15 ricette italiane vegane

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Pizza, pasta, pesto: possono essere tutti vegetali! Ecco le nostre migliori deliziose ricette italiane vegane che rendono i pasti indimenticabili.

Sì, la pizza, la pasta, il pesto e persino il parmigiano possono essere tutti a base vegetale! L’Italia è spesso vista come una cucina a base di carne e formaggio. Ma ci sono molti modi per sfruttare i piatti classici per trasformarli in ricette italiane vegetariane, senza latticini e vegane. Alcune ricette autentiche, come la pizza marinara e la panzanella, sono addirittura vegane!

Qui abbiamo raccolto i nostri le migliori ricette italiane vegane che rendono la cucina italiana accessibile a una dieta a base vegetale. Adoriamo i classici, ma a volte è ancora più divertente vedere quanto possono essere deliziosi con un piccolo tocco vegetale!

Abbiamo di tutto, dagli spaghetti e polpette al classico pesto di basilico, reso vegano. E non dimenticare di aggiungere un po' di parmigiano vegano! (Nessuna delle ricette qui utilizza formaggi a base vegetale o sostituti dei latticini, anche se potresti farlo anche con uno qualsiasi dei nostri ricette italiane vegetariane .)

E ora, le nostre migliori ricette italiane vegane!

Parmigiana di melanzane vegana

La Parmigiana di Melanzane Vegana può avere tutto il sapore della classica ed essere vegetale! Tenere fette di melanzane vengono immerse e impanate, quindi cotte fino a renderle croccanti e ricoperte con una piccante salsa marinara. Completalo con la tua marca preferita di formaggio senza latticini.

Spaghetti e Polpette Vegani

Il prossimo passo nelle nostre ricette italiane vegane: spaghetti vegani e polpette! Queste polpette sono fatte di avena, anacardi, spezie e patate grattugiate! Friggerli in padella fino a renderli croccanti, quindi servirli sugli spaghetti con il tuo piatto preferito salsa marinara . Completa con un po' di parmigiano vegano per una cena vegana abbondante.

Eggplant Caponata

Questa specialità siciliana è un antipasto e un contorno, una rivisitazione in agrodolce ratatouille con melanzane, pomodorini e cipolla. Viene spesso spalmato su crostini di pane come antipasto o antipasti . È così pieno di sapore piccante e aglio.

Pasta e Ceci (Zuppa Di Ceci)

Pasta e ceci è una tradizionale zuppa italiana di pasta e ceci che sembra essere vegana. Questo stufato è pieno di grandi sapori italiani: pomodoro vivace, cavolo toscano a foglia e un brodo cremoso a base di scorza di parmigiano. A nuotare in tutto ci sono i ceci e la pasta del titolo della zuppa, che la rendono sostanziosa e abbondante.

Panzanella

Hai del pane croccante? Questa tradizionale ricetta vegana utilizza il pane vecchio nel modo più geniale. La Panzanella è un'insalata di pane italiana che combina quadrati di pane secco e croccante con verdure fresche e una vinaigrette. Puoi usare qualsiasi verdura fresca che hai a portata di mano. Le verdure tradizionali utilizzate nella panzanella sono pomodori, peperoni, cipolla rossa e cetriolo.

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Lasagne Vegane

Questa lasagna vegana sarà un successo sia per i mangiatori di prodotti vegetali che per quelli di carne (è a casa nostra!). È ricoperto da una piccante salsa marinara, a strati con spinaci, funghi e un ingrediente segreto: l'hummus! Completa con una spolverata di parmigiano vegano ed è un piatto preferito che accontenta tutti a tavola.

Pasta Di Melanzane Arrosto

Questa pasta alle melanzane ha tutto! È una ricetta italiana vegana ricca di sapore saporito e piccante: tenerissime melanzane arrostite , salsa marinara piccante, basilico pepato e capperi salati. Puoi utilizzare qualsiasi formato di pasta preferisci: tagliatelle lunghe come spaghetti e bucatini, oppure tagliatelle corte come penne o rigatoni.

