Salmone al limone facile

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Questo semplice salmone al limone al forno viene arrostito finché diventa tenero con limone piccante, aglio e aneto, offrendo un'esplosione di freschezza in soli 20 minuti. Cena risolta!

Essendo due autori di libri di cucina, abbiamo scoperto che potremmo scrivere un milione e una di ricette a base di salmone senza annoiarci. E questo nuovo un'idea facile per la cena ha catturato il nostro cuore: incontralo ricetta salmone al limone !

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Il salmone viene arrostito proprio sopra delle vere fette di limone, che vengono infuse in una salsa che puoi versare sul tenero pesce. Condito con un po' di aneto e aglio in polvere, puoi grigliare la parte superiore per renderla leggermente croccante dopo la cottura. È così semplice ed è uno dei nostri nuovi modi preferiti per cucinare questo gustoso pesce!

Vai alla ricetta— Ora .

Cosa ti serve per il salmone al limone

Questa ricetta di salmone al limone si qualifica come una ricetta davvero semplice: quella in cui non è necessario pensare troppo per portare la cena in tavola. (Questo è ciò che stiamo cercando, nella nostra famiglia indaffarata!) La cosa più importante quando si tratta di salmone è un pezzo di pesce di qualità. Tutto il resto è solo secondario!

• Filetti di salmone, se possibile pescato in natura. Troviamo che il miglior salmone sia fresco acquistato al banco del pesce. Il salmone congelato può avere un sapore più di pesce e tende anche a contenere più parti bianche. I filetti spessi da 1 a 1 1/2 pollice hanno un ottimo sapore: potresti trovare questo tipo etichettato come tagliato al centro nel negozio.
• Limone: un limone fresco è la chiave. Non c’è davvero altro modo per farlo! Nessuna scorciatoia. Se preferisci una ricetta con condimento al pepe e limone, prova questa Salmone al pepe e limone .
• Burro salato (o olio d'oliva): il burro salato esalta un sapore saporito. L'olio d'oliva funziona come sostituto!
• Aglio in polvere, cipolla in polvere e aneto essiccato: l'aneto essiccato in particolare è ciò che porta questa ricetta! Assicurati di fare scorta (lo utilizzerai per altre ricette, come salsa al ranch ).

Suggerimenti per cuocere il salmone al limone

Ci sono molte persone che affermano di aver decifrato il codice quando si tratta di cuocere il salmone. Ma ognuno ha un'idea diversa della temperatura ideale! Abbiamo basato questo salmone al limone sul metodo della nostra ricetta del salmone al forno, ma ha condimenti diversi e richiede la cottura alla griglia alla fine.

• La temperatura migliore per il salmone al forno? 400°F. Il calore elevato rende il pesce gustoso e tenero.
• Cuocere i filetti su fette di limone e fiocchetti di burro. In questo modo si creerà una salsa durante la cottura, che verrà versata sopra una volta cotto il pesce.
• Quanto tempo per cuocere il salmone?Cuocere il salmone per 10-16 minuti, a seconda dello spessore, fino a quando sarà appena tenero e rosato al centro (la temperatura interna dovrebbe essere compresa tra 125 e 130°F al centro). Un filetto spesso 1 pollice dovrebbe cuocere in circa 15 minuti in totale.
• Per una superficie croccante, grigliare il salmone. Quando il salmone avrà raggiunto la temperatura di 115°F, cuocerlo per circa 2 minuti (circa gli ultimi 2 minuti del tempo di cottura). Ci piace il nostro salmone con un pizzico di consistenza sulla parte superiore, e questo è il tocco perfetto.

