PICO DE GALLO

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Questa ricetta del pico de gallo è sempre un fuoricampo! Con soli 6 ingredienti, è la salsa ideale per tortilla chips e condimento per pesce o tacos .

Hai dei pomodori? Facciamo il pico de gallo! C'è qualcosa di così spensierato nel sgranocchiare pico e patatine. Forse è Alex e io abbiamo trascorso gran parte del viaggio in Messico sulla spiaggia spalandoci in bocca un sacco di pico fresco mentre guardavamo le onde. In ogni caso, se hai pomodori maturi, pico è il posto perfetto per usarli. Usalo come salsa con tortilla c H ips , usalo sopra pesce alla griglia , o, naturalmente, gettalo in a tacos . Ecco tutti i segreti per preparare questa classica salsa messicana.

Cosa significa pico de gallo Significare?

Pico de Gallo si traduce in becco del gallo in spagnolo. È un tipo di salsa a base di pomodori freschi. Da dove viene il nome? Potrebbe riferirsi alla consistenza simile al mangime per uccelli, ma nessuno sembra conoscerne la vera origine! La ricetta del Pico de gallo di solito contiene pomodori, cipolla, peperoni, coriandolo e succo di lime appena spremuto. Suo Sempre sempre fatto con pomodori crudi, ed è tipicamente piuttosto grosso.

ricette di frullati

Pico de Gallo contro salsa

Qual è la differenza tra pico de gallo e salsa? Bene, la salsa in genere ha una consistenza più liquida e liscia; Il pico è solitamente più grosso e tagliato a mano. La salsa può essere preparata anche con pomodori cotti, anche se la salsa fresca è fatta con pomodori crudi. salsa fresca è molto simile al pico de gallo, ma la consistenza è solitamente più frullata.

Ingredienti per il pico de gallo

Questa ricetta è così semplice che probabilmente potresti snocciolare tutti gli ingredienti se dovessi indovinarli! Ecco i protagonisti del pico de gallo, che basta tritare finemente e mescolare in una ciotola:

Pomodori maturi: va bene qualsiasi varietà rossa
Cipolla bianca
Pepe jalapeno
Coriandolo
Succo di lime
Cumino
Sale

Usa qui i pomodori maturi della migliore qualità!

Potrebbe essere ovvio, ma la qualità del pico de gallo fatto in casa dipende al 100% dalla qualità dei tuoi pomodori ! Non lesinare qui. Trova i pomodori più maturi e succosi che riesci a trovare.

Il mercato degli agricoltori o il giardino sono l'ideale! Punti bonus se provengono dal mercato degli agricoltori o se li hai coltivati tu stesso.
Scegli con cura i pomodori del tuo negozio di alimentari. Se sei al supermercato a comprare pomodori, assicurati che sia la stagione dei pomodori o trova un marchio che produca pomodori coltivati in serra davvero ottimi. I pomodori in serra possono essere abbastanza buoni tutto l’anno.
Se non sei sicuro, dagli un piccolo assaggio quando lo tagli. Se non ha un buon sapore, fermati e non preparare questa ricetta!

Demistificare come togliere il torsolo e tritare i pomodori

La parte che richiede più tempo nella preparazione del pico de gallo fatto in casa è tagliare i pomodori. Importante: ti consigliamo di farlo torsolo ed eliminare i semi del pomodoro prima di tritarli. Questo non solo rende più facile tritare, ma rende anche la consistenza del pico non troppo acquosa e squallida. ecco i passaggi fondamentali:

Tagliare gli spicchi di pomodoro. Utilizzando un grosso coltello seghettato, tagliare il pomodoro a metà. Quindi tagliarlo nuovamente per ottenere dei quarti.
Tagliare il pomodoro a dadini :Ritagliare il torsolo e i semi da ogni spicchio facendoli scivolare sotto con il coltello. Tagliare la restante polpa di pomodoro a listarelle, poi girare le listarelle e tagliarle trasversalmente a dadini.

Poiché è più facile mostrare che raccontare, ti abbiamo realizzato un video! Ecco un piccolo manuale su come tagliare i pomodori per questo pico de gallo:

Come utilizzare il pico de gallo (contamo i modi!)

Quali sono alcuni modi per utilizzare questa migliore ricetta del pico de gallo? Siamo lieti che tu l'abbia chiesto. Ecco alcuni dei modi in cui amiamo utilizzare pico:

Usalo come salsa per le patatine, come il nostro tortilla chips fatte in casa . (E aggiungi a margherita .)
Completa i tuoi tacos, come questi tacos al jackfruit.
Mettilo su una ciotola per burrito, come questa ciotola per burrito con riso al cavolfiore.
Versatelo sopra una quesadilla con panna acida, in questo modo quesadilla vegetariana carica .
Guarnirlo salmone al forno .
Versalo sopra avocado grigliati.
Utilizzare come copertura di coriandoli colorati per Patate dolci messicane .
Aggiungilo ai nachos, ad esempio nachos caricati alla griglia O nachos vegani . (O Tater tot nachos .)

Qual è il tuo modo preferito di usarlo?

tostare i semi di sesamo

Questa ricetta del pico de gallo è...

Vegetariano, senza glutine, vegano, a base vegetale e senza latticini.

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Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Prodotto: Di3 tazze 1X

Descrizione

Questa migliore ricetta del pico de gallo è sempre un fuoricampo! Con soli 6 ingredienti, è la salsa ideale per tortilla chips e condimento per pesce o tacos

Ingredienti

Scala1x2x3x

1 1/2chili di pomodori rossi maturi (circa4media), sufficiente per 2 tazze tagliate finemente
½ tazzacipolla bianca tritata (ca1/4cipolla grande)
1A2peperoncini jalapeño, semi rimossi (a seconda della tolleranza alle spezie)*
¼ di tazzaimballato finemente coriandolo tritato
¼ cucchiainocumino
2 cucchiaisucco di lime
½ cucchiaino sale kosher

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Tagliare i pomodori a dadini , eliminando il torsolo e i semi. Guarda questo video per sapere come farlo! Ci vorrà un po' per questa parte, ma resisti!
Finemente tritare la cipolla . Togliere i semi ai peperoni jalapeño e tritarli finemente. Finemente tritare il coriandolo .
Mescolare i pomodori, la cipolla, i peperoni jalapeño, il coriandolo, il cumino, il succo di lime e sale kosher in una ciotola. Servire immediatamente. Potete conservarla anche qualche giorno in frigorifero. Il pico de gallo accumulerà acqua mentre si trova; drenare se necessario.

Note

*Utilizzando 1 peperoncino jalapeño con semi risulta molto delicato. Se desideri più spezie, aggiungi il secondo pepe e puoi aggiungere anche alcuni semi per raggiungere il livello di spezie desiderato.

Categoria: Condimento
Metodo: Crudo
Cucina: messicano