Fagioli Lupini

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I lupini sono un legume gustoso e un’ottima fonte di proteine ​​vegetali! Ecco ulteriori informazioni su questo ingrediente e su come utilizzarlo nelle ricette.

Ecco un gustoso ingrediente da aggiungere al tuo arsenale di cucina casalinga: lupini ! Questo legume non è come gli altri fagioli: la sua consistenza sostanziosa e il sapore saporito lo fanno quasi assomigliare al formaggio! È un'ottima fonte di proteine ​​vegetali, perfetta come contorno ripieno o da aggiungere a insalate e zuppe. Un assaggio di questi fagioli e ne siamo rimasti subito conquistati! Ecco qualcosa in più sui lupini e su come utilizzarli nelle ricette.

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Cosa sono i lupini?

I lupini, noti anche come lupini, sono un fagiolo giallo, piatto e rotondo con una consistenza compatta e un sapore saporito e ricco di noci. Questo tipo di fagiolo risale all'antico Egitto, dove veniva consumato già nel 2200 a.C. Oggi è apprezzato nei paesi di tutto il Medio Oriente e del Mediterraneo, dallo spuntino tradizionale egiziano all'antipasto italiano.

I migliori benefici nutrizionali

I lupini sono un'ottima fonte di proteine ​​vegetali. Contiene una porzione da ½ tazza di lupini cotti 10 grammi di proteine (rispetto ai 7-8 grammi dei fagioli neri). Contiene anche 2 grammi di fibre, ovvero circa l'8% del fabbisogno giornaliero, ed è ricco di vitamine come B1 e C ( leggi di più qui ).

A causa dell’alto contenuto proteico dei lupini, sono diventati popolari in America. Si consumano come ingrediente di ricette, oppure come farina ottenuta con i chicchi macinati (come nel nuovo sostituto proteico vegetale, Lupreme ).

Lupini in scatola vs secchi

Vuoi aggiungere i lupini alla tua dieta? Il modo più semplice è acquistarli in scatola o in barattolo. Ecco perché:

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• I lupini secchi sono molto amari e richiedono diversi giorni di ammollo per eliminare il sapore amaro.
• I fagioli secchi possono provocare avvelenamento da lupini se non preparati correttamente.
• Cerca invece barattoli o lattine di lupini che dicano pronti da mangiare. Questi fagioli sono ammollati, cotti e pronti da mangiare. Basta togliere la buccia prima di mangiare. Le marche più popolari di lupini in barattolo che potresti vedere negli Stati Uniti sono Cento o Delallo.

Come mangiare i lupini

Come incorporare i lupini nella vostra dieta? La consistenza dei lupini è molto diversa da quella del fagiolo nero o del fagiolo bianco: è molto più compatta. Infatti, quando li abbiamo mangiati per la prima volta abbiamo scoperto che avevano quasi il sapore di una specie di formaggio! Per questo motivo, non puoi davvero sostituirli con altri fagioli nelle ricette a base di fagioli. Ecco come prepararli:

• Mangiateli direttamente dal barattolo. Acquistali pronti da mangiare e puoi fare uno spuntino come un rapido apporto proteico.
• Aggiungili a un file piatto di antipasti . Secondo il marchio Delallo , sono un tradizionale antipasto italiano.
• Fateli saltare come contorno. Gettare i lupini in scatola in una padella con olio d'oliva e qualche spicchio d'aglio intero e scaldarli per 2 o 3 minuti. (Vedi la ricetta qui sotto!)
• Condire con una vinaigrette. Aggiungi un po' di energia con aceto di vino rosso e olio d'oliva. (Vedi la ricetta qui sotto!)
• Aggiungili alle insalate. Aggiungi un apporto proteico alla tua insalata con i lupini! Lo adoriamo alla grande Insalata Cesare O Cavolo Cesare .
• Metteteli nelle zuppe. Sostituiscili con una delle varietà di fagioli in questo Zuppa di fagioli classica .

Altre ricette con i fagioli

Ami cucinare con i legumi? Ecco alcune ricette più facili con i fagioli da provare:

• Vai per Fagioli bianchi facili O Easy Cannellini Beans
• Optare per Fagioli al burro facili O Borlotti Beans
• Vai per Fagioli neri facili
• Tentativo Ceci in scatola facili

Fagioli bianchi facili

Fagioli neri facili

Ceci in scatola facili

Borlotti Beans

Questa ricetta con i lupini è...

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini e senza glutine.

ricette veloci con tonno

Fagioli lupini facili

• Tempo di preparazione: 2 minuti
• Tempo di cottura: 5 minuti
• Tempo totale: 7 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

I lupini sono un legume gustoso e un’ottima fonte di proteine ​​vegetali! Ecco come prepararli come contorno facile e veloce: con o senza vinaigrette veloce.

Ingredienti

• 2 cucchiaiolio d'oliva
• 2spicchi d'aglio, schiacciati
• 1 tazza e ½lupini in barattolo, sbucciati e scolati (non essiccati)
• Pepe nero appena macinato
• Sale kosher

Vinaigrette (opzionale):

• 1 cucchiaioaceto di vino rosso
• ¼ cucchiainoSenape di Digione
• ¼ cucchiainopolvere di cipolla
• ¼ cucchiainoorigano secco
• ¼ cucchiaino sale kosher
• 1 cucchiaioolio d'oliva

Istruzioni

1. In una padella media, scaldare l'olio d'oliva e l'aglio a fuoco medio. Quando saranno fragranti, aggiungere i fagioli e il pepe nero macinato fresco e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 2 o 3 minuti finché non saranno completamente riscaldati.
2. Se si utilizza, in una ciotola media, mescolare la vinaigrette. Condire i fagioli con il condimento e servire tiepidi. Se necessario, aggiungi sale kosher assaggiare. Servire come contorno, proteine ​​vegetariane o vegane o sopra le insalate.

• Categoria: Fagioli
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Italiano
• Dieta: Vegano