Recensione CookUnity: pasti selezionati dallo chef senza conto del ristorante

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Come madre che ora vive in periferia, ho spesso nostalgia quando ripenso ai miei primi giorni vissuti a New York City. Le opzioni per la ristorazione erano infinite ed esilaranti, da tarda notte shawarma dai giroscopi alle celebrazioni con cene a prezzo fisso in lino bianco - e mi manca avere accesso ad alcune delle migliori cucine del mondo a portata di mano. Quindi, come persona che ama cenare fuori e assaggiare la cucina globale, ero entusiasta di conoscere CookUnity, un'azienda unica di consegna di pasti che collabora con rinomati chef che preparano pasti gourmet freschi in piccoli lotti.

CookUnity lavora con chef pluripremiati come Einat Admony, Pat LaFrieda ed Esther Choi e mette le influenze globali in primo piano e al centro - pensa allo Yemen, alla Tailandia e alla Corea - quindi ero incuriosito nel vedere come il suo cibo si sarebbe paragonato al mangiare fuori. Continua a leggere per scoprire come CookUnity regge la ristorazione metropolitana.

Cibo e Vino / Marisa Olsen

Pro e contro

Pro

• Pasti di qualità da ristorante realizzati da chef rinomati
• Vaste opzioni di menu
• Varietà di preferenze dietetiche
• Macro e rapporti dettagliati
• E-mail utili e informative
  

Contro

• Non rivolto alle famiglie
• Porzioni monodose

Cos'è CookUnity?

CookUnity è un servizio di consegna di pasti dallo chef al consumatore con sede a New York, fondato nel 2015. L'azienda collabora con chef famosi e di talento, che preparano pasti caldi e consumati di qualità da ristorante, consegnati direttamente a casa tua. CookUnity offre oltre 70 chef e centinaia di piatti appena preparati, pronti in pochi minuti, che mettono in risalto sapori e ricette ispirati alle cucine di tutto il mondo.

Come funziona?

Quando ho visitato la home page di CookUnity, mi ha fatto piacere vedere che potevo capire a colpo d'occhio come funziona il servizio e ho potuto conoscere gli chef selezionati e consultare menu di esempio. (Apprezzo sempre la possibilità di visualizzare il menu prima di iscrivermi a un servizio di consegna pasti.) Quando ero pronto per creare un account, ho iniziato inserendo il mio codice postale per assicurarmi di vivere in un'area di consegna. I menu di CookUnity si basano su hub di localizzazione e il servizio non effettua ancora consegne a livello nazionale, ma fortunatamente ero a portata di mano. Successivamente, ho selezionato la dimensione del mio piano alimentare di quattro pasti a settimana (puoi ordinarne fino a 16), quindi mi è stato chiesto di inserire la mia email per completare la configurazione del mio account.

Da lì, ho potuto personalizzare le mie opzioni proteiche e sfogliare oltre 200 voci di menu prima di aggiungere le mie selezioni al carrello. C'era un'area nella pagina di selezione delle ricette in cui potevo visualizzare il mio carrello nella barra laterale, il che è stato utile quando sceglievo i pasti da un menu così vasto. Dopo aver finito di selezionare i miei pasti, sono andato alla pagina di pagamento, dove ho inserito il mio indirizzo e le informazioni di pagamento e ho ricevuto un'e-mail di conferma. Ho ricontrollato il mio ordine nelle impostazioni del mio account, dove ho potuto visualizzare i miei ordini, le preferenze, le consegne passate e i messaggi. C'era anche un conto alla rovescia che indicava quanti giorni/ore dovevo apportare modifiche alla mia prossima consegna. Questa è una funzionalità molto utile!

Ho apprezzato la comunicazione di CookUnity durante il processo di ordinazione, l'invio di e-mail quando il mio ordine è stato confermato, elaborato e spedito, nonché i suggerimenti sui pasti preferiti dai dipendenti. Quando ero pronto a cancellare il mio account, è stato facile farlo nelle impostazioni del mio account senza dover contattare il servizio clienti. Dovevo solo rispondere ad una domanda, e basta.

Prezzi

CookUnity offre quattro, sei, otto, 12 e 16 pasti a settimana con un modello di prezzi a scaglioni, quindi più pasti ordini a settimana, minore è il costo per pasto.

