Come fare una moka

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Cos'è una moka? Questa bevanda popolare abbina caffè espresso, latte e cioccolato per un sorso deliziosamente ricco. Ecco come fare la moka in casa!

Cosa c’è di meglio dell’abbinamento di sapori tra caffè e cioccolato? La moka è una delle più famose bevande a base di caffè espresso , forse perché è così ricco e cioccolatoso che è come bere un budino al cioccolato. Sapevi che puoi preparare una moka da barista comodamente a casa tua? Questo esce proprio come quello di un caffè: nessuna scorciatoia come miscela di cioccolata calda o panna montata. Iniziamo!

Cos'è una moka?

UN moka O moca-latte è una bevanda a base di caffè espresso e latte caldo aromatizzato con sciroppo di cioccolato. Ci sono molte variazioni su ciò che costituisce esattamente questo bevanda a base di caffè espresso : tocca al barista! Questa bevanda può essere preparata con vari livelli di caffè espresso, quantità di latte cotto a vapore e quantità di sciroppo di cioccolato. La moka è diventata popolare con la cultura Starbucks a partire dagli anni ’80 in America.

Questa ricetta spiega come preparare una moka... nel modo vero! È fatto come un latte macchiato o a cappuccino con latte cotto a vapore. Alcune ricette utilizzano una miscela di cioccolata calda e caffè: essenzialmente una versione da imbroglione. Questo è molto più gustoso: e facile da preparare. Invece di uno sciroppo di cioccolato, abbiamo scelto vero gocce di cioccolato e sciroppo d'acero per dolcezza. Ecco come farlo!

Inizia con l'espresso

Il primo componente di una moka è l'espresso! Tecnicamente in questa bevanda si potrebbe usare un caffè molto forte, dato che la moka può avere una forma più libera. Ma la forma più vera di questo bevanda al caffè ha l'espresso! Ecco cosa ti servirà per realizzarlo:

• Caffè tostato espresso. Questo è un caffè tostato molto scuro che ottiene il giusto sapore di espresso. Assicurati di macinarlo su una macinatura fine quando lo prepari.
• Macchina per caffè espresso , macchina per caffè espresso manuale o Aeropress: esistono alcuni modi per farlo preparare l'espresso a casa . Il migliore è un macchina per caffè espresso : utilizziamo questa macchina per caffè espresso da banco. Vuoi qualcosa di un po' più economico? Prova questa caffettiera manuale: è anche portatile! Oppure provaci Espresso della stampa francese O Caffè Moka .

Il latte da utilizzare per la moka

L'altro ingrediente principale di questa bevanda a base di caffè espresso è il latte! Ma non va bene un latte qualsiasi. Ecco cosa sapere sul miglior latte per una moka:

le barbabietole bollono per quanto tempo

• Ma soprattutto: usate il latte più fresco possibile! Anche il latte prossimo alla scadenza non fa schiuma.
• Il miglior latte per una moka? Latte intero. Fa la schiuma migliore perché ha il più alto contenuto di grassi del latte. Puoi anche usare il 2% di latte. Funziona abbastanza bene, ma si perde un po' della ricchezza.
• Vuoi una moka vegana? Usa il latte d'avena. Il latte d'avena fa la schiuma migliore di qualsiasi altro latte e ha un sapore eccezionale. Vai a Come schiumare il latte per maggiori dettagli

Come cuocere a vapore il latte per la moka: con la macchina per caffè espresso

Se avete una macchina per l'espresso, potete usarla per cuocere a vapore il latte per la moka. Il latte cotto a vapore è ciò che mette il latte nel latte moka. Ma a differenza del nostro Latte perfetto , qui non devi preoccuparti tanto di ottenere la perfetta consistenza della microschiuma che è come la vernice fresca. In effetti, questa moka ha una schiuma più soffice ed è un po’ più simile a un cappuccino. Ecco come cuocere a vapore il latte con un macchina per caffè espresso (o vai a Come cuocere a vapore il latte ):

cioccolata calda con grappa alla menta piperita

• Tenere la lancia vapore appena sotto la superficie del latte finché non raddoppia di volume e diventa molto schiumoso.
• Abbassa leggermente la lancia vapore finché il latte non raggiunge i 150 gradi Fahrenheit. Usa un termometro o valuta quando la tua mano non riesce a tenere la brocca per più di pochi secondi.

Come montare la schiuma di latte per la moka (metodo imbroglione!)

La maggior parte delle persone non ha un macchina per caffè espresso : che va bene per una moka! Puoi scaldare il latte e montarlo utilizzando uno dei vari strumenti. Maggiori dettagli sono a Come schiumare il latte , ma ecco le nostre migliori scelte per il barista casalingo:

• Palmare montalatte .Un montalatte portatile costa solo $ 10 e funziona alla grande! Rende il latte estremamente schiumoso, il che è perfetto per questa moka.
• French press.Se hai una French press per fare il caffè, è ottima per fare la schiuma! Fa una bella schiuma schiumosa con bolle un po' più grandi del montalatte.
• Frusta. Lo strumento più elementare! A monta il latte abbastanza bene: ha le bolle un po’ più grandi ma qui è perfettamente accettabile.
• Barattolo con coperchio.Basta mettere il latte in un barattolo coperto e agitare. Facile facile!

