PASTA AL PESTO (CON PESTO FATTO IN CASA!) | YUMPULSE

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Le migliori ricette sono le più semplici. Pasta al pesto con pesto di basilico fatto in casa, tagliatelle al dente e una spolverata di parmigiano? Perfezione.

Secondo noi, le migliori ricette sono le più semplici. Non fraintenderci, amiamo padroneggiare le cose come i migliori margherita pizza E pane artigianale a lievitazione naturale . Ma la semplicità della pasta al pesto con pesto di basilico fatto in casa e una spruzzata di panna non può essere battuta. È qualcosa di cui non possiamo stancarci! Quindi scusateci se la ricetta è semplice: vi promettiamo che vi lascerà a bocca aperta ogni volta. È fantastico come contorno di pasta o a idea semplice per una cena .

Iniziate con il pesto di basilico fatto in casa!

Per ottenere la migliore pasta al pesto che puoi preparare in casa, devi iniziare pesto di basilico fatto in casa salsa ! Naturalmente potete utilizzare anche la marca di pesto che preferite. Ma crearne uno tuo a casa porta il sapore a nuovi livelli. Per preparare il pesto al basilico, avrai bisogno di un robot da cucina o di un mortale e di un pestello. Puoi anche usare un piccolo frullatore.

Per il pesto di basilico fatto in casa, avrai bisogno di 1 tazza di foglie di basilico fresco. È meglio se lo coltivi in casa, ma se devi acquistarlo, va bene lo stesso! (A proposito: se stai cercando di coltivare il basilico in casa, ecco tutto ciò che devi sapere Come coltivare il basilico . Ne vale la pena!) Per la ricetta, abbiamo diverse opzioni per ricette di pesto:

Come fare la pasta al pesto

Una volta che hai gli ingredienti per il pesto, preparare questa ricetta è un gioco da ragazzi! Ecco come preparare la pasta al pesto di basilico:

Prepara il pesto di basilico fatto in casa: in un robot da cucina, mescola le foglie di basilico fresco, le noci (pinoli o anacardi), il parmigiano, l'aglio, il succo di limone fresco, il sale e l'olio d'oliva. Frullare fino a formare una salsa cremosa.
Lessare la pasta: mettete a bollire una pentola con acqua salata. Cuocete la pasta al dente (tenera ma ancora un po' soda), poi tenete da parte un po' d'acqua della pasta e scolatela.
Aggiungere il pesto e l'acqua della pasta: rimettere la pasta nella pentola. Mantecare con il pesto, un po' di acqua della pasta e alcuni pomodorini a fette. Condire con sale kosher assaggiare.

Ami il pesto? Prova il nostro Le migliori ricette con il pesto !

Variazione vegana della pasta al pesto!

Come rendere questa ricetta vegana? Se segui una dieta a base vegetale, ti copriamo le spalle! Ecco cosa fare per trasformarlo in una pasta al pesto vegana: prepara il nostro Pesto Vegano Facile Invece! Questa ricetta utilizza un ingrediente segreto che potresti non aspettarti di sostituire il parmigiano. Vai a quella ricetta per vedere i suggerimenti per preparare un pesto a base vegetale davvero buono.

Più varianti: usa qualsiasi tipo di pasta!

Puoi usarne uno qualsiasi tipo di pasta per questa pasta al pesto: perché il pesto sta bene con tutto! Ecco alcuni dei nostri noodles preferiti da provare.

Bucatini: Sembrano degli spaghetti vuoti! È la nostra tagliatella lunga preferita
Linguine: un'altra bella tagliatella lunga da provare, un po' più spessa
Cavatappi: queste tagliatelle a forma di cavatappi sono perfette per intrappolare il pesto
Penne: Penne vince sempre!
Gemelli: Un'altra forma divertente che ricorda i tubi gemelli attorcigliati

Prova il pesto sui cavatppi!

Come cuocere la pasta al dente

Quando io e Alex abbiamo visitato l'Italia in luna di miele, abbiamo assaggiato una pasta davvero autentica al dente per la prima volta. Ed è stato strabiliante! Questa non era la roba molle e appiccicosa che eravamo abituati ad assaggiare negli Stati Uniti. La pasta era abbastanza solida da dover mordere davvero ogni pezzo: rendendolo infinitamente più soddisfacente. Quando siamo tornati a casa, sapevamo che dovevamo capire come farlo da soli.

È interessante notare che abbiamo scoperto che molte indicazioni sulla confezione della pasta richiedono una cottura troppo lunga! Per cuocere la pasta al dente segui questi consigli:

Inizia il test del gusto qualche minuto prima che le istruzioni sulla confezione lo indichino. La pasta deve essere tenera, ma ancora soda all'interno in modo che abbia un piccolo morso.
Alcuni chef dicono che dovresti vedere un pezzettino di bianco all'interno della pasta, altri dicono che dovrebbe essere semplicemente scomparso. In ogni caso, vorrai coglierlo proprio in quel momento.
Stai attento: la pasta può passare da al dente a troppo cotta in pochi minuti!

PS Se hai voglia di un sugo per la pasta assassino, cotto a lungo ma soprattutto senza mani: prova il nostro salsa di vodka ! È cremoso e pieno di sapore straordinario.

Questa ricetta di pasta al pesto è...

Vegetariano. Per vegani, vegetali e senza latticini, segui le note nella ricetta. Per i senza glutine utilizzare pasta senza glutine.

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Pesto Pasta

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Prodotto: 3A4porzioni1X

Descrizione

Le migliori ricette sono le più semplici. Pasta al pesto con pesto di basilico fatto in casa, tagliatelle al dente e una spolverata di parmigiano? Perfezione.

Ingredienti

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8 oncebucatini pasta (or spaghetti)*
½ tazzafatto in casa Il miglior pesto al basilico , Pesto di anacardi vegano , Pesto di anacardi , O Pesto Di Noci (o pesto acquistato)
½ tazzaacqua della pasta
1 tazzapomodorini a fette (facoltativo)
1/4A1/2cucchiaino sale kosher

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Prepara il pesto: Il miglior pesto al basilico , Pesto di anacardi vegano , Pesto di anacardi , O Pesto Di Noci .
Scaldare una pentola di acqua salata a ebollizione. Aggiungete la pasta e fatela cuocere al dente, controllando la cottura qualche minuto prima che indichino le istruzioni sulla confezione (la pasta dovrà essere tenera ma ancora leggermente soda).
Quando la pasta è pronta, riservare circa 1 tazza di acqua per la pasta. Quindi scolatelo e aggiungetelo in una ciotola capiente. Condire la pasta con il pesto, l'acqua della pasta, ¼ di cucchiaino sale kosher e mescolare fino a ricoprirlo uniformemente. Assaggia e aggiungi altro sale o acqua per la pasta se necessario (la quantità esatta dipende dal pesto e dall'acqua della pasta, quindi varierà: sala fino a quando il sapore non risalta!). Mescolare i pomodori se si utilizza. Servire immediatamente.

Note

*Questa quantità corrisponde a 3 o 4 porzioni modeste, quindi potrebbe essere necessario raddoppiarla in base al livello di fame dei mangiatori.

Categoria: Piatto principale
Metodo: Piano cottura
Cucina: Italiano

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