Insalata di finocchi e arance

Questa insalata vegana con finocchio e arance presenta arance succose, dal colore vivace e dal sapore agrumato. A ciò si aggiunge un famoso abbinamento italiano: finocchio crudo a fette, che aggiunge una sottile essenza di liquirizia. Gettalo sopra le verdure con alcuni contorni e completa con uno zingy fatto in casa vinaigrette agli agrumi.

Fettuccine Alfredo Vegane

I tuoi noodles sono destinati alla grandezza con questa pasta vegana Alfredo! Il cremoso salsa Alfredo vegana è una rivisitazione ricca di verdure della pasta tradizionalmente ricca. È fatto con cavolfiore ricco di nutrienti e anacardi ricchi di proteine ​​al posto dei latticini. Un lettore ha detto: lo adoro! È semplicissimo da realizzare. L'ho rifatto 2 giorni dopo!

Zuppa Di Pomodoro E Basilico

Prossimo: ecco una classica zuppa di pomodoro e basilico in stile italiano! Questo lo è COSÌ facile da realizzare. Tritare alcune verdure, cuocere a fuoco lento e frullare. E' perfetta con un contorno di pane croccante. Se lo si desidera, aggiungerne un cucchiaino crema di anacardi per farne una zuppa cremosa!

Pasta Al Pesto Vegana

Le ricette migliori sono quelle più semplici, come la semplicità della pasta al pesto fatta in casa Pesto vegano al basilico e i pomodori maturi e succosi non possono essere battuti! Con ingredienti di stagione, avrà sempre, sempre un sapore bello e fresco. Il pesto di basilico, liscio e saporito, ricopre la pasta tenera, punteggiata dal tocco dei pomodorini.

Pizza Vegana

Questa deliziosa ricetta di pizza vegana fatta in casa ha condimenti per pizza vegetariani così saporiti che non ti mancheranno i latticini: come funghi, aglio, carciofi e peperoni. Completa il tutto con i nostri sapori scoppiettanti salsa per pizza . Se hai voglia, aggiungi una spolverata di parmigiano vegano.

Spaghetti Cremosi Alla Marinara

Questa ricetta italiana vegana è così semplice da mettere insieme una salsa marinara piccante e cremosa. Utilizza la crema di anacardi per trasformare la salsa marinara in una salsa cremosa all'arancia che è grande come la salsa Vodka. Aglio, scalogno e capperi aggiungono sfumature a questa ricetta di pasta a base vegetale.

Zuppa Toscana Con Fagioli Bianchi

Questo vegano Ricetta zuppa italiana l'abbiamo affettuosamente soprannominata zuppa di pizza perché sa di pizza liquida! I pomodori sono saltati con aglio, finocchio e paprika affumicata, che conferiscono un sottotono carnoso e saporito.

Pizza Marinara

Ecco una delle ricette italiane vegane più classiche in assoluto! La pizza marinara è la più semplice della classica pizza napoletana: cioè la pizza nello stile originario di Napoli, Italia. La pizza marinara non ha formaggio: solo salsa di pomodoro , aglio affettato sottilmente e origano. È simile a pizza margherita , senza formaggio.

Più risorse vegane e vegetali

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• Dieta a base vegetale per principianti
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• Piano alimentare dietetico a base vegetale di 28 giorni
• 13 idee per una colazione vegana e a base vegetale
• 12 ricette a base vegetale perfette per la cena
• Guida alle proteine ​​vegetali
• 10 Gustose Ricette Di Pasta Vegana
• 25 migliori ricette di zuppe vegane

15 ricette italiane vegane

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Tempo totale: 40 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Cerchi ricette italiane vegane? Questa parmigiana di melanzane vegana non contiene latticini ma offre sapore, con fette di melanzane croccanti impanate e ricoperte da una piccante salsa marinara! Una cena a base vegetale vince.

