Ricetta Maki Sushi

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Il maki sushi è un rotolo di sushi con le alghe all'esterno: e non potrebbero essere più divertenti da preparare! Ecco una ricetta di sushi facile da preparare a casa.

Il sushi è uno dei miei cibi preferiti di Alex mai. Quando abbiamo iniziato a interessarci al cibo, il sushi è rapidamente balzato in cima alla nostra lista dei piatti migliori e da allora è rimasto lì. Anche se di solito ordiniamo il sushi, siamo così, così entusiasti di portarti una ricetta su come preparare il sushi a casa! Questa ricetta di maki sushi proviene dal NUOVO libro di cucina Aloha Kitchen della nostra amica Alana Kysar, ed è incredibilmente gustosa e sorprendentemente fattibile. Continua a leggere per la ricetta del maki sushi e altro sul libro!

Informazioni sul libro: Aloha Kitchen

Aloha Kitchen è il nuovo bellissimo libro di cucina di Alana Kysar, nativa di Maui, che presenta la meravigliosa cucina delle Hawaii! Il libro è pieno zeppo di fantastici preferiti, come poke, shave ice, loco moco e altro ancora. Alana esplora le culture che hanno influenzato i cibi locali delle Hawaii nel corso del tempo e ci fa venire voglia di saltare su un aereo in questo istante per visitarla! Le Hawaii sono un crogiolo di molte culture e cosa lo riflette più della cucina?

Mentre sfogliavamo il libro, ovviamente il sushi attirò la nostra attenzione. Alana ci ha gentilmente permesso di usare la sua ricetta di maki sushi come anteprima: e cavolo, è deliziosa! Ecco un link al libro così puoi vederne di più! (Nota: il libro include carne ma ha diverse opzioni vegetariane – e di seguito c’è una versione vegetariana della ricetta del sushi!)

Ottieni il libro: Aloha Kitchen: Ricette dalle Hawaii di Alana Kysar

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Cos'è il maki sushi?

Cos'è il maki sushi? Il maki sushi è semplicemente un rotolo di sushi. È un sushi arrotolato con alghe all'esterno e riso e ripieno all'interno. Il maki sushi può essere riempito con pesce crudo, pesce cotto o altre verdure e salse. Esiste anche una variazione al rovescio del maki chiamata estate ; ha il riso all'esterno del rotolo anziché le alghe.

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Sushi Nigiri , invece, è pesce crudo sopra riso, senza avvolgimento di alghe. Di solito si trova in una sorta di ovale arrotondato di riso e il pesce crudo si trova in cima. Questo post te lo mostrerà come fare un rotolo di sushi: maki sushi!

Abbinamento perfetto: Servire con edamame O edamame piccante !

Come preparare il sushi

Preparare il maki sushi è sorprendentemente accessibile. Anche se dovrai mettere da parte circa un'ora e mezza, ne vale la pena. Il sushi è il cibo perfetto per festeggiare, e cosa c'è di più celebrativo di un rotolo di sushi fatto in casa? Ora, ci sono alcuni suggerimenti su come preparare il sushi: ecco alcune cose da considerare prima di iniziare:

Prendi un tappetino per sushi (o trova un'alternativa).

Per ottenere degli involtini stretti e perfetti, hai bisogno di un tappetino per sushi. Alex e io abbiamo effettivamente utilizzato un posizionamento di bambù che avevamo a portata di mano a caso: guarda la foto! Ma se sei pronto a dare il massimo, ecco un tappetino per sushi che ti consigliamo ed è super economico: Kit per la preparazione del sushi $ 7

Cuocere e smazzare il riso per sushi.

Una buona ricetta di sushi è tutta incentrata sul riso! Noi abbiamo usato il riso per sushi e lo abbiamo cotto nella nostra pentola istantanea, ma puoi usare anche il piano cottura. (Usa il nostro Riso istantaneo in pentola (ricetta con 2 tazze di riso sushi e 2 tazze e ½ di acqua e segui le istruzioni per il riso bianco.) Mentre cucini il riso, scalderai un po' di aceto di riso, zucchero e sale, quindi lo verserai sul riso una volta pronto. Quindi lancerai, smazzerai e sgranarai il riso con una paletta per riso per portarlo alla giusta consistenza e lo raffredderai a temperatura ambiente. Sembra un po' strano, ma funziona e rende il riso sushi perfetto.

