Patate alla griglia perfette

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Ecco come preparare le migliori patate grigliate! Questi spicchi sono croccanti fuori e teneri dentro: il contorno estivo ideale.

Tra tutte le verdure immaginabili: le patate in qualche modo rubano sempre la scena. Incontra questi patate alla griglia perfette ! Questi piccoli spicchi sono proprio come li vorresti: croccanti fuori e teneri dentro. Sono come le patatine fritte di verdure grigliate , Veramente. Gli esterni sono abbastanza salati, conditi con Old Bay per dargli un accenno sale di sedano e paprika. Serviteli con una salsa da immersione ed è difficile staccarsi dal piatto! (Almeno, lo è stato per noi.) Le patate sono un po' complicate alla griglia... ecco cosa devi fare per ottenerle giusto .

Il segreto delle patate grigliate: sbollentarle!

Un esperto maestro della griglia lo sa: alcune verdure non possono essere semplicemente messe sulla griglia. Le verdure più dure come il cavolfiore e le patate hanno bisogno di un po' di cura prima di metterle sulla griglia. Il segreto: sbollentare. Cos'è la bollitura? Parboiling significa far bollire parzialmente il cibo prima di cuocerlo utilizzando un altro metodo. Non vuoi far bollire completamente le patate, quanto basta perché inizino appena a diventare tenere.

Perché devi sbollentare le patate prima di grigliarle? Abbiamo capito, è un passo in più. Se non sbollentate le patate risulteranno carbonizzate fuori e dure dentro. È il peggior incubo di ogni grande maestro della griglia! Secondo noi, almeno.

patate yukon gold bollite

Ingredienti per le patate rosse alla griglia

Il bello di questa ricetta con patate rosse grigliate? Non avrai quasi bisogno di ingredienti per preparare un contorno eccezionale. Ecco cosa ti servirà:

• Patate rosse di media grandezzaQui la dimensione è fondamentale! Avrai bisogno che le patate non siano così piccole da cadere attraverso le grate, ma non così grandi da rendere gli spicchi lunghi e difficili da mangiare.
• Olio d'oliva
• Old Bay (ne parleremo più avanti!)
• Sale

Facile da espandere! Pensa solo allo spazio sulla griglia.

Questa ricetta di patate grigliate richiede 1 chilo di patate rosse. Questo è sufficiente per circa 3 o 4 porzioni modeste di patate. Ma siamo onesti: questi scompaiono molto velocemente!

Moltiplica queste quantità per 1,5 o 2 per ottenere una porzione più abbondante di patate grigliate. Tieni presente che dovrai gestire lo spazio della griglia di conseguenza. A seconda delle dimensioni della griglia, 2 libbre di patate potrebbero occupare l'intero spazio della griglia. Se ne stai facendo altro verdure grigliate o un piatto principale grigliato allo stesso tempo, potrebbe essere necessario cucinare le cose in lotti.

Come grigliare le patate (passaggi fondamentali)

Tutto quello che devi sapere su come grigliare le patate è il trucco: sbollentarle! Una volta che lo avrai imparato, avrai solo bisogno della temperatura della griglia e della temperatura approssimativa e sarai pronto per partire. Ecco i passaggi fondamentali (o vai alla ricetta qui sotto ):

• Preriscalda una griglia a fuoco medio-alto. Sono da 375 a 450 gradi Fahrenheit, la temperatura per la maggior parte verdure grigliate .
• Tagliare le patate a spicchi e sbollentarle per circa 5 minuti. Cuocere fino a quando non potranno essere forati con un coltello, ma saranno ancora sodi e manterranno la loro forma. La griglia farà il resto!
• Grigliare sulle griglie per circa 3-4 minuti per lato. Mantieni il bordo dritto sulla griglia e girali!

Old Bay e alcune alternative!

Vecchia Baia è una miscela di condimenti americana che viene spesso utilizzata per condire i frutti di mare, in particolare i frutti di mare i gamberetti bolliscono O zuppe . Se vivi negli Stati Uniti, lo riconoscerai dalla sua caratteristica lattina rossa e gialla! Gli ingredienti principali sono paprika, sale di sedano, pepe nero e scaglie di peperoncino tritato. Fa davvero piacere a qualsiasi cosa tu lo cosparga irresistibile . Ecco come ottenerlo:

• Acquistalo: puoi trovare Old Bay nel tuo negozio di alimentari nel corridoio delle spezie o acquistarlo online.
• Fallo: è vicino alla realtà! Prova questo fatto in casa Condimento Old Bay .
• Sostituto: Old Bay contiene sale! Se non lo usi, aumenta il sale e usa aglio in polvere e paprika (le quantità esatte sono nella ricetta sotto).
• Mescola! Usa altro miscele di condimenti per mescolarlo! I nostri migliori consigli sui condimenti sono Taco , fajita , Cajun , Annerito , Frutti di mare (non solo per il pesce!), e greco .

