Salmone rosso facile

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Questa ricetta al salmone rosso abbina il tenero pesce con aglio e pepe al limone per una cena saporita e facile!

Hai un filetto di pesce e hai bisogno di qualche idea? Prova questo ricetta salmone rosso per trasformare questa tenera varietà in un pasto facile e gustoso! Condisci il filetto con succo di limone, scorza e pepe nero, quindi mettilo nella griglia o nel forno. Ne esce incredibilmente umido e tenero, con note agrumate e salate ad ogni boccone. Non riuscivamo a smettere di mangiare bocconi anche dopo la cena (e anche i nostri bambini lo adoravano!).

Cos'è il salmone rosso?

Il salmone rosso è una varietà di salmone chiamato salmone rosso, che viene catturato in natura in Alaska e nelle vicinanze dell'Alaska e nel Pacifico nord-occidentale. Il sockeye è più piccolo di altre varietà di salmone e i filetti sono più sottili. Ha un sapore robusto e ricco, audace e dal sapore di salmone. Piace agli amanti del salmone, ma il suo sapore può piacere anche ai più diffidenti.

Il salmone rosso è facile da cucinare e cuoce velocemente perché è sottile. Funziona bene alla griglia O cotto , ma funziona anche scottato in padella O alla griglia anche. È perfetto anche da realizzare salmone affumicato .

Ingredienti della ricetta del salmone rosso

Un ottimo pezzo di pesce non ha bisogno di molti ingredienti extra per farlo brillare: sale, pepe, limone ed erbe aromatiche sono davvero tutto ciò di cui hai bisogno! Questa ricetta di salmone rosso contiene sia pepe al limone che limone fresco, che fanno davvero risaltare i sapori. Ecco cosa ti servirà per questa ricetta:

mescolare con whisky

• Filetti di salmone rosso
• Olio d'oliva
• Sale e pepe
• Pepe al limone (senza sale aggiunto)
• Aglio in polvere
• Limone
• Prezzemolo fresco

Note sul pepe al limone

Il pepe al limone è una miscela di condimento composta da scorza di limone e pepe nero in grani. È facilmente disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari nel corridoio delle spezie. Tieni presente che alcune marche di pepe al limone includono sale. Assicurati di rivedere gli ingredienti sul contenitore del pepe al limone prima di preparare questa ricetta e riduci il sale nella ricetta se contiene sale.

Non hai il pepe al limone? In questa ricetta puoi anche usare semplicemente pepe nero macinato fresco! La ricetta richiede anche la scorza di limone vero, che conferirà al salmone molte note di agrumi.

Come cucinare il salmone rosso

Il modo più semplice per cucinare il salmone rosso è grigliato e cotto al forno, mentre i filetti sottili non richiedono tempo per essere cotti. Puoi rosolare in padella salmone rosso, ma poiché i filetti sono più sottili rispetto ad altre varietà lo preferiamo alla griglia. Funziona anche alla griglia ed è assolutamente divino affumicato ! Ecco alcuni suggerimenti su come grigliare o cuocere il salmone rosso:

1. Preparare il salmone: posizionare un grande foglio di carta stagnola su una teglia e spennellarlo con olio d'oliva. Asciugare ogni pezzo di salmone e posizionarlo sulla pellicola con la pelle rivolta verso il basso. Cospargere con sale kosher , pepe al limone e scorza di limone.
2. Cuocere il salmone alla griglia (se possibile su una griglia centrale) per circa 8-11 minuti per un salmone spesso 1 pollice, finché non sarà tenero e rosa al centro. La temperatura interna dovrebbe essere compresa tra 125 e 130°F quando rilevata nel punto più spesso.
3. Oppure, cuoci il salmone: cuocere a 400 ° F per 13-16 minuti, a seconda dello spessore, fino a quando sarà appena tenero e rosa al centro (e la temperatura interna è compresa tra 125 e 130 ° F).
4. Servire: spritz con la scorza di limone e servire con spicchi di limone.

Facoltativo: mettere prima in salamoia il salmone

La ricetta del salmone rosso di seguito richiede di mettere in salamoia il salmone prima della cottura. È facoltativo, ma abbiamo scoperto che è utile per ridurre la sostanza bianca o l'albumina che possono apparire dopo la cottura del salmone. Per farlo è sufficiente metterlo in una pentola con acqua a temperatura ambiente e sale per 15 minuti prima di realizzare la ricetta. Ecco perché mettere in salamoia il salmone:

• Aiuta il salmone a raggiungere la temperatura ambiente in modo che si cuocia in modo uniforme. Se il filetto è troppo freddo, l'interno potrebbe risultare crudo quando l'esterno sarà completamente dorato.
• Condisce il salmone. La salatura aiuta anche a insaporire l'intero pezzo di pesce.
• Soprattutto, riduce la sostanza bianca. È mai capitato che la sostanza bianca salga sulla superficie del salmone durante la cottura? È una proteina coagulata che filtra in superficie chiamata albumina . La quantità di albumina varia notevolmente a seconda del pesce, quindi non è qualcosa che puoi controllare. ( Leggi di più qui .) Ma portare il salmone in salamoia può aiutare.