Per avere una migliore idea dei prezzi, per quattro pasti a settimana il prezzo è di $ 13,59 a pasto; per otto pasti a settimana, il prezzo è di $ 11,69 a pasto; e con 16 pasti a settimana, il prezzo è di $ 11,09 a pasto. Tuttavia, come cliente per la prima volta, mi è stato offerto uno sconto del 30% per il mio ordine inaugurale.

Scelte dei pasti

CookUnity offre una vasta gamma di ricette e pasti con una vasta gamma di preferenze dietetiche e opzioni culinarie. Come cliente per la prima volta, mi è stato chiesto di inserire il mio codice postale poiché i menu si basano su quattro hub: costa orientale, costa occidentale, Texas e Midwest. Mi è stato anche chiesto di selezionare fino a tre fonti proteiche da un elenco di carne, pollame, maiale, pesce, vegetariano o vegano. Ho optato per carne, pesce e vegetariano e, una volta popolati i miei pasti, mi sono state presentate oltre 200 ricette. C'era molto da accettare, ma CookUnity utilizza numerosi tag di filtro di ricerca, tra cui basso contenuto di carboidrati, basso contenuto di sodio, senza glutine, meno di 600 calorie, cheto e paleo.

Le opzioni del menu vengono visualizzate in un formato a griglia piastrellata con foto e ogni riquadro illustra il titolo della ricetta, il nome dello chef, la valutazione in stelle delle recensioni dei clienti e le calorie. Quando facevo clic su un'immagine, venivo indirizzato a una pagina di ricette che includeva le valutazioni dei clienti, un collegamento per accedere alle recensioni dei clienti, il nome e la fotografia dello chef, nonché allergeni, ingredienti, valori nutrizionali, rapporti di macronutrienti e istruzioni per il riscaldamento.

Il menu è pieno di infinite opzioni di piatti invitanti che coprono tutte le aree del globo: tailandese, messicano, giapponese, indiano, sudamericano, yemenita, marocchino e creolo, tra gli altri. L'azienda pone l'accento su spezie ed erbe aromatiche internazionali e su diverse configurazioni di pasti. Le opzioni di pesce sono piuttosto ricche di salmone, ma ci sono gamberetti e altri piatti di pesce, oltre a numerosi piatti a base di verdure e opzioni di maiale, pollo e manzo.

I buongustai si divertiranno esaminando il menu vasto e diversificato, che comprende quiche, ciotole di noodle e riso, peperoncini, pasta, focacce, tacos, patatine fritte, proteine ​​abbinate a verdure e molto altro ancora. Sono evidenziati alcuni pasti specifici, elencati con un leggero sovrapprezzo. Ho ristretto la mia selezione per includere un piatto vegetariano bibimbap, un antipasto di costolette di manzo, shawarma di pollo e un piatto di salmone cajun.

Cosa abbiamo assaggiato

• Costolette di manzo alla bourguignonne di Pat, specialità dello chef di Pat LaFrieda
• Shawarma di pollo marinato su couscous israeliano con cipolle caramellate e cavolo rosso sottaceto di Einat Admony
• Salmone Cajun croccante saltato in padella con salsa di avocado fresco e salsa di cetrioli di Andres Mendez
• Bibimbap ai funghi selvatici con riso al vapore e kimchi di cetriolo di Esther Choi
  

Confezione

I miei pasti CookUnity sono arrivati ​​in una grande scatola di cartone colorata con la scritta realizzata dallo chef. I miei pasti erano confezionati in vassoi individuali e imbottiti all'interno di un inserto di carta ClimaCell riciclabile. Nella parte inferiore del rivestimento ClimaCell c'era un grande impacco di ghiaccio Fidelity Freeze. (Il contenuto in gel dell'impacco di ghiaccio può essere svuotato nella spazzatura e la pellicola di plastica esterna può essere riciclata in una struttura specifica.)

