Cavolo alla griglia

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Questo cavolo alla griglia è un gustoso antipasto o contorno per una cena estiva alla griglia! Le foglie risultano croccanti con sottotono affumicato, ideali per abbinarsi a molti tipi di secondi piatti. Ecco il nostro metodo infallibile su come grigliare il cavolo riccio di qualsiasi varietà.

Perché adoriamo questa ricetta

Sei un fan del cavolo riccio come noi? Lascia che te lo presentiamo cavolo alla griglia ! Proprio come romana alla griglia , gettare verdure a foglia verde sulla griglia è a cosa . Escono croccanti e carbonizzati, con un sottotono affumicato.

Cavolo riccio perfetto da mettere su una griglia mentre cucini un piatto principale o altre verdure. Mangiatelo come antipasto o contorno ad una grigliata: è quasi come cavolo arrosto incontra patatine di cavolo riccio ! Adoriamo questa idea e spesso aggiungiamo qualche foglia mentre la realizziamo verdure grigliate .

Consigli per il cavolo riccio alla griglia

Il cavolo riccio grigliato è un modo divertente per iniziare un pasto o un'ottima aggiunta a un mash-up di verdure grigliate. Ecco cosa sapere:

• Le punte delle foglie diventano croccanti e i lati diventano gommosi. Le estremità di questo cavolo riccio grigliato sono un po' come le patatine di cavolo riccio: carbonizzate e croccanti! I lati risultano un po' più gommosi.
• La parte spessa del gambo può essere dura, quindi mangiala attorno! Grigliando il cavolo in questo modo, la parte spessa del gambo risulterà dura. Se è troppo duro, mangia semplicemente il cavolo attorno ed elimina il gambo!
• Oppure servitelo come insalata. Per servirlo come insalata, ti serviranno 2 mazzi di cavolo riccio. Eliminate i gambi, cuocetelo qualche minuto in meno, poi strappatelo a pezzetti e conditelo Condimento italiano O Cesare .

Ingredienti per il cavolo riccio alla griglia

Hai solo bisogno di una manciata di ingredienti per grigliare il cavolo riccio! Ecco cosa ti servirà:

• Cavolo toscano (detto anche cavolo lacinato o cavolo dinosauro): il cavolo toscano è il tipo di cavolo che preferiamo utilizzare! Ha foglie più piatte, un colore verde scuro e un sapore più dolce del cavolo riccio. Lo consigliamo qui se riesci a trovarlo.
• Olio d'oliva
• Aglio in polvere
• Sale kosher

Come grigliare il cavolo riccio

La chiave per grigliare il cavolo riccio È calore indiretto! Non possiamo ripeterlo abbastanza. Se il fuoco è troppo alto, ti ritroverai con un cavolo riccio nero e bruciato fino a renderlo croccante. Ci sono stato, fatto! Preriscalda a fuoco medio e cuoci a fuoco indiretto, su un ripiano superiore se ne hai uno. Ecco le specifiche (o vai alla ricetta ):

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• Preriscalda una griglia a calore indiretto, a una temperatura compresa tra 180 e 180 °C.
• Preparate il cavolo riccio: lavate le foglie e asciugatele con un canovaccio. Mescolare con olio d'oliva, sale e aglio in polvere.
• Grigliare a fuoco indiretto o su una griglia superiore per 6-9 minuti finché non diventa verde brillante e carbonizzato in alcune parti.

Griglia il cavolo riccio a fuoco medio indiretto!

Variante: provatelo come insalata

Puoi anche preparare un'insalata con cavolo riccio grigliato! Se provi questo metodo, ecco cosa sapere:

• Raddoppia la ricetta per 4 persone. Per preparare un'insalata con abbastanza verdure per 4 porzioni, usa 2 mazzi di cavolo riccio.
• Tagliare i gambi prima di grigliarli. È più semplice rimuovere i gambi prima che le foglie siano sulla griglia.
• Grigliare qualche minuto in meno. Utilizzare un tempo di circa 4-5 minuti per il cavolo riccio come insalata.
• Tagliare le foglie a pezzetti. Usa le mani per tagliare a pezzi il cavolo riccio, una volta che si è raffreddato.

Prova il cavolo alla griglia nel nostro meglio Un'altra insalata

Preparalo per un pasto!

Usa il cavolo riccio grigliato come antipasto o contorno per un pasto alla griglia. Ecco alcuni ottimi modi per servirlo:

• Hamburger di Portobello. Questo succoso hamburger di portobello è pieno di sapore e condito con salsa speciale .
• Hamburger vegetariano.Questo Hamburger vegetariano funziona sulla griglia (proprio la consistenza giusta)!
• Tofu alla griglia. Questo Tofu alla griglia è pieno di grande sapore.
• Gamberetti o salmone alla griglia. Prova il nostro Gamberetti Alla Griglia , Gamberetti Anneriti , Gamberetti Cajun , Capesante alla griglia , O Salmone alla griglia .

