Vodka acida

Questo post può includere link di affiliazione; per i dettagli, consultare la nostra politica di divulgazione.

IL vodka acida è un classico cocktail acido, una crostata rinfrescante e dolce con una schiuma schiumosa di albume in cima! Con questa bevanda sei pronto per l'happy hour in soli 5 minuti.

Ti piacciono le bevande aspre e acide? Allora preparati per la vodka sour! Questa bevanda è una crostata rinfrescante e dolce, con una schiuma di albume che crea una copertura cremosa e schiumosa. La schiuma gli conferisce un'atmosfera vintage, rendendolo divertente per intrattenere.

macchiato recipe

Perché adoriamo questa ricetta: La vodka sour è così facile da preparare, perfetta per un pomeriggio rilassato sotto il portico o per un cocktail serale. Io e Alex adoriamo i cocktail sour come il Whisky acido , quindi abbiamo deciso di provarli tutti. Questa Vodka Sour è eccezionale cocktail alla vodka che pensiamo sia assolutamente da realizzare!

Ingredienti in una vodka sour

Una vodka sour fa parte della famiglia dei cocktail acidi , bevande definite come tre parti: liquore, agrumi e dolcificante. La formula più semplice per un cocktail acido è 2:1:1 ovvero 2 once di spirito, 1 oncia di acido e 1 oncia di dolce.

Naturalmente esistono variazioni sul tema di ogni tipo, la più conosciuta è la Whisky acido E Pisco Sour . Ma ce ne sono molti altri: con o senza il titolo sour nel nome (ad esempio the Margherita è acido). Gli ingredienti per questa vodka sour sono:

• Vodka
• Succo di limone
• Sciroppo d'agave o sciroppo semplice
• Angostura amara
• Bianco d'uovo

Come preparare una vodka sour (passaggi fondamentali)

La vodka sour è facile e veloce da preparare: basta spremere gli agrumi e separare l'albume! Ecco i passaggi fondamentali (o vai alla ricetta ):

coppia di cuochi

1. Passaggio 1: mettere tutti gli ingredienti in uno shaker. Agitare per 15 secondi senza ghiaccio.
2. Passaggio 2: aggiungere il ghiaccio nello shaker e agitare nuovamente per 30 secondi.
3. Passaggio 3: filtrare in un bicchiere e guarnire.

Un frullato a secco produce la schiuma perfetta dell'albume

I baristi hanno aggiunto albumi ai cocktail per circa un secolo. La schiuma aggiunge una divertente consistenza schiumosa sulla parte superiore e aggiunge un sapore ricco e cremoso. Può anche attenuare l'acidità degli agrumi. La migliore forma schiumosa dell'albume si ottiene eseguendo ciò che viene chiamato a frullato secco . Usiamo questa tecnica in bevande come la Gin Fizz , Dama Bianca , Club del trifoglio , Boston acido , Gin Sour , E Tequila acida . Ecco come funziona:

• Al primo shake senza ghiaccio, le proteine ​​nell'uovo cominciano a formare schiuma, invece di essere diluite dal ghiaccio.
• Il secondo shake con ghiaccioraffredda la bevanda e ne rafforza la schiuma. Filtralo nel bicchiere e otterrai uno spesso strato schiumoso bianco.

Bevande correlate: il Cosmo & Vodka Gimlet!

Una vodka sour è simile a un altro classico cocktail alla vodka : IL Cosmopolita ! Il Cosmo è essenzialmente una vodka sour che utilizza il succo di mirtillo rosso per conferirgli un vivace colore rosa. Salta la schiuma dell'albume e l'amaro e aggiunge il liquore all'arancia.

Un'altra variante della vodka sour è a succhiello di vodka . La differenza principale con il succhiello è che utilizza il succo di lime invece del limone. Salta anche la schiuma dell'albume e l'amaro. Entrambi sono ottimi cocktail che consigliamo assolutamente!

Sostituto vegano dell'albume d'uovo

Non vuoi fare una schiuma di albume? Non preoccuparti: puoi usare acquafaba ! Aquafaba è il liquido che c’è in un barattolo di ceci. Poiché è amidaceo, può funzionare come un legante simile a un uovo.

Due cucchiai di aquafaba equivalgono a un albume, in questa ricetta puoi usare 2 cucchiai di aquafaba come equivalente dell'albume vero e proprio. Produce lo stesso tipo di schiuma!

Mancia: Per un'alternativa senza uova alle schiume di albume, questo Schiumatore per cocktail Fee Brothers è diventata un'alternativa popolare.