Prepara i ripieni.

Per questa ricetta di maki sushi, Alana richiede tanti ripieni deliziosi: carote sottaceto veloci, crescione , una frittata e tonno shoyu. Il tonno utilizzato in questa ricetta è tonno in scatola cotto, quindi è un rotolo di sushi cotto! Potresti anche usare il tonno crudo (che anche noi AMIAMO): prova a trovare un tonno Ahi crudo di qualità sushi. (Abbiamo trovato pesce di qualità sushi congelato nel nostro negozio di alimentari locale: questo è quello che abbiamo usato nel nostro Tonno Ahi scottato in 5 minuti ricetta.) Puoi personalizzare i condimenti come preferisci. Abbiamo notato di seguito che abbiamo provato anche una versione con una maionese piccante che abbiamo preparato con maionese e Sriracha: era davvero deliziosa ma anche un po' molle: quindi fate attenzione a non usarne troppa.

Arrotolalo.

All'inizio arrotolare il sushi fa un po' paura. Ma una ricetta di sushi è come i pancake: il primo non è così carino, ma è comunque buono! Ne prenderai la mano man mano che procedi. Usa il tappetino per sushi per iniziare il rotolo, quindi arrotolalo semplicemente con le dita. Assicurati di esercitare un po' di pressione mentre arrotoli, in modo da ottenere un rotolo di sushi stretto.

Vuoi una ricetta di sushi vegetariano?

Questa ricetta di maki sushi può essere facilmente resa vegetariana: basta omettere il tonno e raddoppiare il ripieno della frittata! Una frittata è perfetta per il sushi vegetariano poiché crea un piacevole contrasto con la consistenza delle verdure crude croccanti. Aggiungiamo anche qualche altro pizzico di sale nella frittata se sarà il ripieno principale. E magari aggiungi anche un po’ della maionese piccante menzionata sopra!

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Ed è tutto: come preparare la ricetta del maki sushi!

Fateci sapere se ci provate nei commenti qui sotto. Buona fortuna! Grazie ancora ad Alana per la fantastica ricetta e assicurati di dare un'occhiata al suo libro.

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Ricetta Maki Sushi

• Tempo di preparazione: 1 ora
• Tempo di cottura: 30 minuti
• Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
• Prodotto: 4Rotoli da 8 a 10 pezzi1X

Descrizione

Il maki sushi è un rotolo di sushi con le alghe all'esterno: e non potrebbero essere più divertenti da preparare! Ecco una ricetta di sushi facile da preparare a casa.

Ingredienti

Per il riso al sushi

• 2 tazzeriso sushi crudo
• 2 cucchiaiaceto di riso
• 2 cucchiaizucchero
• 1 cucchiaino sale kosher

Per il tonno shoyu (o sostituire il tonno Ahi di qualità sushi tagliato a fette sottili)

• 2 cucchiainizucchero
• 2 cucchiainiSono salice
• 2 cucchiainitutto
• 1Tonno in lattina da 4 once, in acqua, sgocciolato

Per la frittata (per il sushi vegetariano, raddoppiala e ometti il ​​tonno)

• 2uova
• 1 cucchiaiolatte
• Grande pizzicotto sale kosher
• 1 cucchiaino olio neutro

Per le carote marinate veloci

pannocchie di mais grigliate con la buccia

• 3carote, sbucciate e tagliate a julienne
• 2 cucchiaizucchero
• 2 cucchiaini sale kosher
• 2 cucchiaiaceto di riso

Per il maki-sushi

• 1/2mazzetto di crescione o spinaci, estremità tagliate (o crescione o spinaci)
• 4fogli sushi nori
• Per servire: salsa di soia, wasabi, Maionese piccante (opzionale)