Cavolo toscano vs cavolo riccio

Dovresti riuscire a trovare il cavolo riccio toscano nel tuo negozio di alimentari locale o al mercato agricolo: questa è la varietà che ci piace usare per il cavolo riccio grigliato! Puoi anche grigliare il cavolo riccio. Se lo fate, i gambi risultano ancora più spessi: vi consigliamo quindi di tagliarlo via prima di servirlo. Ecco una ripartizione delle differenze:

• Chiamato anche cavolo toscano Lacinato kale, dinosaur kale, black kale, or cavolo nero (cavolo nero in italiano). Ha foglie piatte e increspate di colore verde nero. Il sapore è più delicato e dolce del cavolo riccio.
• Il cavolo riccio ha foglie molto arricciate e un sapore più amaro rispetto al cavolo toscano. In genere è anche un po' più facile da trovare.

Più verdure da grigliare

Questo cavolo riccio funziona bene insieme ad altre verdure grigliate, soprattutto perché puoi cucinarlo su un ripiano superiore mentre esponi le altre verdure al calore diretto. Eccone alcuni che consigliamo:

• Asparagi Alla Griglia O Fagiolini Alla Griglia sono veloci, facili e anche belli.
• Peperoni Grigliati E Peperoni E Cipolla Grigliati sono facili da grigliare e hanno un sapore incredibile.
• Avocado alla griglia è il trucco di cui non sapevi di aver bisogno!
• Cavolfiore grigliato al barbecue O Broccoli alla griglia sono contorni facili.
• Questi Patate Alla Griglia , Carote Alla Griglia O Patate Dolci Alla Griglia esci carbonizzato!
• Cavolo , Romano O Bok Choi sono altre verdure a foglia che sono gustose grigliate.
• Fare Mais Alla Griglia come una classica sorpresa estiva.

Note dietetiche

Questa ricetta di cavolo riccio grigliato è vegetariana, vegana, a base vegetale, senza latticini e senza glutine.

Domande frequenti

No, ma ti consigliamo di rimuovere i gambi duri quando mangi il cavolo riccio grigliato.

Decisamente! Lavare accuratamente il cavolo riccio per rimuovere sporco e sabbia, quindi asciugarlo completamente. L'umidità eccessiva può causare la cottura a vapore invece della grigliatura.

sostituti del latte intero

Olio d'oliva, sale e pepe sono una combinazione classica. Puoi anche aggiungere aglio in polvere, succo di limone o altre spezie a piacere.

Cavolo alla griglia facile

• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 15 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questo cavolo riccio grigliato è un gustoso antipasto o contorno per una cena estiva alla griglia! Le foglie risultano croccanti con sottotono affumicato, ideali per abbinarsi a molti tipi di secondi piatti. Ecco il nostro metodo infallibile su come grigliare il cavolo riccio di qualsiasi varietà.

Ingredienti

• 1cavolo toscano a mazzetto (etichettato anche come cavolo lacinato o cavolo dinosauro)*
• 1 cucchiaioolio d'oliva
• Colmo⅛ cucchiaino sale kosher
• ¼ cucchiainoaglio in polvere

Istruzioni

1. Preriscaldare una griglia a fuoco medio (350-375 gradi)
2. Lavare le foglie di cavolo riccio, quindi asciugarle il più possibile con un canovaccio pulito. (Se usi il cavolo riccio o se lo servi come insalata, taglia ed elimina la parte spessa inferiore di tutti i gambi.) In una ciotola capiente, mescola delicatamente le foglie di cavolo con l'olio d'oliva, il sale e l'aglio in polvere. Mescolare con le mani fino a quando tutto sarà ricoperto in modo uniforme.
3. Grigliare a fuoco indiretto, su una griglia superiore se disponibile, per 6-9 minuti fino a quando diventano leggermente croccanti, di colore verde brillante e carbonizzati in alcune parti (o circa 4-5 minuti per l'insalata).
4. Servire come antipasto o contorno (evitare di mangiare le porzioni più spesse del gambo). Se lo servi come insalata, taglia a pezzetti il ​​cavolo riccio raffreddato e guarniscilo Condimento italiano E crostini , o fare a Insalata Caesar alla griglia .

Note

*Se stai preparando un'insalata, ti suggeriamo di raddoppiare le quantità in questa ricetta per ottenere abbastanza verdure per 4 porzioni. Oppure usalo così com'è per un'insalata da 2 porzioni!

• Categoria: Contorno
• Metodo: Alla griglia
• Cucina: Verdure
• Dieta: Vegano