Come fare la moka in casa

Esistono molte varianti della moka e il risultato sarà diverso a seconda dell'attrezzatura utilizzata sopra. Va bene! Una moka è un po' più una bevanda a forma libera che una bevanda esigente latte macchiato , bianco piatto , cappuccino O macchiato . Non preoccuparti troppo della cottura a vapore e della schiuma. La parte migliore è il cioccolato!

• Mettere le gocce di cioccolato in una tazza, quindi aggiungere l'espresso. Il calore del caffè scioglie il cioccolato.
• Cuocere a vapore il latte e lo sciroppo ( macchina per caffè espresso procedimento): aggiungere un po' di sciroppo d'acero oppure sciroppo semplice per ottenere la giusta dolcezza.
• OPPURE, scalda il latte e lo sciroppo sul piano cottura, quindi montali con la schiuma (metodo senza macchina). Scaldare il latte in una padella fino a raggiungere i 150 gradi Fahrenheit è perfetto: è lì che il latte è caldo al tatto ma non bolle. Quindi montare con il metodo desiderato per montare il latte fino a renderlo molto schiumoso.
• Servire. Versate la schiuma di latte nell'espresso cioccolatoso e servite! E questo è tutto! Come fare un vero una moka ricca, cioccolatosa e più gustosa di qualsiasi altra tu abbia mai mangiato. (Promessa.)

Variazioni della moka

Esistono diversi modi per variare una moka, sia calda che fredda! Ecco alcune opzioni diverse dopo aver provato lo standard:

• Optare per a Cappuccino al moka con sciroppo di cioccolato
• Prepara una bevanda rinfrescante Frappe al moka
• Vai a prenderti un raffreddore Moka ghiacciata O Moka ghiacciata al cioccolato bianco

Cappuccino al moka

Frappe al moka

Moka ghiacciata

Moka ghiacciata al cioccolato bianco

Questa ricetta per la moka è...

Vegetariano e senza glutine. Per vegani, vegetali e senza latticini, utilizza la variante del latte d'avena.

Come fare una moka

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 0 minuti
• Tempo totale: 10 minuti
• Prodotto: 1bere1X

Descrizione

Cos'è una moka? Questa bevanda popolare abbina caffè espresso, latte e cioccolato per un sorso deliziosamente ricco. Ecco come fare la moka in casa!

Ingredienti

• 2colpi di caffè espresso (2 once)
• 1 cucchiaiogocce di cioccolato
• 4 once(½ tazza) latte intero fresco*
• ½ cucchiaiosciroppo d'acero (o sciroppo semplice )
• Per la guarnizione: scaglie di cioccolato

Istruzioni

1. Prepara l'espresso: Prepara una doppia dose di caffè espresso, seguendo le istruzioni in Come fare l'espresso . Mettete le gocce di cioccolato nella tazza e versatevi sopra l'espresso.
2. Metodo di cottura a vapore ( macchina per caffè espresso ): Metti il ​​latte e lo sciroppo in una brocca. Tieni la lancia vapore appena sotto la superficie del latte finché non raddoppia di volume e diventa molto schiumoso. Abbassa leggermente la lancia vapore finché il latte non raggiunge i 150 gradi Fahrenheit (usa un termometro o valuta quando la tua mano non riesce a tenere la brocca per più di pochi secondi). Vai a Come cuocere a vapore il latte per istruzioni complete.
3. Metodo di schiumatura (senza macchina per caffè espresso ): Scaldare il latte e lo sciroppo a 150 gradi Fahrenheit, che è bollente: caldo al tatto ma non bollente. Misurare con un termometro per alimenti, oppure approssimare facendo una prova con il dito. Usa un montalatte, una pressa francese o una frusta per montare il latte finché non diventa molto schiumoso (oppure scuotilo in un barattolo coperto). Per una moka avrai bisogno di una buona quantità di schiuma. Consigliamo la lettura Come schiumare il latte se è la prima volta che fai la schiuma. Per il metodo french press, tieni presente che è utile averne almeno 1 tazza per avere più latte con cui lavorare: questo è sufficiente per 2 drink.
4. Servire: Ruotare il contenitore del latte alcune volte. Versare il latte e la schiuma al centro dell'espresso cioccolatoso. Se lo si desidera, completare con scaglie di cioccolato per guarnire.

Note

*Il latte intero funziona meglio; il latte di poche settimane potrebbe non produrre schiuma. Puoi anche usare il latte d'avena per una moka vegana. IL montalatte funziona bene; per la French press pompare vigorosamente fino a ottenere un composto schiumoso, circa 25 volte. Non montare eccessivamente perché la schiuma si sgonfierà!

• Categoria: Bere
• Metodo: Espresso
• Cucina: Caffè
• Dieta: Vegetariano