Ingredienti

• 2chili di melanzane (circa2medio grande)
• ½ tazzafarina per tutti gli usi
• ½ tazzalatte d'avena
• 1 cucchiainoamido di mais
• ½ tazzaacquistato parmigiano vegano grattugiato, diviso*
• 1 tazzapanko semplice (o pangrattato acquistato o fatto in casa)
• 1 cucchiaioorigano secco, diviso
• 1 ¾ cucchiaini sale kosher , diviso
• 28 oncePomodori schiacciati arrostiti al fuoco**
• 2spicchi d'aglio, grattugiati
• 1una manciata di basilico fresco, tritato, più altro per guarnire
• 2 cucchiaiolio d'oliva
• 1 tazza e ½(6 once) di mozzarella grattugiata vegana acquistata*

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 425°F. Foderare due teglie con carta da forno.
2. Tagliare le estremità delle melanzane e tagliarle a fette da 1/2 pollice (per ottenere circa 18 fette).Cospargere con ¾ di cucchiaino di sale diviso tra le fette e lasciarle riposare per 10 minuti mentre si preparano gli ingredienti per l'impanatura. (Non rimuovere sale o umidità extra.)
3. Disporre la farina su un piatto. Sbattere il latte d'avena e l'amido di mais in una ciotola poco profonda e metterli da parte. In un'altra ciotola poco profonda, unisci il parmigiano, il panko, 2 cucchiaini di origano e ½ cucchiaino sale kosher e metterlo da parte.
4. Immergere entrambi i lati di ciascuna fetta di melanzana nella farina, quindi nelmiscela di latte d'avena, poi il composto di parmigiano. Disporre ogni fetta sulle teglie preparate. (Nota: questo diventa disordinato; potrebbe essere necessario lavarsi o asciugarsi le dita dopo ogni fetta.) Scartare gli ingredienti rimanenti dell'impanatura.
5. Mettere le teglie nel forno e cuocere per 10 minuti, quindi girare le melanzane e cuocere altri 10-15 minuti, finché saranno tenere e dorate.
6. Nel frattempo preparate la salsa: in una ciotola media, mescolate i pomodori arrostiti al fuoco, l'aglio grattugiato, 1 cucchiaino di origano secco, ¾ di cucchiaino sale kosher , basilico fresco tritato e olio d'oliva. Mescolare bene fino ad incorporare tutto l'olio d'oliva.
7. Togliere le melanzane dal forno. Distribuire 1 tazza di salsa di pomodoro sul fondo di una padella da 9 x 13 pollici. Aggiungi metà delle melanzane al forno in uno strato (circa 9 fette), quindi aggiungi 1 tazza di salsa di pomodoro e 1 tazza di mozzarella vegana grattugiata. Aggiungi il secondo strato di melanzane (a noi piace aggiungerle direttamente sopra il primo strato per creare 9 pile). Coprire con un'altra tazza di salsa di pomodoro e 1 tazza di mozzarella vegana grattugiata su ogni pila. Completare con i restanti 2 cucchiai di parmigiano vegano grattugiato.
8. Cuocere per 15-20 minuti finché il formaggio non sarà sciolto e dorato (o più, a seconda della marca del formaggio). Lasciare raffreddare per 5 minuti, quindi guarnire con altro basilico tritato e servire. Conservare gli avanzi refrigerati per un massimo di 3 giorni (o congelati per 3 mesi); riscaldare in forno fino a quando sarà caldo.

Note

*Abbiamo utilizzato parmigiano vegano Violife acquistato e mozzarella grattugiata vegana Violife. Se lo si desidera, funzionerebbe anche con il parmigiano vegano fatto in casa. Non abbiamo testato questa ricetta con la mozzarella vegana fatta in casa, ma dovrebbe funzionare con altre ricette. Puoi anche sostituirlo con delle cucchiaiate di crema di anacardi per la mozzarella vegana se piace!

pane di mais vegano

**I pomodori arrostiti al fuoco hanno il sapore migliore: hanno un sapore dolce e affumicato appena tolti dalla lattina. Se non li trovate, sostituite i pomodori della migliore qualità con 1 cucchiaino di zucchero e ½ cucchiaino di paprika affumicata. Oppure usa 1 tazza e ½ di salsa marinara della migliore qualità.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Italiano

Ultimo aggiornamento: settembre 2024