Foto: per gentile concessione di Shacksbury / Luke Schmuecker.
Sebbene il sidro sia spesso considerato un'alternativa più leggera, rinfrescante e facile da bere alla birra, può dare un bel colpo quando si tratta di ABV. Crisp Apple, il prodotto di punta del marchio di sidro più grande e più venduto d'America, Angry Orchard, ha il 5% di alcol, lo stesso di un Budweiser. Nel frattempo, Shacksbury nel Vermont, un marchio di sidro più artigianale e in rapida espansione, inscatola i suoi sidri artigianali al 6,5% di alcol, entrando nel territorio dell'IPA.
Il motivo per cui il sidro può essere così forte ha senso. L'alcol proviene dalla fermentazione degli zuccheri, qualcosa che il succo di mela può contenere in abbondanza. I bevitori di sidro, tuttavia, potrebbero essere interessati a opzioni più rilassanti che alleviano l'alcol, in modo simile a come è emersa la birra leggera tra la fine degli anni '70 e l'inizio degli anni '80 e, più recentemente, le 'session IPA' sono diventate di gran moda nel settore. scena della birra. Per sondare il terreno del mercato del sidro a basso grado alcolico, Angry Orchard e Shacksbury hanno entrambi pubblicato delle versioni dei 'session sidro' nella primavera del 2017.
Easy Apple era la versione di Angry Orchard di un sidro con un grado alcolico inferiore. Forse non è una coincidenza che, mentre il loro sidro Crisp Apple avesse lo stesso grado alcolico di un Budweiser, Easy Apple avesse il 4,2% di alcol, lo stesso di un Bud Light. Easy Apple era anche meno dolce del loro sidro di punta poiché utilizzava un mix di mele culinarie e francesi agrodolci per un sidro che mirava a finire 'rinfrescantemente asciutto'.
Per gentile concessione di Angry Orchard
Shacksbury ha deciso di ridurre i livelli di alcol alla vecchia maniera, mescolando una bevanda alcolica con una bevanda analcolica per creare uno spritz. Queste bevande in lattina al 3,8% di alcol sono state 'ispirate alla classica tradizione italiana dello spritz', mescolando il sidro prodotto nel Vermont con un elisir naturale con petali di rosa e pompelmo prodotto da Alice & the Magician di Burlington.
Sebbene entrambi i prodotti siano stati sospesi, Shacksbury offre un prodotto più nuovo chiamato Lo-Ball, simile allo Spritz, con un ABV leggermente superiore del 4,9%. La Lo-Ball di Shakesbury è disponibile in mercati limitati.
