Gamberetti Anneriti

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ricetta russa bianca

Ecco come preparare i migliori gamberetti anneriti, pieni di sapore Cajun! È veloce da cucinare alla griglia o sul fornello per una cena facile e sana.

Ecco un modo per cucinare i gamberetti a cui ti ritroverai a tornare ancora e ancora: gamberetti anneriti ! L'annerimento è una tecnica di cucina cajun incentrata su spezie . Combina il condimento annerito fatto in casa con gamberetti alla griglia o in padella e otterrai un mix di sapori salati, erbacei e salati che lo rendono irresistibile! Puoi grigliarlo o cucinarlo sul fornello, quindi funziona per pasti facili durante la settimana o cene alla griglia nel patio.

Cosa sta annerendo?

Prima di tutto, cosa si sta annerendo? Potrebbe sembrare che sia tutta una questione di colore della parte esterna (annerito), ma è solo una parte! L'annerimento è uno stile di cucina in a padella in ghisa con spezie particolari fino a quando la parte esterna sarà croccante e annerita. È una tecnica in stile cajun resa popolare dal famoso chef Paul Prudhomme della Louisiana.

Lo chef Paul ha creato una ricetta per scorfano annerito in questo libro di cucina degli anni '80 che ha preso d'assalto il mondo. Da allora, migliaia di chef cajun e creoli sono stati influenzati dal suo stile di cucina. La tecnica è passata dal pesce fino ad essere utilizzata anche su crostacei, carne e pollame. La chiave di tutto è il condimento annerito, una miscela di spezie utilizzata per ottenere quel tocco cajun.

Condimento annerito fatto in casa: cosa ti serve!

Questa ricetta di gamberetti anneriti utilizza il nostro fatto in casa Condimento annerito per infondere il sapore Cajun nei gamberetti. Anche se potrebbe sembrare piccante, riguarda più la complessità degli ingredienti e le sfumature dei sapori. Se stai cercando un successo cajun piccante, usa il nostro Condimento cajun Invece. Ecco gli ingredienti di cui avrai bisogno per il condimento annerito:

• Paprika affumicata o paprika dolce
• Polvere di cipolla
• Aglio in polvere
• Origano
• Seme di sedano
• Pimento
• Chiodi di garofano
• Caienna
• Sale e pepe nero

Come preparare i gamberi anneriti: alla griglia o al fornello!

Questa ricetta di gamberetti anneriti può essere preparata in diversi modi: alla griglia o sul fornello! In ogni caso, ti consigliamo di ottenere un bel salmerino annerito all'esterno. Ecco qualcosa in più su ciascuno:

• Gamberetti al forno: cucinarli in questo modo è il più classico: soprattutto se usi una padella di ghisa! Ti consigliamo di scaldare molto la padella e di mantenere i gamberi in un unico strato in modo che ciascuno si carbonizzi. Non sovraffollare la padella!
• Gamberetti alla griglia: questo metodo raccoglie facilmente il salmerino annerito sulla griglia e infonde un po' di affumicatura nel sapore. È un po’ più semplice del metodo del piano cottura ed è ottimo per l’estate.

Variazione: prova i gamberetti cajun piccanti

Questo gambero annerito è abbastanza delicato: non è pieno di calore! Sebbene la miscela di condimenti contenga un po' di pepe di Cayenna, non è troppo evidente in questi gamberetti. Se vuoi che siano gamberetti piccanti, puoi fare una delle due cose:

• Raddoppia il pepe di Caienna nel condimento annerito. Questo porta più calore alla festa.
• Prova invece il condimento Cajun. Usa 1 cucchiaio del nostro Condimento cajun , e ha una bella bruciatura nel back-end.

Migliori gamberetti da utilizzare: congelati o freschi?

Sia i gamberetti congelati che quelli freschi funzionano per questo gambero annerito. In effetti, a volte gamberetti congelati può essere ancora più fresco, se viene congelato proprio nel momento in cui viene pescato. Io e Alex cerchiamo di tenere un sacchetto di surgelati a portata di mano per ricette facili e veloci per la cena. L’unica parte difficile dei gamberetti congelati è… devi trovare il tempo per scongelarli! Ecco alcune opzioni a seconda di quando ci pensi:

• Il giorno prima: mettere i gamberetti congelati in frigorifero per tutta la notte.
• Giorno del: Mettete i gamberi surgelati in una ciotola capiente con acqua molto fredda. Mescola la ciotola ogni 5 minuti per rompere i grumi di gamberetti che si congelano insieme. I gamberi dovrebbero essere scongelati in circa 15 minuti.

Cosa servire con i gamberetti anneriti

Vuoi preparare un pasto con gamberetti anneriti? Ecco qualche idea su come servirlo. Anche se non sono tutti autenticamente cajun, funzionano per una cena facile e sana:

• Riso. Provalo con riso bianco O riso integrale .
• Verdure grigliate o saltate. Tentativo Peperoni E Cipolla Grigliati , Broccoli saltati , Mais grigliato perfetto , O Cavoletti di Bruxelles croccanti .
• Pane di mais.Prova il nostro Il miglior pane di mais fatto in casa O Pane di mais vegano facile .

Questa ricetta di gamberetti anneriti è...

Pescatariano, senza glutine e senza latticini

Gamberetti Anneriti

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 5 minuti
• Tempo totale: 15 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Ecco come preparare i migliori gamberetti anneriti, pieni di sapore Cajun! È veloce da cucinare alla griglia o sul fornello per una cena facile e sana.

Ingredienti

• 1pestare gamberi grandi, con la coda e senza peli (ci piace26–30per libbra)
• 1 cucchiaioolio extravergine di oliva
• 2 cucchiai condimento annerito *
• Limone, per servire

Istruzioni

1. Scongelare i gamberetti . Quindi asciugare i gamberi con un asciugamano pulito o un tovagliolo di carta.
2. Mettete i gamberetti in una ciotola e conditeli con olio d'oliva per ricoprirli. Cospargere con condimento annerito. Mescolare con le mani per amalgamare.
3. Metodo alla griglia: Preriscaldare una griglia a fuoco medio-alto (da 375 a 450 gradi). Disporre i gamberi direttamente sulle griglie e grigliarli per 1 o 2 minuti per lato fino a quando saranno rosa brillanti e cotti.
4. Metodo del piano cottura: Scaldare 2 cucchiai di burro o olio d'oliva in una grande padella di ghisa o di acciaio inossidabile a fuoco alto. Aggiungere i gamberi in 2 lotti, assicurandosi che siano in un unico strato. Cuocere 2 minuti su un lato finché non sarà leggermente carbonizzato, quindi girare con una pinza e cuocere altri 20 secondi fino a quando diventa opaco. Per la seconda infornata, se necessario, aggiungere un po' di olio d'oliva per ricoprire il fondo della padella.
5. Spremere con succo di limone fresco da diversi spicchi di limone, a piacere. Servire immediatamente.

Note

*Questo condimento annerito non è piccante. Se desideri gamberetti piccanti, aggiungi più pepe di Cayenna alla miscela di condimento annerita o usa il nostro Condimento cajun Invece.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Alla griglia o sul fornello
• Cucina: Cajun
• Dieta: Basso contenuto calorico

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