SUGO DI ZUCCA CON PENNE

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Questa ricetta di salsa di pasta alla zucca è deliziosamente cremosa, aromatizzata con spezie saporite e parmigiano. Servitelo sopra le penne per un pasto semplice senza carne.

Ricetta salsa al limone e pepe

È la stagione della zucca! Alex e io avevamo bisogno di un rapido e ricetta facile per la cena per gli ospiti, e avevamo voglia di quell'onnipresente zucca all'arancia. Anche se la zucca viene spesso servita dolce, perché non salata? La purea di zucca crea in realtà un sugo per pasta alla zucca cremoso e irresistibile. La sua consistenza si fonde perfettamente con il parmigiano e il suo sapore delicato funziona altrettanto bene con l'aglio e il peperoncino in polvere che con le spezie di zucca. Ancora meglio, questo sugo per la pasta è veloce da preparare: anche con le penne ci vogliono meno di 30 minuti per prepararlo.

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Come preparare il sugo per la pasta alla zucca

Ecco tutti i nostri segreti per questo facilissimo sugo alla zucca! Lo abbiamo basato sul nostro Gnocchi Di Zucca Al Forno , una delle nostre ricette di zucca più popolari fino ad oggi. E allora perché non rubare quel sugo per una pasta veloce? Invece di usare crema di formaggio o panna, questa salsa contiene yogurt greco, che dona un tocco salutare.

Ecco i passaggi fondamentali su come preparare il sugo per la pasta alla zucca ( vedere la ricetta qui sotto per le quantità esatte ):

cocktail alla crema di cacao

Tritare l'aglio, quindi scaldare l'olio d'oliva in una padella. Soffriggere l'aglio per 1 o 2 minuti, quindi aggiungere con attenzione la purea di zucca in scatola, brodo vegetale , peperoncino in polvere, noce moscata, sale e pepe.
Cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti finché la salsa non diventa densa.
Mescolare un po' di yogurt greco. Per farlo, temperare lo yogurt greco con un po' di salsa: in una ciotolina, mescolare lo yogurt con qualche cucchiaio di salsa per la pasta. Questo assicura che non si accartocci quando si colpisce immediatamente la salsa calda della pasta.
Mescolare con parmigiano grattugiato. Servire su qualsiasi formato di pasta e guarnire con ulteriore parmigiano.

La salsa di zucca che ne risulta è saporita e cremosa, senza il retrogusto amaro che a volte può avere la zucca in scatola. Principalmente è formaggio e delizioso! Ancora meglio, puoi preparare l'intera ricetta del sugo di pasta alla zucca e far bollire la pasta in 30 minuti.

Utilizzare su qualsiasi tipo di pasta

Anche se abbiamo mostrato questa ricetta di salsa di zucca e penne, può funzionare con qualsiasi tipo di pasta! È fantastico con la pasta corta, come maccheroni, rigatoni o fusilli (spirali). Potresti usarlo anche su paste più lunghe come linguine o fettuccine. Di solito lo prepariamo con tagli di pasta corta, ma funziona assolutamente con qualunque cosa tu senta in questo momento.

Cosa c'è nella purea di zucca?

La purea di zucca è una zucca cotta che è stata frullata fino a ottenere una purea. Ora, nota importante. Non afferrare accidentalmente il ripieno della torta di zucca e usalo in questa ricetta. È addolcito e include spezie di zucca. Dato che le lattine sembrano molto simili sullo scaffale, è facile da fare. Infatti, una volta abbiamo erroneamente iniziato ad utilizzare il ripieno della torta di zucca in questo sugo per la pasta. Basti dire che l'odore della purea che esce dalla lattina ha ispirato alcune parole scelte!

Inoltre, sapevi che la maggior parte della zucca in scatola contiene anche zucca butternut? (Ecco cosa c'è veramente nella tua purea di zucca in scatola .) La zucca butternut è più dolce e cremosa della zucca, che può essere amara e fibrosa. Tante volte i produttori aggiungono la zucca. Alcune persone sono inorridite nello scoprirlo. Ma per noi non è affatto un imbroglio. Vogliamo la purea più cremosa e gustosa possibile: qualunque sia il nome della verdura. Dopotutto, la zucca è solo un tipo di zucca!

stanza oh

Come cuocere la pasta al dente

al dente significa mordere in italiano. Si riferisce alla pasta che durante la cottura risulta ancora soda all'interno. Che cosa è un grosso problema? Bene, c'è un'enorme differenza tra la pasta al dente e la pasta molle: scoprirai che la pasta al dente ha un sapore molto più soddisfacente. Potresti anche ritrovarti a mangiare meno pasta in generale se la cucini al dente, perché devi mordere ogni pezzo.

Ecco come cuocere la pasta al dente:

Lessare la pasta in una pentola capiente con acqua bollente.
Inizia il test del gusto qualche minuto prima che le istruzioni sulla confezione lo indichino. La pasta deve essere tenera, ma ancora soda all'interno in modo che abbia un piccolo morso.

Penne Di Zucca Con Parmigiano | Pasta alla zucca

Questa ricetta per la salsa di zucca è…

Vegetariano. Per senza glutine, trova penne senza glutine.

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buone insalate

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Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Prodotto: 6 1X

Descrizione

Questa ricetta di salsa di pasta alla zucca è deliziosamente cremosa, aromatizzata con spezie saporite e parmigiano. Servitelo sopra le penne per un pasto semplice senza carne.

Ingredienti

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1pennette da un chilo (o pasta senza glutine)
3spicchi d'aglio
2 cucchiaiolio d'oliva
1Lattina da 15 once di purea di zucca
1 tazza e ½ brodo vegetale
½ cucchiainopeperoncino in polvere
¼ cucchiainonoce moscata
¼ cucchiainoscaglie di peperoncino
¾ cucchiaino sale kosher
Pepe nero appena macinato
¼ di tazzaYogurt greco
½ tazzaparmigiano grattugiato e altro per guarnire

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Mettete a bollire una pentola con acqua salata, quindi lessate la pasta al dente. Al termine scolare la pasta e rimetterla nella pentola.
Tritare l'aglio . In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-basso; aggiungere l'aglio e far rosolare per 1 o 2 minuti, o solo fino a quando l'aglio sarà fragrante ma non dorato.
Aggiungere con attenzione la purea di zucca e il brodo nella padella e mescolare per amalgamare completamente. Aggiungere il peperoncino in polvere, la noce moscata, il peperoncino in scaglie, sale kosher e diverse macine di pepe nero. Coprire e portare a ebollizione, facendo bollire costantemente. quindi cuocere per 10-15 minuti finché non si sarà addensato. Una volta addensato, mettere ½ tazza di salsa in una piccola ciotola e mescolarla con lo yogurt greco, quindi aggiungere nuovamente il composto nella padella e mescolare per amalgamare. Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare fino a quando non sarà quasi sciolto. Assaggia e aggiusta i condimenti come desideri.
Versare sulla pasta la salsa di parmigiana di zucca. Servire subito, guarnendo con ulteriore parmigiano grattugiato.

Categoria: Piatto principale
Metodo: Piano cottura
Cucina: Italiano