Lenticchie Etiopi (Mesir Wat)

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crema di cocco vs latte di cocco

Queste lenticchie etiopi sono piene di sapore, speziate con cardamomo e zenzero! Servire sul riso per una cena facile.

Oggi abbiamo un regalo speciale per te. Come forse saprai, amiamo i viaggi e le cucine di tutto il mondo. Questa ricetta al curry di lenticchie rosse ci arriva direttamente dall'Etiopia, via Indianapolis! Immigrazione dei rifugiati in esodo è un'organizzazione ben nota nella nostra città che accoglie i rifugiati in Indiana e offre loro un posto da chiamare casa. Exodus ci ha aiutato a portarvi questa ricetta di lenticchie etiopi di uno di quei rifugiati. Si chiama Dibora ed è originaria dell'Etiopia. Continua a leggere per scoprire la sua storia e la ricetta!

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Lenticchie etiopi…e una storia

Quindi, per quanto riguarda questa ricetta di lenticchie etiopi, lo è incredibile ! La consistenza è simile al curry indiano di lenticchie rosse, ma il sapore è unico, speziato con cardamomo e zenzero. Abbiamo adattato leggermente la ricetta rispetto all'originale di Dibora per renderla ergonomica per la cucina domestica americana, ma siamo rimasti fedeli ai sapori. Puoi sentirti libero di rendere il curry di lenticchie rosse piccante come desideri con il pepe di Caienna. Abbiamo aggiunto solo qualche pizzico di pepe di Caienna, ma il piatto originale è piuttosto piccante. È stato un successo ogni volta che l'abbiamo realizzato, anche per alcune persone con palati più esigenti!

Io e Alex non riusciamo a immaginare come sarebbe fuggire dal proprio paese d'origine e stabilirsi a migliaia di chilometri di distanza in una nuova cultura. Avendo trascorso un po' di tempo in Cambogia, abbiamo una migliore comprensione della difficile situazione dei rifugiati birmani che hanno formato una comunità nella nostra città (con l'aiuto di Exodus). Ma con barriere culturali così significative, è difficile sapere come sostenere al meglio i rifugiati che si sono stabiliti qui. Siamo felici di ospitare un piccolo scambio culturale sotto forma di cibo, un modo speciale per connetterci e costruire amicizie attraverso le culture.

La storia dietro questo curry di lenticchie rosse

Dibora non si sarebbe mai aspettata di trovarsi a Indianapolis, a quasi ottomila miglia da casa, per condividere la ricetta delle lenticchie etiopi con un blog di cucina.

È arrivata negli Stati Uniti con la figlia di 2 anni per incontrare suo marito, rifugiato dall'Eritrea. Gli eritrei hanno dovuto affrontare uno stretto controllo e persecuzioni da parte di un regime autoritario sin dall’indipendenza del paese dall’Etiopia nel 1993. Ciò include persecuzioni basate sulla religione, e la famiglia di Dibora appartiene a una denominazione cristiana che il governo non riconosce.

Dopo che il marito di Dibora fuggì in Etiopia, i due si incontrarono in un call center internazionale dove Dibora lavorava. È stato reinsediato a Indianapolis attraverso l'Exodus Refugee Immigration quasi tre anni fa. Ciò lasciò Dibora in attesa, incinta e sola, della sua possibilità di seguirla. Ora che è arrivata, le manca la sua famiglia e il cibo del suo paese. Ma è felice per la libertà, l’uguaglianza e le opportunità educative che gli Stati Uniti hanno da offrire.

Cucinare il cibo etiope è qualcosa che Dibora ha fatto per quasi tutta la sua vita. La ricetta per egitto wat (lenticchie etiopi) che ha condiviso qui è un piatto comune che gli etiopi mangerebbero ogni giorno. Dibora ha imparato a farlo da sua madre quando aveva 16 anni. Il curry di lenticchie rosse è piuttosto piccante. E come molti piatti etiopi, è vegetariano. La maggior parte dei piatti in Etiopia sono preparati con molte verdure, risparmiando la carne per le occasioni speciali.

I piatti etiopi richiedono un po' di tempo per essere cucinati, ma nonostante il tempo, Dibora cucina ancora per lo più piatti tradizionali da quando è negli Stati Uniti. Ha detto che a volte prepara pasta e pizza perché sono facili, ed è così che vede la maggior parte del cibo americano. Ma non le piace quanti piatti americani contengano molti grassi e zuccheri. Qui a Indianapolis, Dibora vorrebbe trovare lavoro cucinando cibo etiope, per condividere la cucina del suo paese con la sua nuova casa.