Gli amari sono facoltativi, ma aggiungono sapore (e colore)

Una vodka sour funziona senza amaro. Ma proprio per questo migliore vodka sour, a noi piace aggiungere qualche goccia di bitter! Angostura amara sono comunemente usati nei cocktail per aggiungere complessità; trasformano un drink da una nota a complesso con solo poche gocce!

In questo drink abbiamo aggiunto i bitter al cocktail stesso (non per decorare la schiuma dell'albume, come talvolta fanno i baristi). Questo aggiunge molto sapore e un bel colore pesca. Se si saltano gli amari la bevanda è limpida.

salsa fajita

Altri cocktail acidi

I cocktail acidi sono una famiglia di cocktail che fondono liquore, acido e dolce nelle proporzioni perfette. Se ami la vodka sour, eccone alcune altre cocktail da provare:

• IL Cocktail sidecar è uno dei migliori cocktail classici di tutti i tempi, un equilibrio di Cognac, Cointreau e limone.
• IL Gin Fizz e il Tom Collins sono entrambi gin sour, con gin, succo di limone e sciroppo semplice .
• IL Daiquiri è un classico rum sour con rum, succo di lime e dolcificante.
• IL New York acida è un classico whisky acido con uno strato di vino rosso sopra.

New York acida

Whisky acido

Amaretto acido

20 migliori cocktail acidi da provare

Domande frequenti

La forza dipende dalla quantità di vodka che usi. Tuttavia, la miscela acida o il succo di limone possono bilanciare il contenuto alcolico, rendendola una bevanda leggermente aspra e rinfrescante.

L'albume d'uovo è un'aggiunta classica ai vodka sour, creando una consistenza schiumosa e un gusto più morbido. Tuttavia, è facoltativo. Puoi preparare una deliziosa vodka sour senza di essa.

Il succo di lime può essere utilizzato per un profilo aromatico leggermente diverso, ma non sarà una vera vodka sour. Ci piace sostituire metà del succo di limone con il lime come variazione divertente, che si abbina bene al sapore della vodka.

L’ideale è un classico sciroppo semplice fatto con parti uguali di zucchero e acqua. Ci piace anche lo sciroppo d'acero puro nei cocktail dolci, che aggiunge sfumature senza aggiungere sapore d'acero.

Aquafaba, il liquido rimasto dai ceci in scatola, può essere montato fino a formare una schiuma simile all'albume e utilizzato come alternativa vegana. Per un'alternativa senza uova alle schiume di albume, questo Schiumatore per cocktail Fee Brothers è diventata un'alternativa popolare.

Questa ricetta di vodka sour include amari opzionali nella ricetta della bevanda. Se non utilizzate i bitter la bevanda avrà un aspetto limpido.

Vodka acida

• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 0 minuti
• Tempo totale: 5 minuti
• Prodotto: 1bere1X

Descrizione

Il vodka sour è un classico cocktail acido, una crostata rinfrescante e dolce con sopra una schiumosa schiuma di albume! Con questa bevanda sei pronto per l'happy hour in soli 5 minuti.

bevanda al rum e ginger ale

Ingredienti

• 2 once* vodka
• 1 onciasucco di limone
• 3/4A1oncia sciroppo semplice
• 2trattini Angostura bitter
• 1albume**
• Per la guarnizione: ciliegie al cocktail e spicchio di limone

Istruzioni

1. Aggiungi la vodka, il succo di limone, il succo di lime, lo sciroppo, l'amaro e l'albume in uno shaker senza ghiaccio. Agitare per 15 secondi.
2. Aggiungi il ghiaccio nello shaker. Agitare nuovamente per 30 secondi.
3. Filtrare la bevanda in un bicchiere; la schiuma si raccoglierà in alto. Servire con ghiaccio, uno spicchio di limone e una ciliegina da cocktail.

Note

*Per convertire in cucchiai, 1 oncia = 2 cucchiai.

*Sostituisci 2 cucchiai di aquafaba (il liquido di una lattina di ceci) con una variazione vegana. Per un'alternativa senza uova alle schiume di albume, questo Schiumatore per cocktail Fee Brothers è diventata un'alternativa popolare.

Variazione dolce: Usa 1 oncia sciroppo semplice ; ci piacciono le nostre bevande dal lato aspro, quindi in genere usiamo ¾ oncia sciroppo semplice .

Variazione limone lime: Sostituisci metà del succo di limone con succo di lime per un sapore di limone e lime, che si abbina bene con la vodka. Puoi anche usare il succo di lime al posto del limone, anche se ha un sapore più forte (inizia con ¾ oz di lime).

• Categoria: Bevande
• Metodo: Scosso
• Cucina: Cocktail
• Dieta: Vegetariano