Istruzioni

1. Prepara il riso per il sushi: Cuoci il riso seguendo le istruzioni sulla confezione oppure usa la nostra ricetta di riso istantaneo (usa 2 tazze di riso per sushi e 2 tazze e ½ di acqua). Mentre il riso cuoce, in una piccola casseruola a fuoco medio, unire l'aceto di riso, lo zucchero e il sale e portare a ebollizione. Cuocere finché lo zucchero e il sale non si saranno sciolti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente mentre il riso continua a cuocere. Versare la salsa sul riso appena cotto, girandolo, sventolandolo e sgranandolo con una paletta da riso. Stai attento; il riso è caldo. Lasciare raffreddare il riso a temperatura ambiente prima di utilizzarlo.
2. Prepara il tonno shoyu: In una piccola padella antiaderente, unire lo zucchero, la salsa di soia e il mirin e portare a ebollizione a fuoco medio-basso. Cuocere a fuoco lento per 1 o 2 minuti, finché lo zucchero non si sarà sciolto, quindi aggiungere il tonno e cuocere, mescolando spesso con un cucchiaio di legno, finché il liquido non sarà evaporato. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente prima di utilizzare.
3. Prepara la frittata: In una piccola ciotola, sbatti insieme le uova, il latte e il sale fino a quando non saranno ben amalgamati. In una piccola padella antiaderente, scaldare metà del olio neutro a fuoco medio-basso finché non diventa lucido e luccicante. Versare il composto di uova e lasciare riposare fino a quando i bordi iniziano a solidificarsi, circa 30 secondi. Spingere i bordi verso il centro della padella con una spatola di silicone inclinando la padella per consentire all'uovo crudo di espandersi. Abbassate la fiamma al minimo e coprite la padella con un coperchio. Lascia riposare per 1 o 2 minuti, finché quasi tutto l'uovo non si sarà solidificato, quindi capovolgi con attenzione l'intera frittata, aggiungendo l'olio rimanente nella padella subito prima di girarla. Cuocere per un minuto circa, senza coperchio, quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare prima di tagliare a strisce larghe 1/2 pollice.
4. Prepara le carote marinate veloci: Preparare un bagno di acqua ghiacciata riempiendo una ciotola con una manciata di cubetti di ghiaccio e acqua e mettere da parte. Portare a ebollizione una piccola pentola d'acqua a fuoco medio e sbollentare rapidamente le carote cuocendole nell'acqua bollente per 1 minuto, quindi immergendole nel bagno di acqua ghiacciata. Togliere le carote dal bagno dopo un minuto o due, riservando il bagno di acqua ghiacciata per il crescione. In una piccola ciotola, sbatti insieme lo zucchero, il sale e l'aceto di riso e aggiungili alle carote. Lascia riposare per 15 minuti; scaricare il liquido decapante prima dell'uso.
5. Prepara il crescione: Riporta l'acqua nella pentola a ebollizione a fuoco medio e sbollenta il crescione cuocendolo nell'acqua bollente finché non sarà appassito, circa 30 secondi. Trasferiscilo immediatamente nel bagno di ghiaccio e lascialo riposare finché non si raffredda, un minuto o due. Scolare il crescione e assorbire l'acqua in eccesso dal crescione con un paio di salviette di carta.
6. Prepara il sushi: Posiziona un tappetino per sushi o un altro oggetto piatto arrotolabile (noi abbiamo usato una tovaglietta) su una superficie di lavoro pulita, con il bambù che corre in orizzontale. Aggiungi un foglio di nori, con il lato lucido rivolto verso il basso, e allinea il bordo inferiore con il bordo del tappetino. Distribuisci il riso per sushi in uno strato sottile, spesso circa 1/2 pollice, lasciando un margine di 1 1/2 pollice sull'estremità più lontana da te. Lascia un margine di riso di 1/2 pollice sull'estremità più vicina a te e disponi i ripieni in fila in questo ordine: frittata, carote, crescione e tun, con ciascuna riga che tocca la riga precedente. (Vedi la foto sopra.) Arrotola con attenzione il sushi lontano da te, usando il tappetino per esercitare pressione. Usa una mano per mantenere il ripieno in posizione fino ad arrivare al punto in cui il tappetino tocca il riso. A questo punto sollevate il tappetino dal riso in modo da poter proseguire fino a quando il sushi sarà completamente arrotolato. Ripetere questo procedimento finché non sarà stato utilizzato tutto il riso.
7. Tagliare i panini a fette spesse 1/2 pollice, disporli a ventaglio su un piatto da portata e servire. Servire con salsa di soia, wasabi e Maionese piccante (opzionale).

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: giapponese