MUFFIN SALUTARI ALLA ZUCCA

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Tutti adorano questa ricetta salutare dei muffin alla zucca! Cuocere una quantità per ottenere il miglior interno umido e una copertura streusel croccante.

Benvenuto nell'autunno... con questo delizioso Salutare Ricetta dei muffin alla zucca ! Sono leggeri e umidi, fatti con purea di zucca e infusi con spezie per torta di zucca. La parte migliore? C'è uno streusel di avena e scintillante zucchero turbinado che rende un dolce scricchiolio ad ogni boccone. Ognuno di essi contiene meno di 200 calorie, quindi li consideriamo anche muffin alla zucca salutari. Li abbiamo serviti agli ospiti e non riuscivano a smettere di parlarne!

Ingredienti della ricetta salutare dei muffin alla zucca

Questi salutari muffin alla zucca sono uno dei nostri preferiti di questa stagione autunnale. Non vediamo l’ora che il tempo diventi più fresco per realizzare questo trucco! Ecco alcune note sugli ingredienti principali:

Purea di zucca: trova la zucca in scatola, non il ripieno della torta di zucca! La purea di zucca non è zuccherata e puoi aggiungere le tue spezie (che sono molto più gustose).
Spezie di zucca: usa la nostra spezia per torta di zucca fatta in casa o una versione acquistata in negozio.
Farina e fiocchi d'avena: l'avena aiuta a rendere i muffin più sazianti e densi di nutrienti.
Salsa di mele:riduce l'olio e mantiene umido il muffin.
Zucchero turbinato. Lo zucchero Turbinado è lo zucchero grezzo. Ha cristalli grandi e croccanti e un sapore di caramello. È disponibile nei negozi di alimentari tradizionali. Se non lo trovate sostituitelo con lo zucchero di canna.
Sciroppo d'acero. L'impasto dei muffin contiene sciroppo d'acero e apporta una dolcezza sfumata.
Burro o olio di cocco: questi muffin hanno meno grassi della maggior parte e puoi sostituire l'olio di cocco con quello vegano.

Cosa li rende salutari muffin alla zucca?

La maggior parte dei muffin sono solo cupcakes glorificati. Ma pensiamo che i muffin possano essere ricchi di ingredienti ricchi di nutrienti... e avere comunque un buon sapore! I muffin dovrebbero essere qualcosa con cui non ti sentiresti male a colazione o a merenda, ma abbastanza dolce da essere un po'. Questi salutari muffin alla zucca sono il risultato di questo equilibrio. Sono abbastanza leggeri da essere considerati nutrienti, ma non così virtuosi da volerne solo un morso. Ecco cosa rende questi muffin salutari:

rosolare i gamberetti

Dolce quanto basta. Questi muffin salutari alla zucca contengono zucchero quanto basta. I muffin sono addolciti con sciroppo d'acero, che conferisce una dolcezza più delicata rispetto allo zucchero raffinato. Quindi la copertura dello streusel aggiunge quell'ultimo tocco di dolcezza per soddisfare.
Meno di 200 calorie. Non contiamo le calorie, ma è un buon test rapido per verificare se qualcosa è troppo ricco. Questi pesano meno di 200 calorie.
Ingredienti ricchi di nutrienti. Questi muffin bilanciano burro e zucchero con avena, salsa di mele e purea di zucca salutari per il cuore.

Come conservare i muffin alla zucca salutari

Un'ultima nota su questi muffin alla zucca prima di passare alla ricetta. Qual è il modo migliore per conservare i muffin in modo che la copertura rimanga croccante? È un’ottima domanda, perché la consistenza dello streusel può diventare molliccia a seconda del metodo di conservazione. Ecco alcuni suggerimenti:

1 giorno: lasciare i muffin su una griglia a raffreddare e coprire con un canovaccio pulito e asciutto. Ciò mantiene intatta la copertura croccante dello streusel.
Fino a 4 giorni: per conservarli fino a 4 giorni, posizionare un tovagliolo di carta sul fondo di un contenitore sigillato, quindi posizionare i muffin e posizionare sopra un tovagliolo di carta. I tovaglioli di carta assorbono l'umidità che sale verso la superficie dei muffin, aiutando a mantenere la copertura croccante.
Per più di 4 giorni: per più di 4 giorni, congelare in un contenitore sigillabile e conservare fino a 3 mesi.

Variante: rendili vegani!

Con questa ricetta si possono facilmente realizzare dei muffin vegani alla zucca! Tutto quello che devi fare è sostituire il burro con l'olio di cocco. Ecco alcune note:

Nell'impasto dei muffin usate l'olio di cocco fuso.
Nella copertura dello streusel, utilizzare l'olio di cocco a temperatura ambiente per rendere il croccante croccante.

Un’altra idea per i muffin vegani? Prova questi Muffin vegani con streusel di mele, usando lo stesso concetto ma con le mele!

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Questa ricetta sana per i muffin alla zucca è...

Vegetariano. Per vegani, vegetali e senza latticini, usa l'olio di cocco (vedi sotto).

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Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Prodotto: 121X

Descrizione

Tutti adorano questa ricetta salutare dei muffin alla zucca! Cuocere una quantità per ottenere il miglior interno umido e una copertura streusel croccante.

Ingredienti

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1 tazza e ½più 2 cucchiai di farina per tutti gli usi, divisi
¾ tazzafiocchi d'avena, divisi
1 cucchiaiopiù 1 cucchiaino di spezie per torta di zucca, diviso
2 cucchiainilievito in polvere
1 cucchiainobicarbonato di sodio
½ cucchiaino sale kosher
1 tazzapurea di zucca
½ tazzasciroppo d'acero
½ tazzasalsa di mele
¼ di tazzaburro non salato, fuso (per vegani, utilizzare olio di cocco fuso)
1 cucchiaioestratto di vaniglia
¼ di tazzaaspirazione turbo*
¼ di tazzaburro salato, freddo e tagliato a pezzetti (per vegani, utilizzare olio di cocco a temperatura ambiente)

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Aggiungere 12 pirottini per muffin in uno stampo per muffin.
In una ciotola media, mescolare 1 tazza e ½ di farina per tutti gli usi, ½ tazza di fiocchi d'avena e 1 cucchiaio di spezie per torta di zucca con il lievito, il bicarbonato di sodio e sale kosher .
In un'altra ciotola, unisci la purea di zucca, lo sciroppo d'acero, la salsa di mele, il burro non salato (sciolto) e la vaniglia.
Unire gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescolare fino a formare una pastella liscia.
In un'altra ciotola media, aggiungi i restanti ¼ di tazza di fiocchi d'avena, 2 cucchiai di farina e 1 cucchiaino di spezie per torta di zucca insieme allo zucchero turbinado e al burro salato (tagliato a pezzetti). Tagliare il burro negli altri ingredienti utilizzando un tagliapasta o una forchetta fino a formare una copertura di streusel.
Dividete equamente l’impasto nei pirottini per muffin, poi ricopriteli con uno strato sottile di streusel.
Cuocere per circa 25-30 minuti, finché uno stuzzicadenti non esce pulito. Lasciare raffreddare nello stampo per 5 minuti, poi sformare i muffin e metterli a raffreddare su una gratella.