Ogni vassoio per il pasto era confezionato in una custodia di carta colorata riciclabile realizzata con fibre sbiancate di legno duro e morbido. Queste buste contengono il nome e la foto dello chef, il titolo della ricetta, le istruzioni per il riscaldamento, un elenco degli ingredienti, una data di confezionamento e di scadenza, un codice QR e macro, inclusi grassi, calorie, proteine ​​e carboidrati. Il codice QR mi ha indirizzato alla pagina completa delle ricette, che includeva un'istantanea più ampia di allergeni, macro, valutazioni dei clienti sulle ricette e un profilo dello chef. Sul fondo della busta di carta del pasto c'era un altro codice QR che mi indirizzava alla pagina di riciclaggio di CookUnity.

All’interno della busta c’era un vassoio per il pasto fatto di bagassa o polpa di fibra di canna da zucchero, compostabile industrialmente, e una pellicola di plastica che doveva essere buttata via. Le tazze per la salsa all'interno dei vassoi dei pasti erano realizzate in polipropilene, che è riciclabile o riutilizzabile. CookUnity ha inoltre lanciato un programma di imballaggi a rendere nelle aree di Los Angeles e New York City.

Il processo di cottura

Ogni vassoio per ricette CookUnity include due modi per riscaldare i pasti: il modo dello chef e il modo veloce. Le istruzioni dello chef di solito includono il preriscaldamento del forno, la rimozione della pellicola di plastica, il posizionamento degli ingredienti in un recipiente adatto al forno e il riscaldamento per il tempo consigliato. Le istruzioni rapide delineano il riscaldamento a microonde, in cui il contenuto del pasto viene posto in un piatto adatto al microonde e riscaldato per due o tre minuti.

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Ho usato le istruzioni dello chef per tre piatti e il microonde per uno. Le istruzioni del forno erano semplici; Ho seguito i tempi di preriscaldamento e cottura e le pietanze sono uscite ben riscaldate. Alcune ricette richiedevano da 8 a 10 minuti di riscaldamento, mentre altre richiedevano 18-20 minuti. Per la cottura al microonde ho seguito i suggerimenti minimi, che hanno funzionato bene.

Mi sono imbattuto in una domanda sulle istruzioni di cucina per lo shawarma di pollo. Le note di preparazione dello chef dicevano di rimuovere la tazza di salsa e il cavolo sottaceto dal pollo e dal couscous israeliano durante il processo di riscaldamento, ma il cavolo era già mescolato al pollo. (Forse si è trattato di un errore di imballaggio.) Inoltre, a causa della tonalità del cavolo viola, alcuni pezzi di pollo presentavano segni viola dovuti alla tintura naturale del cavolo. Penso che separare il cavolo dal pollo e dal couscous israeliano avrebbe funzionato un po' meglio per questo particolare piatto.

Gusto

Ho apprezzato moltissimo tutti i pasti CookUnity che ho assaggiato. Il mio piatto preferito era il croccante salmone Cajun saltato in padella di Andres Mendez. Ero scettico nel riscaldare il pesce e nel placcare le proteine ​​con un'insalata fredda di cetrioli, ma tutto ha funzionato. Il condimento piccante Cajun del salmone era perfetto e il salmone era cucinato alla perfezione, nonostante la mia esitazione iniziale sul pesce precotto. I sapori erano equilibrati e opportunamente salati, e la croccantezza del cetriolo e la gustosa salsa di avocado hanno reso questo pasto memorabile.

Ho trovato l'antipasto di costolette di Pat LaFrieda perfettamente tenero. La carne si staccava magnificamente, le patate erano cremose e soffici e le carote e i fagiolini resistevano con un bel morso. La mia unica critica era che il piatto era un po' salato e nella salsa ho trovato anche alcuni grossi steli di erbe. Tuttavia, il sapore era di qualità da ristorante e questo piatto sarebbe stato meraviglioso per un'accogliente serata invernale.

Il pasto bibimbap ai funghi selvatici ha riempito un pugno. Le istruzioni della ricetta non indicavano quanta salsa gochujang aggiungere, quindi ne ho aggiunta la maggior parte e il primo boccone era sicuramente caldo. (Se dovessi ordinare di nuovo, aggiungerei la salsa in lotti più piccoli.) Ma in seguito, il calore si è addolcito con gli spinaci, i funghi umami e i cetrioli kimchi. Mi è piaciuto quanto fosse soffice il riso dopo averlo cotto nel microonde e ho trovato la consistenza dei cetrioli kimchi e del ravanello daikon complementari agli altri componenti del piatto.

