MUFFIN ALLE ZUCCHINE

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Questo ricetta muffin alle zucchine esce ultra alto e soffice! Sono facili da preparare con la migliore consistenza umida e il sapore dolce.

Perché adoriamo questa ricetta

È il periodo dell’anno in cui tutti quelli che conosciamo hanno una pianta di zucchine sovrabbondante. Allora perché non sminuzzarlo e trasformarlo in qualche prelibatezza? Questi muffin alle zucchine sono davvero il modo migliore per utilizzare questa verdura verde!

Questi muffin sono ultra alti, con la migliore consistenza soffice e l'interno umido. I granelli grossi di zucchero turbinado aggiungono una gustosa croccantezza alla parte superiore dei muffin! Se preferite potete aggiungere gocce di cioccolato per dare un tocco di brio in più. Come esperti di ricette che ne hanno fatte tantissime ricette con zucchine , questo è un classico assoluto.

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Come preparare i muffin alle zucchine

Questi muffin alle zucchine sono facilissimi da preparare! Usano ingredienti standard per muffin come farina, zucchero, uova e olio, aggiungendo burro per aggiungere un po' più di ricchezza e creare una mollica tenera. Questa ricetta deve essere abbastanza dolce da farti sentire come se fosse un muffin, ma non così dolce da sembrare un cupcake! Ecco come preparare questi muffin alle zucchine facilissimi:

Sbattere insieme burro, olio, zucchero, uova, latte, vaniglia, lievito, bicarbonato di sodio, cannella e sale.
Cospargere la farina secca e le zucchine, mescolando con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo. Piegare le gocce di cioccolato se utilizzate.
Cuocere: posizionare negli stampini per muffin e cuocere per circa 25 minuti a 350 gradi Fahrenheit. Lasciare raffreddare e buon appetito!

Perché le zucchine vengono utilizzate nella cottura al forno?

Le zucchine vengono spesso utilizzate come sostituto dell'olio nei prodotti da forno. Perché? Ha un contenuto calorico molto inferiore rispetto all’olio e svolge una funzione simile: apportare umidità. La maggior parte delle zucchine è composta da acqua, quindi scompare direttamente nelle torte e nel pane, lasciando i prodotti da forno perfettamente idratati.

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Perché l'uso delle zucchine tagliuzzate può sostituire un po' di olio, questi muffin alle zucchine hanno un basso contenuto di olio: poco più di 1 cucchiaino di olio per muffin. Grazie, zucchine!

Voglia di un'altra ricetta al forno con le zucchine? Prova questo Torta Di Zucchine Al Cioccolato : ricco, umido e ultra cioccolatoso.

Opzioni senza glutine e vegane

Cerchi muffin alle zucchine senza glutine o vegani? Abbiamo opzioni per entrambi! Ecco cosa fare:

Muffin alle zucchine senza glutine: usa i nostri Muffin salutari alle zucchine : frullarai gli ingredienti in un frullatore. Non c’è farina: solo fiocchi d’avena! Vengono meravigliosamente soffici.
Muffin vegani alle zucchine:Utilizzo Pane Vegano Alle Zucchine e cuocetelo nei pirottini per muffin, seguendo i tempi indicati sotto.

Aggiungi gocce di cioccolato per un altro giro a questa ricetta!

Cos'è lo zucchero turbinado?

Questa ricetta di muffin alle zucchine è zuccherata quanto basta, e non così tanto da avere il sapore di un cupcake! In questa ricetta abbiamo utilizzato lo zucchero turbinado per guarnire per via del suo sapore di caramello e della consistenza croccante.

Lo zucchero Turbinado è zucchero grezzo con cristalli grandi, di colore marrone chiaro. È meno lavorato dello zucchero bianco raffinato, perché viene bollito solo una volta per rimuovere la melassa. Per questo motivo ha un sapore leggermente più complesso rispetto allo zucchero raffinato. È ottimo per aggiungere una copertura croccante ai muffin e al pane veloce.

