PIZZA MARINARA

Questo post può includere link di affiliazione; per i dettagli, consultare la nostra politica di divulgazione.

La pizza marinara è la classica pizza napoletana. Non c’è formaggio, quindi tutta una questione di pomodori, guarniti semplicemente con aglio e origano. Buon appetito!

Alex e io abbiamo viaggiato per ore per arrivare a Napoli, in Italia, la culla della pizza. E il nostro pellegrinaggio si è concluso in un posto: Da Michaele, la famosa pizzeria vecchia di generazioni. Il forno a legna con piastrelle bianche e verdi, la salsa di pomodoro piccante e la crosta pastosa: è tutto precisamente autentico. Servono solo due gusti, la più classica di tutta la pizza napoletana: Pizza Margherita (mozzarella, pomodoro e basilico) e Pizza Marinara (solo pomodoro, niente formaggio!). E mio, oh mio Dio, lo era epico . Vuoi preparare la classica pizza marinara a casa? Ecco la nostra ricetta: e pensiamo che sia dannatamente perfetta.

sostituire il rosmarino

Imparentato: Cerchi una salsa alla marinara da mettere sulla pizza? Vai a Salsa per pizza facile .

Cos'è la pizza marinara?

La pizza marinara è la più semplice della classica pizza napoletana: cioè la pizza nello stile originario di Napoli, Italia. Questa pizza ha condimenti semplici, un impasto sottile al centro e gonfio all'esterno, solitamente cotto in un forno a legna a temperature altissime. La pizza marinara non ha formaggio: solo salsa di pomodoro, aglio affettato sottilmente e origano. È simile alla pizza margherita, ma senza formaggio. Alcune fonti affermano che la pizza marinara abbia avuto origine già a metà del 1700 a Napoli.

Come puoi immaginare, con solo una manciata di ingredienti, il sapore della pizza marinara dipende dalla qualità degli ingredienti. Ecco qualcosa in più su come preparare la pizza marinara sul serio classico .

salsa di hummus

Voglia di pizza napoletana con formaggio? Ecco la nostra ricetta principale per una pizza napoletana perfetta.

Per i pomodori

La qualità dei pomodori in una pizza marinara è fondamentale. In Italia, la varietà di pomodori utilizzata per la pizza napoletana si chiama pomodoro San Marzano. I pomodori San Marzano vengono coltivati in una zona specifica d'Italia e hanno un sapore meravigliosamente dolce. Stanno diventando sempre più popolari qui negli Stati Uniti e sono disponibili con molti marchi diversi.

Ora, qui siamo i puristi della pizza. Nelle nostre pizze usavamo solo pomodori San Marzano in scatola. Abbiamo però trovato una tipologia che ha un sapore ancora più vicino a quello che ricordiamo di Napoli: pomodorini arrostiti al fuoco ! Hai presente quando a volte assaggi un pezzetto di pomodoro direttamente dalla lattina e ha un sapore amaro? I pomodori arrostiti al fuoco escono dalla lattina con un sapore dolce: e per nulla amaro. I pomodori arrostiti in scatola sono disponibili in molti negozi di alimentari tradizionali e anche online.

Questa pizza marinara utilizza la nostra famosa salsa per pizza facile che richiede solo 5 minuti per essere preparato in un frullatore. Tutto ciò che serve sono pomodori arrostiti al fuoco, aglio, olio d'oliva, origano secco e sale. È così semplice che lo abbiamo memorizzato. E lo sarai assolutamente stupito quando prendi un assaggio dal frullatore. Lo promettiamo!

