità degli ingredienti è fondamentale. Più fresche sono le barbabietole, migliore è il formaggio di capra e migliore è l'olio d'oliva, migliore è la ricetta. (Abbiamo utilizzato barbabietole del mercato degli agricoltori locali e formaggio di capra locale.)
• Servitela tiepida, a temperatura ambiente o fredda. Queste barbabietole sono fantastiche dopo la cottura quando sono ancora un po' calde: questo è il nostro modo preferito di servirle! Ma per andare avanti, un giorno arrostisci le barbabietole e mettile in frigorifero intere. Il giorno del servizio affettare le barbabietole e comporre l'insalata.

Come servire queste barbabietole arrostite!

Ora, queste barbabietole arrostite con formaggio di capra sono una meraviglia contorno sano ricetta! Poiché le barbabietole sono stagionali sia in primavera che in autunno, ci sono molte vibrazioni di cibo che funzionano bene con loro. Ecco alcuni piatti che si abbinano bene:

• Salmone: le barbabietole sono fantastiche vegetariano da abbinare al salmone . Nostro Salmone al forno in 10 minuti , Salmone alla griglia con glassa al bourbon O Salmone semplice con plancia di cedro
• Veggie Burger: l'antipasto vegetariano perfetto! Alcuni che amiamo: Il miglior hamburger vegetariano , Hamburger di fagioli neri perfetto , O Ricetta hamburger di falafel .
• Pasta: Andrebbe bene Pasta Ai Funghi Con Formaggio Di Capra o con bietole primaverili, Orecchiette con asparagi al limone .
• Polpettone o Polpette: Prova i nostri famosi Il miglior polpettone vegetariano O Polpette e sugo vegetariani .
• Intrattenimento: Sarebbe fantastico come sano Contorno del Ringraziamento O pasto festivo .

Ti chiedi: con cosa hai intenzione di servire queste barbabietole?

Vogliamo sapere! Fatecelo sapere nei commenti qui sotto.

Questa ricetta di barbabietole arrostite con formaggio di capra è...

Vegetariano e senza glutine. Per vegani, vegetali e senza latticini, ometti il ​​formaggio di capra.

Barbabietole Arrosto Con Formaggio Di Capra

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 1 ora
• Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Queste barbabietole arrostite con formaggio di capra sono un paradiso! Barbabietole terrose e tenere abbinate a cremoso formaggio di capra e condite con erba cipollina fresca? Perfezione.

Ingredienti

• 4barbabietole (puoi arrostire fino a 8 barbabietole alla volta; usane 4 per servire)
• Olio d'oliva
• Sale kosher
• 2 onceformaggio caprino morbido (facoltativo)
• Erba cipollina tagliata sottile, per guarnire

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 425 gradi Fahrenheit.*
2. Lavare le barbabietole. Taglia tutte le bietole tranne circa 1 pollice (puoi conservarle per dopo e usarle nelle insalate). Lasciare il gambo aiuta a evitare che le barbabietole perdano il succo rosso nel forno.
3. Strofina leggermente le barbabietole con olio d'oliva. Disporre le barbabietole in una pirofila coperta da forno. (Puoi anche avvolgere ogni barbabietola singolarmente in un foglio di alluminio e posizionarla sulle griglie del forno).
4. Arrostire le barbabietole per 45 minuti o 1 ora e mezza, a seconda della dimensione e della freschezza, finché diventano tenere quando vengono forate con una forchetta. Controllare ogni 10 minuti finché sono teneri; abbiamo riscontrato che le barbabietole di medie dimensioni richiedono circa 1 ora.
5. Lasciarli raffreddare per qualche minuto. Poi metteteli sotto l'acqua fredda e togliete la buccia con le dita. Potete servire immediatamente oppure conservare in frigorifero le barbabietole intere fino al momento del servizio e servirle fredde.
6. Per servire, tagliate le barbabietole a rondelle e disponetele su un piatto. Irrorare la parte superiore con olio d'oliva e cospargere con 1 pizzico sale kosher . Completare con ciuffi di formaggio di capra ed erba cipollina tagliata sottilmente.

Note

*Nota: per abbreviare il tempo, puoi anche usare questo Barbabietole istantanee metodo per cuocere le barbabietole. La tostatura li rende un po' più dolci e saporiti, ma funziona anche il metodo Instant Pot. Se usi questo metodo, potrebbe essere necessario usarne un po' di più sale kosher per il condimento finale.

• Categoria: Contorno
• Metodo: Arrostito
• Cucina: Vegetariano