'cocktail di San Valentino'

(Compilato da Heather Watts, AmeriCorps VISTA)

Maggiori informazioni sull'esodo

Ogni giorno milioni di persone coraggiose fuggono dalla propria terra a causa di persecuzioni inimmaginabili. Cercano rifugio e diritti umani in altri luoghi del mondo, inclusa Indianapolis. Immigrazione dei rifugiati in esodo accoglie i rifugiati in Indiana e offre loro un posto da chiamare casa. Lavorano per organizzare alloggio, cibo e vestiario, gestione dei casi, nonché servizi educativi, lavorativi e sanitari per individui e famiglie che iniziano una nuova vita.

Altro sulle lenticchie rosse

Lenticchie rosse chiamate così per il loro bel colore rosa-arancio. Di qualsiasi varietà di lenticchie, la consistenza delle lenticchie rosse si decompone più rapidamente. Questo lo rende perfetto per zuppe cremose e curry.

preparare le patate fritte

Se acquisti un sacchetto di lenticchie rosse per questa ricetta, ci sono tantissime altre fantastiche ricette che puoi realizzare! Qualche altra bella ricetta con le lenticchie rosse? Questo Masoor Dal (lenticchie rosse indiane) . Masoor dal si traduce come lenticchie rosse in hindi. Ne risulta accogliente e sfumato, con la giusta quantità di aroma delicato. Oppure prova il nostro Zuppa cremosa di lenticchie rosse , accogliente speziato con cumino e paprika e condito con una spruzzata di limone.

Cerchi altre ricette facili con le lenticchie?

Oltre a questo piatto di lenticchie etiope, ecco alcune delle nostre ricette di lenticchie preferite:

• Masoor Dal (lenticchie rosse indiane)
• Tacos istantanei con lenticchie affumicate
• Lenticchie veloci al curry al cocco con verdure
• Insalata estiva di lenticchie e riso
• Stufato Di Lenticchie Al Pomodoro E Carciofi
• Zuppa cremosa di lenticchie rosse
• Stufato abbondante di lenticchie germogliate con cavolo riccio
• Tacos vegani di lenticchie verdi
• Dal Makhani
• Come Cucinare Le Lenticchie
• Tutto il nostro Ricette per una cena salutare!

Questa ricetta di lenticchie etiopi è...

Vegetariano, senza glutine, vegano, a base vegetale e senza latticini.

Lenticchie Etiopi (Mesir Wat)

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 35 minuti
• Tempo totale: 50 minuti
• Prodotto: 6 1X

Descrizione

Queste lenticchie etiopi sono piene di sapore, speziate con cardamomo e zenzero! Servire sul riso per una cena facile.

Ingredienti

• 2 tazzeriso crudo
• 1cipolla rossa
• 2spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio e mezzoradice di zenzero tritata
• 3 cucchiaiolio d'oliva
• 2 cucchiaipaprica
• 1 cucchiainocurcuma
• ½ cucchiainocardamomo macinato
• 15-oncia può pomodori a cubetti
• 2 tazzelenticchie rosse
• 5 tazzeacqua
• 1 cucchiaino sale kosher
• ½ cucchiainopepe nero
• Qualche pizzico (o più) di pepe di Cayenna

Istruzioni

1. Preparare il riso secondo le istruzioni sulla confezione o usa il nostro metodo Instant Pot .
2. Tagliare la cipolla a dadini . Tritare l'aglio . Tritare lo zenzero .
3. In una grande casseruola o pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e cuocere la cipolla fino a quando diventa traslucida, circa 5 minuti.
4. Aggiungere l'aglio, lo zenzero, la paprika, la curcuma e il cardamomo macinato. Cuocere per circa 3 minuti finché non diventa fragrante. Unire i pomodori con il loro sugo e cuocere per un altro minuto.
5. Aggiungere le lenticchie rosse e l'acqua. Coprire e portare a ebollizione. Una volta bollente, ridurre a fuoco lento. Cuocere coperto fino a quando le lenticchie saranno completamente frullate, mescolando di tanto in tanto, per circa 25 minuti. Aggiungi il sale kosher e pepe nero. Per ulteriore calore, aggiungere diversi pizzichi di pepe di Caienna.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: etiope