Trancio di salmone facile

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Questa semplice ricetta di bistecca al salmone rende bistecche tenere e perfettamente condite! Aggiungi spezie e spritz al limone per un pasto memorabile.

palla di fuoco rumchata

Hai una bistecca di salmone e non sai come cucinarla? Questo pezzo di pesce unico è ricco e carnoso, un'esperienza che è come una versione elevata del tipico filetto di salmone. Se riesci a trovare questo taglio di salmone nella tua drogheria locale o al mercato del pesce, saltaci sopra! Questa ricetta di bistecca al salmone risulta perfettamente condita, cotta con limone, burro e olio d'oliva ricoperta da un delizioso mix di spezie. Aggiungi alcuni contorni e avrai un pasto degno di un ristorante in pochi minuti.

Ingredienti della ricetta della bistecca al salmone

Una bistecca di salmone è un taglio del pesce tagliato perpendicolarmente alla spina dorsale, rispetto a un filetto tagliato parallelamente alla spina dorsale. La bistecca è più spessa e ha un sapore più ricco e carnoso rispetto a un filetto, che è più sottile e friabile. Le bistecche di salmone vengono generalmente vendute con l'osso, quindi dovrai rimuovere le ossa prima di servire. Costituisce un'ottima alternativa al filetto ed è facile da cucinare in padella o alla griglia.

Per questa ricetta di bistecca al salmone, condirai le bistecche con un mix di spezie saporite, quindi le scotterai in padella finché saranno tenere. Ecco gli ingredienti di cui avrai bisogno:

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• Bistecche di salmone
• Paprica affumicata, aglio in polvere, cipolla in polvere, timo, cumino, sale
• Burro
• Olio d'oliva
• Succo di limone

Consigli per disossare le bistecche di salmone

Ci sono tre tipi di lische da rimuovere nei tranci di salmone: ossa delle costole che corrono lungo la cavità, ossa di spillo sui lati, e vertebre al centro. Usa un coltello da filetto o un coltello per disossare per le ossa grandi e una pinzetta per lische di pesce per estrarre le ossa più piccole. Fai riferimento a questo video per come disossare le bistecche di salmone .

Come cucinare la bistecca di salmone

Questa ricetta di bistecca di salmone è semplice e veloce, scottata in padella con un mix di burro e olio d'oliva. Condirai le bistecche con le spezie e poi le rosolarai in padella su entrambi i lati, aggiungendo uno spruzzo di limone a fine cottura. Ci vogliono dai 4 agli 8 minuti per l'intero processo di cottura, quindi passa velocemente! Ecco i passaggi fondamentali su come scottare la bistecca di salmone in padella:

1. Portare a temperatura ambiente: lasciare riposare le bistecche a temperatura ambiente prima della cottura, circa 15-20 minuti.
2. Condire: mescolare sale, paprika affumicata, aglio in polvere, cipolla in polvere, timo secco e cumino in una piccola ciotola. Asciugare il salmone con un canovaccio pulito. Strofina la miscela di condimento su entrambi i lati delle bistecche di salmone.
3. Scottare in padella: scaldare una padella capiente a fuoco medio-alto e aggiungere il burro e l'olio d'oliva. Quando il burro sarà sciolto, aggiungere i tranci di salmone e cuocere per 2 o 3 minuti fino a cottura circa a metà del centro della parte spessa del salmone. Capovolgi il salmone, inclina leggermente la padella verso il basso e versa rapidamente il sugo della padella sopra il pesce alcune volte. Irrorare con il succo di limone e versare nuovamente il succo della padella alcune volte.
4. Finitura: cuocere da 2 a 5 minuti, a seconda dello spessore, finché non diventa tenero e rosa al centro. La temperatura interna dovrebbe essere compresa tra 125 e 130°F se misurata al centro.

Alternativa: trancio di salmone alla griglia

Anche le bistecche di salmone funzionano bene alla griglia: grigliate a fuoco medio-alto per circa 5 minuti per lato. In termini di condimento, questo ricetta salmone alla griglia è uno dei nostri preferiti: puoi usare il file condimento al salmone O marinata elencati in quella ricetta. Oppure puoi condire come indicato nel ricetta qui sotto , quindi procedi come segue:

• Preriscaldare una griglia a fuoco medio-alto (da 375 a 450 ° F).
• Grigliare il salmone per 5 minuti (dove le fiamme non toccano direttamente il pesce), finché non compaiono i segni della griglia e il salmone si stacca dalle griglie.
• Capovolgi e cuoci altri 2-5 minuti, a seconda dello spessore del salmone, fino a quando diventa tenero e appena rosa nella porzione più spessa e la temperatura interna è compresa tra 125 e 130 ° F. Lasciare riposare qualche minuto, quindi servire.

Altre ricette con il salmone

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• Provane uno irresistibile Ciotola per scricchiolio di riso al salmone O Insalata Di Salmone Greco
• Optare per Salmone marinato facile O Salmone rosso
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• Prova in modo facile e veloce Crocchette Di Salmone , Salmone allo zucchero di canna , O Miele Aglio Salmone
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Ciotola per scricchiolio di riso al salmone

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35 ricette facili al salmone

Questa ricetta della bistecca al salmone è…

Senza glutine e pescatariano.

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Trancio di salmone facile

• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 15 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questa semplice ricetta di bistecca al salmone rende bistecche tenere e perfettamente condite! Aggiungi spezie e spritz al limone per un pasto memorabile.

Ingredienti

• 1 1/2A2libbre di bistecche di salmone (disossate; cfr questo video )
• ½ cucchiaio sale kosher
• ½ cucchiaiopaprika affumicata
• ½ cucchiaioaglio in polvere
• ½ cucchiainopolvere di cipolla
• ½ cucchiainotimo secco
• ½ cucchiainocumino
• 1 cucchiaioburro (o olio d'oliva se non contiene latticini)
• 2 cucchiaiolio d'oliva, più un filo
• 1 cucchiaiosucco di limone, più qualche spicchio di limone

Istruzioni

1. Lasciare riposare le bistecche di salmone a temperatura ambiente prima della cottura, per circa 15-20 minuti.*
2. Mescolare sale, paprika affumicata, aglio in polvere, cipolla in polvere, timo secco e cumino in una piccola ciotola. Asciugare il salmone con un canovaccio pulito. Strofina la miscela di condimento su entrambi i lati delle bistecche di salmone.
3. Scaldare una padella capiente a fuoco medio-alto e aggiungere il burro e l'olio d'oliva. Quando il burro sarà sciolto, aggiungere i tranci di salmone e cuocere per 2 o 3 minuti fino a cottura circa a metà del centro della parte spessa del salmone.
4. Capovolgi il salmone (una spatola da pesce facilita il lavoro). Inclina leggermente la padella verso il basso e versa rapidamente il sugo della padella sulla parte superiore del pesce alcune volte. Irrorare con il succo di limone e versare nuovamente il succo della padella alcune volte. Cuocere per 2-5 minuti, a seconda dello spessore, finché non sarà appena tenero e rosa al centro (la temperatura interna dovrebbe essere compresa tra 125 e 130°F se misurata al centro). Togliere dal fuoco. Spruzzate con il succo di qualche spicchio di limone e servite.

Note

*Se preferisci, puoi grigliare i tranci di salmone invece di rosolarli in padella: vai a Come Grigliare il Salmone .

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Scottato in padella
• Cucina: Frutti di mare
• Dieta: Senza glutine