Anche lo shawarma di pollo è stata una vittoria. Il pasto consisteva in una porzione abbondante di pollo profumato e speziato, perle gommose di couscous israeliano e cavolo sottaceto piccante. I componenti funzionavano bene con le cipolle caramellate e la dolcezza della salsa Amba di mango mediorientale, e sentori di cumino, coriandolo, curcuma e pepe nero presentati bene. La mia unica critica sarebbe quella di aggiungere più cavolo sottaceto per un'acidità più brillante.

Tutto sommato, i piatti che ho assaggiato da CookUnity erano diversi, interessanti e aromatizzati e conditi con cura.

Chi dovrebbe utilizzare CookUnity?

CookUnity è un ottimo servizio di consegna pasti per adulti impegnati che apprezzano pasti di qualità da ristorante nel comfort della propria casa. Quando cenare fuori o viaggiare sembra insostenibile, avere CookUnity a portata di mano è un'opzione gradita, soprattutto per i palati più avventurosi e gli epicurei.

Considerazioni finali

La mia esperienza con CookUnity è stata positiva e deliziosa. Mi è piaciuto esaminare il vasto menu di portate culinarie globali quasi quanto mi è piaciuto consumare i pasti. La freschezza e il profilo aromatico dei quattro pasti che ho provato erano entusiasmanti e ottimamente eseguiti. Inoltre, la piattaforma è facile da usare e la comunicazione e le risorse sono coinvolgenti, in particolare le pagine delle ricette e i profili degli chef.

Prenderei sicuramente in considerazione l'aggiunta di CookUnity al mix per le serate in cui desidero una cena comoda e gourmet senza il coordinamento di una serata fuori. Inoltre, poiché i pasti costano una frazione di quanto costa mangiare fuori, CookUnity è adatto al conto del consumo sul posto.

Domande frequenti

Puoi congelare i pasti CookUnity?

Sì, i pasti CookUnity possono essere conservati in congelatore. Tuttavia gli chef consigliano sempre di gustare i pasti freschi. Se desideri congelare i tuoi pasti CookUnity, assicurati di metterli nel congelatore entro la data di scadenza. Inoltre, i pasti devono essere scongelati in frigorifero prima della cottura.

Quanto costa CookUnity per pasto?

I pasti CookUnity variano nel costo. Gli abbonati possono ordinare da un minimo di quattro pasti a un massimo di 16 pasti a settimana. Per quattro pasti, il prezzo per pasto è $ 13,59 e per 16 pasti, il prezzo per pasto è $ 11,09, quindi più pasti ordini, minore è il costo per pasto. CookUnity tende anche a offrire promozioni per la prima volta, quindi ci sono risparmi sui costi per i nuovi abbonati.

I pasti CookUnity sono completamente cotti?

Sì, i pasti CookUnity sono completamente preparati e cucinati. Ogni vassoio viene fornito con una custodia che delinea due modi per riscaldare i pasti: il modo dello chef, che prevede di scaldare il pasto nel forno per alcuni minuti, e il modo rapido, che è adatto al microonde.

Quanto durano i pasti CookUnity?

Su ogni vassoio per buste per pasti sono indicate comodamente la data di confezione e la data di scadenza in modo che il cliente possa facilmente tenere traccia della freschezza e della durata di conservazione. Grazie alla tecnologia di confezionamento di CookUnity, i pasti rimangono freschi per un periodo che va dai quattro ai sette giorni, a seconda del pasto e degli ingredienti.

La nostra competenza

Marisa Olsen è una scrittrice di cibo con esperienza in marketing e comunicazione per il settore artistico e della ristorazione. Ha esperienza nel lancio e nella gestione di un blog di cucina chiamato Girl Loves Food, che esplora la sua passione per la cucina, le recensioni di ristoranti e altre attività culinarie. Marisa ha anche esperienza come responsabile marketing e comunicazione per l'Harvest Restaurant Group, un gruppo di ristoranti a conduzione familiare di medie dimensioni nel New Jersey settentrionale specializzato in cucina stagionale e dal campo alla tavola. Per questo pezzo, ha provato le offerte di pasti di CookUnity per una revisione diretta del servizio.