Salsa portoghese Piri Piri

Foto: © Ian Knauer

Ingredienti

• 1 peperone rosso

  
  
  
  

• Da 6 a 8 peperoncini rossi piccanti freschi o secchi

• 2 spicchi d'aglio

• 1 foglia di alloro

  
  
  
  

• 1/2 tazza di olio extravergine di oliva

• 1/4 tazza di aceto di mele

• 1 cucchiaino ksale Osher

  
  
  
  

• 1/2 cucchiaino fpepe nero macinato con gusto

Indicazioni

1. Preriscaldare la griglia.

2. Metti il ​​peperone sulla griglia a fuoco alto e cuoci, girandolo di tanto in tanto, fino a quando non sarà completamente annerito, da 8 a 12 minuti. Mettete il peperone in una ciotola, coprite con un piatto e lasciate riposare finché sarà caldo. Eliminare la pelle, il gambo e i semi del peperone, conservando la polpa.

3. In un frullatore, frullare il peperone, i peperoncini piccanti, l'aglio, l'alloro, l'olio, l'aceto, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Utilizzare la salsa piri piri su carni e pesce alla griglia oppure spalmata su crostini come antipasto.