Come evitare le cose bianche

Vi è mai capitato di cucinare un filetto di salmone e di ritrovarvi in ​​superficie una sostanza bianca e appiccicosa durante la cottura? Si chiama albumina . Si tratta di una proteina coagulata che affiora in superficie durante la tostatura. È sicuro da mangiare, ma sembra meno che appetitoso sopra un bel filetto.

broccoli fritti

Il consiglio più grande per evitare le cose bianche? Compra il pesce giusto! Abbiamo scoperto che il salmone che acquistiamo fresco al banco del pesce di alcuni negozi di alimentari contiene meno sostanza bianca rispetto a quello che acquistiamo da altri negozi, anche se non vi è alcuna differenza di etichettatura. Un'altra cosa che puoi provare è mettere i filetti in salamoia prima della cottura. Rende il salmone perfettamente umido e cotto in modo uniforme e può anche aiutare a ridurre l'albumina. Ecco come mettere in salamoia i filetti prima di preparare questa ricetta di salmone al limone:

• Prepara una soluzione di acqua salata. Utilizzerai 4 tazze d'acqua per 3 cucchiai di sale per preparare una soluzione di acqua salata.
• Metti il ​​pesce nell'acqua per 15 minuti. Metti semplicemente il pesce nell'acqua per 15 minuti. Puoi farlo nello stesso tempo necessario per preriscaldare il forno: così non perderai tempo.

Contorni per salmone al limone

Quali sono i contorni migliori per trasformare il salmone in un pasto? Dato che si tratta di salmone al limone, ti consigliamo di evitare il forno. Scegli contorni freschi e semplici come insalate, cereali e verdure saltate. Ecco alcune delle nostre idee preferite:

• Le insalate piacciono Insalata Cesare , Un'altra insalata , insalata di pere , insalata di rucola , insalata di ceci , insalata di radicchio
• Come i cereali orzo , cous cous , Quinoa , farro , O riso
• Verdure saltate come piselli facili , spinaci saltati , cavolo saltato , carote saltate O broccolini saltati .

Altre ricette con il salmone

Ecco alcune delle nostre migliori ricette di salmone adorate dai cuochi casalinghi:

Salmone al forno facile

Salmone toscano cremoso

Salmone glassato al miele

Salmone al miso

Questa ricetta di salmone al limone è…

Senza glutine. Per senza latticini, usa il burro vegano.

Ricetta facile per il salmone al limone

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 20 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questo semplice salmone al limone al forno viene arrostito finché diventa tenero con limone piccante, aglio e aneto, che offre un'esplosione di freschezza in soli 20 minuti.

Ingredienti

• 1 1/2libbre o4Filetti di salmone da 6 once, se possibile pescato in natura
• 1 cucchiaino sale kosher
• 1limone, tagliato a rondelle
• 2 cucchiaiburro salato tagliato a panetti sottili (o olio d'oliva)
• 1 cucchiainoaglio in polvere
• ½ cucchiainopolvere di cipolla
• ½ cucchiainoaneto essiccato

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 400 ° F. Lascia che il salmone raggiunga la temperatura ambiente (o mettilo in salamoia nel passaggio 2).
2. Salare il salmone (facoltativo): mentre il forno si preriscalda, in un piatto fondo mescolare 4 tazze di acqua a temperatura ambiente e 3 cucchiai sale kosher . Metti il ​​salmone nell'acqua e attendi 15 minuti (dovrebbe essere più o meno il tempo necessario per preriscaldarsi).
3. Spennellare una teglia media con olio d'oliva. Disporre le rondelle di limone sul fondo della teglia. Disporre i panetti di burro sopra i dischi di limone (o condire con olio d'oliva). Disporre i filetti di salmone sopra il limone. Cospargere il salmone con il sale kosher equamente diviso tra i filetti.
4. In una ciotola media, mescolare insieme l'aglio in polvere, la cipolla in polvere e l'aneto. Cospargere uniformemente il composto sopra i filetti.
5. Cuocere il salmone per 10-16 minuti, a seconda dello spessore, fino a quando sarà appena tenero e rosato al centro (la temperatura interna dovrebbe essere compresa tra 125 e 130°F al centro). Un filetto spesso 1 pollice dovrebbe cuocere in circa 15 minuti in totale.
6. Per una superficie croccante, quando il salmone è a 115°F, cuocere alla griglia per circa 2 minuti (circa gli ultimi 2 minuti del tempo di cottura).Versare il burro fuso sul salmone prima di servire. Gli avanzi durano in frigorifero fino a 3 giorni.

• Categoria: Cena
• Metodo: Al forno
• Cucina: mediterraneo
• Dieta: Senza glutine