Come conservare i muffin alle zucchine

Qual è il modo migliore per conservare questi muffin alle zucchine? Dipende da quanto tempo pensi che rimarranno in giro. Ecco cosa consigliamo:

1 giorno: lasciare i muffin su una griglia a raffreddare e coprire con un canovaccio pulito e asciutto. Ciò mantiene intatta la consistenza della copertura.
Fino a 4 giorni: posizionare un tovagliolo di carta sul fondo di un contenitore sigillato, quindi posizionare i muffin e adagiarvi sopra un tovagliolo di carta. I tovaglioli di carta assorbono l'umidità, contribuendo a mantenere la consistenza della copertura.
Per più di 4 giorni: congela questi muffin in un contenitore sigillabile e conservali fino a 3 mesi.

Altre ricette con le zucchine

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Note dietetiche

Questa ricetta dei muffin alle zucchine è vegetariana.

Domande frequenti

Riuscite ad assaggiare le zucchine in questi muffin?

No, non puoi assaggiare le zucchine in questi muffin. Aggiunge umidità e una consistenza tenera senza alterare il sapore generale.

Posso sostituire le zucchine con un'altra verdura?

Anche se le zucchine sono la verdura più comune utilizzata in questi muffin, puoi provare a sostituirle con la zucca gialla. Tieni presente che il sapore e la consistenza possono variare leggermente.

Posso usare la farina integrale al posto della farina 00?

Sì, puoi sostituire fino a metà della farina 00 con farina integrale. Questo renderà i muffin leggermente più densi e dal sapore più nocciolato.

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Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Prodotto: 10muffin1X

Descrizione

Questa ricetta di muffin alle zucchine risulta ultra alta e soffice! Sono facili da preparare con la migliore consistenza umida e il sapore dolce.

Ingredienti

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¼ di tazzaburro non salato, fuso (o burro vegano o più olio)
⅓ tazza olio neutro
½ tazzazucchero di canna
2/3 tazzazucchero semolato
2uova grandi
1 cucchiaiolatte a scelta
1 cucchiainoestratto di vaniglia
1 cucchiainolievito in polvere
½ cucchiainobicarbonato di sodio
2 cucchiainicannella
½ cucchiaino sale kosher
2 tazze[280 g] farina 00
2 tazzezucchine tritate, confezionate (ca1sterlina o2medio o1zucchine grandi), grattugiato con grattugia grande
1 tazzagocce di cioccolato, più altre per guarnire (facoltativo) OPPURE zucchero turbinado, per spolverare

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 375 ° F. Foderare uno stampo per muffin standard con 12 pirottini di carta per muffin*.
Sciogliere il burro, quindi incorporare l'olio, lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, le uova, il latte, la vaniglia, il lievito, il bicarbonato e il sale.
Usando una spatola, incorporare la farina e le zucchine fino a formare una pastella densa e liscia, mescolando fino a quando non ci saranno più strisce di ingredienti secchi. Piegare in ¾ tazza di gocce di cioccolato (se utilizzate), mescolando delicatamente alcune volte.
Versare uniformemente l'impasto nei pirottini per muffin: i pirottini saranno pieni fino all'orlo, utilizzando circa ¼ di tazza colma per muffin. Cospargere la parte superiore dei muffin con zucchero turbinado (per quelli semplici) o una spolverata di gocce di cioccolato (per la variante al cioccolato).
Cuocere fino a quando le superfici saranno solidificate, ruotando le teglie a metà cottura, circa 22-27 minuti in totale (uno stuzzicadenti inserito al centro dovrebbe uscire con qualche briciola attaccata, ma può essere difficile dirlo con le gocce di cioccolato poiché sono sciogliersi sullo stuzzicadenti!). Lasciare raffreddare per 5 minuti, quindi trasferire su una griglia a raffreddare completamente (circa 1 ora). I muffin si conservano benissimo in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2 giorni, in frigorifero per 1 settimana, oppure congelati per 1 mese.