Per l'impasto

Alex e io abbiamo trascorso 10 anni a ricercare le nostre ricette per l'impasto della pizza. Hanno subito molte revisioni fino a quando non abbiamo ottimizzato l'impasto assolutamente perfetto. Puoi utilizzare una delle due ricette di impasto per pizza per la tua pizza marinara (e, ovviamente, puoi usare una scorciatoia utilizzando l'impasto acquistato in negozio):

Il miglior impasto per pizza Questo è il nostro impasto standard per la pizza che risulta perfetto. Lo realizziamo utilizzando la migliore pietra per pizza che abbiamo trovato. E per riferimento, ecco qualcosa in più sulla cura della pietra per pizza.
Pala per pizza: cos’è una pala per pizza? È una pala utilizzata per far scivolare la pizza sulla piastra calda pietra per pizza nel forno. Lo consigliamo Pala per pizza standard o questo Pala per pizza trasportatrice .

Che ne dici di un forno per pizza?

UN forno per pizze non è necessario per preparare la pizza marinara fatta in casa. Ma se vuoi migliorare la tua esperienza con la pizza, la tradizionale pizza artigianale viene cotta a temperature molto più calde di quelle che il tuo forno standard può raggiungere. Abbiamo trovato un prodotto relativamente economico forno per pizze che si riscalda a 1000 gradi Fahrenheit in soli 10 minuti! Ecco il forno che usiamo, il Forno per pizza Ooni e perché pensiamo che sia il migliore forno per pizze là fuori.

Pronti per fare la pizza marinara?

Bene, questo è tutto quello che devi sapere per preparare la classica pizza napoletana marinara! Ricoprire la crosta con la salsa per pizza, una spolverata di aglio affettato e origano fresco. A noi piace servirli con un filo d'olio d'oliva per ottenere la giusta umidità al momento del servizio. Fateci sapere se lo provate nei commenti qui sotto!

Stampaorologioicona orologioicona posateicona bandiera bandieraicona cartellacartellaicona instagramicona pinteresticona pinteresticona facebook facebookstampa icona stampaicona quadrati quadratiicona cuore cuorecuore solido icona cuore solido

Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Prodotto: 8fette1X

Descrizione

La pizza marinara è la classica pizza napoletana. Non c’è formaggio, quindi tutta una questione di pomodori, guarniti semplicemente con aglio e origano. Buon appetito!

Ingredienti

Scala1x2x3x

1palla Il miglior impasto per pizza (O Pasta per robot da cucina O Pasta a crosta sottile )
½ tazza Salsa per pizza facile
1spicchio d'aglio
1una manciata di origano fresco
Farina di semola o di mais, per spolverare la pala della pizza
Sale kosher
Olio extra vergine di oliva, per condire

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Preparare l'impasto della pizza: Segui il Il miglior impasto per pizza ricetta per preparare l'impasto. (Ci vogliono circa 15 minuti per la preparazione e 45 minuti per riposare.)
Metti una pietra per pizza nel forno e preriscaldala a 500°F. O preriscaldare il tuo forno per pizze (ecco il forno per pizza che usiamo).
Prepara la salsa per la pizza: Fai il Salsa per pizza facile .
Preparare i condimenti: Sottilmente affettare l'aglio spicchio. Tritare le foglie di origano.
Cuocere la pizza: Quando il forno sarà pronto, spolveriamo la pala della pizza con farina di mais o semola. (Se non disponi di una pala per pizza, puoi utilizzare una teglia senza bordo o il retro di una teglia con bordo. Ma una pala per pizza vale l'investimento!) Stendi l'impasto in un cerchio; Vedere Come stendere l'impasto della pizza per istruzioni. Quindi adagiare delicatamente l'impasto sulla pala della pizza.
Distribuire la salsa per pizza sull'impasto utilizzando il dorso di un cucchiaio fino a creare uno strato sottile. Completare con l'aglio tagliato a fettine sottili.
Utilizzare la pala per pizza per trasferire con attenzione la pizza sulla piastra preriscaldata pietra per pizza . Cuocere la pizza fino a quando il formaggio e la crosta saranno ben dorati, circa 5-7 minuti in forno (o 1 minuto in una forno per pizze ).
Togliere dal forno. Guarnire con un filo d'olio d'oliva, qualche pizzico di sale kosher , e l'oreagno fresco. Tagliatelo a pezzetti e servitelo subito.

Categoria: Piatto principale
Metodo: Al forno
Cucina: Italiano