Consigli per l'acquisto del salmone rosso

Il salmone rosso è solitamente disponibile al banco dei frutti di mare nei negozi di alimentari, anche se potresti trovarlo congelato. Ecco alcune note sull'acquisto di questa varietà di pesce:

ricetta per cocktail e drink facile

• Cerca la carne che sia di un colore rosso intenso. Il Sockeye ha un colore più ricco rispetto ad altre varietà.
• Tutto il salmone rosso viene catturato in natura e la maggior parte delle popolazioni sono sane. Potresti anche trovarlo etichettato come salmone rosso.
• Acquista salmone rosso dagli Stati Uniti. Il salmone rosso Best Choice viene catturato a Puget Sound con reti da sollevamento durante la corsa di inizio estate e tutto il resto è una buona alternativa (secondo SeafoodWatch.org ).

Altre ricette con il salmone rosso

Esistono tanti altri modi per preparare il salmone rosso! Eccone alcuni ricette con salmone che funzionano con questa varietà di pesci:

• Tentativo Salmone allo zucchero di canna , Salmone al miso , O Miele Aglio Salmone
• Optare per Salmone marinato facile o fuma il tuo Salmone affumicato
• Fare Salmone Aglio Limone O Salmone glassato all'acero
• Vai per un Ciotola per scricchiolio di riso al salmone , Salmone Al Forno , Salmone Al Burro All'Aglio , O Salmone glassato al miele
• Cuocere Salmone in crosta di noci pecan O Salmone in crosta di pistacchi

Salmone allo zucchero di canna

Marinata di salmone facile

Miele Aglio Salmone

35 ricette facili al salmone

Questa ricetta del salmone rosso è...

Senza glutine e pescatariano.

Ricetta facile per il salmone rosso

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 25 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questa ricetta al salmone rosso abbina il tenero pesce con aglio e pepe al limone per una cena saporita e facile!

Ingredienti

• 1 1/2libbre o 4 filetti di salmone rosso (6 once), pescati in natura
• Olio d'oliva, per spennellare
• ¾ cucchiaino sale kosher , più altro per la salamoia
• 1 cucchiainopepe al limone (senza sale aggiunto*) o pepe nero appena macinato a piacere
• ¼ cucchiainoaglio in polvere
• 1limone, scorza e metà affettato
• 1manciata di prezzemolo fresco italiano

Istruzioni

1. Salare il salmone (facoltativo): In un piatto fondo mescolare 4 tazze di acqua a temperatura ambiente e 3 cucchiai sale kosher . Metti il ​​salmone nell'acqua e attendi 15 minuti.
2. Preparare il salmone: Disporre un grande foglio di carta stagnola su una teglia e spennellarlo con olio d'oliva. Asciugare ogni pezzo di salmone e posizionarlo sulla pellicola con la pelle rivolta verso il basso.Cospargere il salmone con il sale kosher *, pepe e scorza di limone (divisi equamente tra i filetti).
3. Cuocere il salmone: Cuocere alla griglia (se possibile su una griglia centrale) per circa 8-11 minuti per un salmone spesso 1 pollice, finché non diventa tenero e rosa al centro (la temperatura interna dovrebbe essere compresa tra 125 e 130 ° F al centro). Cuocere per circa 5 minuti per un salmone molto sottile. Tenetelo d'occhio perché può scurirsi velocemente.
4. In alternativa, cuocere il salmone: Cuocere il salmone a 400°F per 13-16 minuti, a seconda dello spessore, fino a quando sarà appena tenero e rosato al centro (la temperatura interna dovrebbe essere compresa tra 125 e 130°F al centro). Un filetto spesso 1 pollice dovrebbe cuocere in circa 15 minuti in totale.
5. Servire: Per servire irrorate con il succo di ½ limone e guarnite con le fette tagliate dall'altra metà.

Note

*Se si utilizza una miscela di pepe e limone con sale, ridurre il sale kosher a ¼ di cucchiaino, quindi aggiungerne altro a piacere al momento di servire.

• Categoria: Cena
• Metodo: Alla griglia
• Cucina: Frutti di mare
• Dieta: Senza glutine