Salse per patate grigliate

Alzate queste patate grigliate e servitele con una salsa! Ovviamente, ketchup è un abbinamento naturale. Ecco alcune altre idee creative per intingere le patate:

bianco vs reposado vs anejo

• Salsa speciale: questa Salsa speciale è come la salsa del Big Mac, ma perfetta anche per le patate.
• Senape al miele: questo Senape al miele la salsa è equilibrata tra dolce e salato.
• Ranch: il ranch è perfetto per un tuffo! Prova il nostro Ranch fatto in casa .
• Salsa di cetrioli: questa alla greca Salsa veloce di cetrioli è anche divertente da immergere.
• Salsa al coriandolo: questa verde Salsa cremosa al coriandolo è perfetto con le patate.

Questa ricetta è…

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini e senza glutine.

Patate alla griglia perfette

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 25 minuti
• Prodotto: 3a 41X

Descrizione

Ecco come preparare le migliori patate grigliate! Questi spicchi sono croccanti fuori e teneri dentro: il contorno estivo ideale.

Ingredienti

• 1mezzo chilo di patate rosse di media grandezza*
• 1 cucchiaioolio d'oliva
• 1 cucchiainoCondimento Old Bay (acquistato o fatto in casa )**
• ¼ cucchiaino sale kosher
• Per guarnire: Coriandolo tritato o prezzemolo italiano
• Per servire: Ketchup, Salsa speciale , Salsa di senape al miele , Ranch

Istruzioni

1. Preriscaldare una griglia a fuoco medio-alto (da 375 a 450 gradi Fahrenheit).
2. Scaldare una pentola di acqua bollente. Tagliare le patate a spicchi. Far bollire fino a quando possono essere appena forati con uno spelucchino ma sono ancora sodi e mantengono la loro forma, circa 5 minuti. Metteteli in un colino e aspettate che il vapore si fermi.
3. In una ciotola, mescolare delicatamente le patate con l'olio d'oliva, il condimento Old Bay e sale kosher .
4. Disporre gli spicchi di patate direttamente sulla griglia e cuocerli per 3-4 minuti per lato (o 6-8 minuti) fino a doratura, girandoli una volta. Tieni presente che quando giri le patate, il modo più semplice è tenere il bordo dritto sulla griglia e girarle dall'altro lato. Togliere dalla griglia. Guarnire con coriandolo tritato o prezzemolo italiano se lo si desidera.

Note

*Per 3 o 4 porzioni modeste: è facile fare 1,5 volte o raddoppiare! Dovrai solo gestire lo spazio della griglia.

**Se non hai Old Bay, usa ½ cucchiaino di aglio in polvere e ¼ di cucchiaino di paprika e aumenta il sale di ¼ di cucchiaino. Puoi anche utilizzare uno qualsiasi dei nostri miscele di condimenti (basta tenere presente se contengono sale e regolarsi di conseguenza).

• Categoria: Contorno
• Metodo: Alla griglia
• Cucina: americano
• Dieta: Vegano

Altre verdure grigliate

Amate le verdure grigliate? Anche noi lo facciamo. Ecco quasi tutte le verdure che potresti voler provare:

• Patate al cartoccio , Patate dolci , O Carote Classico!
• Cipolle , Peperoni , Zucchine , Pomodori , E Schiacciare Perfetto per l'estate.
• Portobello O Spiedini Di Funghi Pieno di sapore carnoso e affumicato.
• Mais perfetto , Mais in lamina , Insalata di mais alla griglia , O Mais I modi migliori per cucinare questa delizia di stagione.
• Cavolfiore O Broccoli Cimette carbonizzate di bontà.
• Asparago , Fagioli verdi , Barbabietole , Gombo , Avocado , Bok Choi , O Cavoletti di Bruxelles Unici, gustosi e facili.
• Romano , Cavolo , O Altro Queste verdure a foglia sono fantastiche grigliate.
• Ananas , Banane , Pesche , O Mele Un dolce finale perfetto!