9 ALIMENTI CHE DURANO QUASI INDEFINITAMENTE

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Acquista quasi tutto dal negozio di alimentari e verrà fornito con un file data di scadenza - una bomba a orologeria finché non devi buttare via quella bottiglia di salsa di soia che non hai mai aperto. Ma non buttarlo ancora: molti prodotti alimentari comuni hanno una durata di conservazione più lunga di quanto potresti aspettarti. Perché? Come Keri Gans, R.D.N. e autore del libro La dieta del piccolo cambiamento , spiega, 'la data di scadenza si applica solo al valore nutrizionale del prodotto' e non alla sua sicurezza alimentare. Gli alimenti stabili sullo scaffale, come questi nove, potrebbero durare ben dopo la data di scadenza, a patto di dare loro una buona occhiata per individuare segni di scolorimento, odore o imballaggio compromesso, afferma Gans.

Sono Willow

'La salsa di soia può durare davvero, davvero a lungo se chiusa nella dispensa', afferma Gans. Ma mentre può durare indefinitamente non aperto, aprire la parte superiore pone un limite di tempo di tre anni alla sua freschezza.

Salsa Worcestershire

Proprio come la salsa di soia, la salsa Worcestershire ha un contenuto di sale e acidi relativamente elevato, che agiscono come conservanti, spiega Alissa Rumsey, M.S., R.D., C.D.N. e portavoce dell'Accademia di nutrizione e dietetica. Questo è solo uno dei motivi per cui puoi conservare una bottiglia chiusa di salsa Worcestershire per cinque anni.

Miele

Forse non sorprende che, grazie alla sua ricca dolcezza, 'il miele ha un pH acido basso e livelli di umidità molto bassi', afferma Rumsey, 'che impediscono la crescita di batteri'. Il miele è sicuro da conservare a tempo indeterminato, anche se potrebbe cristallizzarsi nel tempo.

Zucchero

A meno che tu non sia un appassionato fornaio, quel sacchetto di zucchero che hai appena comprato potrebbe durare una vita - e va bene. 'La cosa fondamentale con lo zucchero è semplicemente tenerlo lontano dall'umidità', afferma Gans.

Riso

Il riso bianco conservato correttamente può durare indefinitamente. Ma 'il riso integrale ha una durata di conservazione più breve perché è meno lavorato', afferma Rumsey, che aggiunge che dovresti conservare il riso integrale e integrale per non più di sei mesi.

Verdure secche

A differenza delle loro controparti fresche, le verdure disidratate - pensa alle patatine di cavolo riccio liofilizzato o ai fagiolini - possono durare otto anni nella tua dispensa. 'Le verdure liofilizzate sono prive di tutta l'acqua, quindi hanno una durata di conservazione estremamente lunga', spiega Rumsey.

Arachidi

Le confezioni di noccioline non aperte possono durare fino a due anni. E questo include le arachidi burro , il tipo convenzionale che è altamente trasformato con zucchero e altri additivi alimentari destinati a durare più a lungo, afferma Claire Shorenstein, M.S., R.D. e C.D.N.

salsa di hummus

Pesce in scatola

Il pesce in scatola, come tonno, salmone e sardine, può durare fino a tre anni dopo essere stato confezionato. Perché? 'L'inscatolamento degli alimenti rimuove tutta l'aria e la colloca in contenitori sottovuoto che vengono poi trattati termicamente', afferma Rumsey. 'Ciò distrugge i microrganismi e impedisce l'ingresso di nuovi batteri.'

Amido di mais

L'amido di mais può anche durare indefinitamente. Ma questi nove elementi non sono affatto un elenco esaustivo dei comuni prodotti da cucina con una lunga durata di conservazione. In generale, 'il cibo dura più a lungo se è stato conservato tramite metodi come l'inscatolamento, il decapaggio, l'essiccazione, l'affumicatura, la pastorizzazione o l'irradiazione, o se contiene conservanti alimentari, che aiutano a inibire la crescita batterica, mantenere l'aspetto del cibo, e prevenire le malattie di origine alimentare', spiega Shorenstein. Quindi, prima di buttare via un alimento non aperto, chiediti se soddisfa questi criteri. E sii al sicuro. La chiave è chiedersi: qual è il vantaggio di mangiare cibo potenzialmente avariato? Vale davvero la pena rischiare?' dice Shorenstein.