23 ricette di riso per il tuo repertorio di contorni

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Christopher Testani / Food Styling di Victoria Granof / Prop Styling di Thom Driver

Come dicono spesso i nostri redattori, riso è un concentrato di energia da dispensa altamente versatile, forse l'ingrediente più popolare al mondo. Se hai trascurato un sacchetto di riso per troppo tempo o vuoi provare qualcosa di nuovo, abbiamo una selezione di ricette di riso dalle cucine di tutto il mondo. Prova un semplice riso pilaf o riso fritto o un altro alimento base piatto di riso . Se stai cercando contorni e basi semplici, ricchi di sapore e perfettamente soffici, inizia da qui.

diversi tipi di alcol

Riso integrale al limone con aglio e timo

Diana Chistruga

Anche la più semplice ciotola di riso racchiude delle possibilità. Usa il riso integrale e trasformalo da insipido a audace mescolando burro, limone e aglio per un lato semplice che si abbina a tutto.

Pilaf di Riso allo Zafferano con Ciliegie e Pistacchi

Christopher Testani / Food Styling di Victoria Granof / Prop Styling di Thom Driver

Lo zafferano non solo conferisce a questo riso pilaf la sua tonalità gioiello, ma permea ogni chicco con note affumicate, terrose e aromatiche. Questo piatto ha colpi di sapore dovuti alle ciliegie fruttate, al coriandolo fresco e ai pistacchi tostati e salati, mentre il succo di lime fresco illumina ogni forchettata.

Insalata Di Riso Greca

Christopher Testani / Food Styling di Victoria Granof / Prop Styling di Thom Driver

Questa brillante e incisiva insalata di riso è ricca di tutti i sapori che amiamo della cucina greca: verdure croccanti, pomodori succosi, erbe fresche e formaggio feta salato.

Riso fritto con grasso e pancetta

Victor Protasio / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Christine Keely

1999 F&W Best New Chef Rocco DiSpirito frigge il riso nel gustoso grasso di pancetta, quindi conferisce una dolcezza affumicata e un'acidità equilibrata con confettura di ananas e croccante ananas fresco tritato.

Riso al cocco

Matt Taylor-Gross

Il riso al cocco ottiene il suo sapore appena dolce e la sua consistenza ricca dall'uso del latte di cocco come parte del liquido di cottura del riso. Può sembrare ingannevolmente semplice, ma è l'accompagnamento perfetto per molti curry, stufati e zuppe asiatici, africani e caraibici.

Riso dell'isola Jollof

Angie Mosier

L'incredibile profondità di sapore distingue il riso jollof dagli altri piatti di riso conditi. Questa versione dell'amato piatto dell'Africa occidentale è stata ispirata dalle radici ghanesi di Eric Adjepong.

Riso messicano

Matt Taylor-Gross / Food Styling di Ali Domrongchai

Cuocere questo riso in una miscela di pomodori in scatola, peperoni, cipolla e jalapeño frullati con i succhi dei pomodori in scatola gli conferisce un sapore extra e un colore intenso.

Riso e piselli giamaicani

Diana Chistruga

Il riso e piselli giamaicani, conditi con la speciale trinità di timo, scalogno e aglio, è un piatto base dell'isola. Briana Riddock condivide la ricetta di sua madre, con sapori legnosi e fruttati derivanti dalle bacche di pimento, timo e pepe Scotch Bonnet.

Nam Khao Tod (insalata di riso croccante)

Aubrie Pick

Il riso cotto e raffreddato viene condito con pasta di curry e spolverato con un abbondante strato di farina di riso, quindi fritto fino a renderlo super croccante in questo piatto dello chef Kris Yenbamroong di Night + Market.

Riso Reale

Greg DuPree

Gli chef Saqib Keval e Norma Listman di Masala y Maíz a Città del Messico sposano aspetti della cucina indiana e messicana in questo piatto colorato, un ibrido di biryani e riso tostato in stile pilaf cotto nel latte di cocco con menta, mandorle e uvetta dorata .

Riso fritto con pancetta e zenzero

per gentile concessione del team video di Dotdash Meredith

Kylie Kwong assicura che le uova rimangano soffici in tutto questo piatto strapazzandole e poi mettendole da parte. Quindi, soffriggi la cipolla, la pancetta, lo zenzero e tutti gli aromi e unisci il riso e la soia prima di aggiungerli nuovamente al piatto.

Riso Proibito Fritto

©Tina Rupp

mimose con prosecco

Per una versione robusta del piatto indonesiano di riso fritto nasi goreng, Sang Yoon salta in padella il riso nero, a volte chiamato riso proibito, con pancetta e aglio arrostito.

Sabzi Polo (riso alle erbe)

© Con Poulos

Sabzi polo è un punto fermo sulla tavola del Capodanno persiano. È fatto con riso basmati e strati di erbe fresche, ma ciò che è più ambito è il tahdig, la crosticina croccante che si forma sul fondo della pentola durante la cottura.

Riso fritto al kimchi

© Madeleine Hill

Andrew Zimmern si è affezionato a questo piatto di riso durante un viaggio alle Hawaii. È un contorno saporito per ogni pasto o da solo a pranzo con un'insalata croccante.

Riso alla cipolla rossa caramellata con tamarindo

Eric Wolfinger

Nel suo libro India fresca , Meera Sodha utilizza la pasta di tamarindo agrodolce per trasformare il riso semplice in un contorno da rubare lo spettacolo in soli 40 minuti.

Riso Nero Brasiliano

© John Kernick

nome del liquore

Questo piatto dello chef Aladim Alves affonda le sue radici nel Brasile degli anni '70. Combina frutti di mare bahiani riccamente aromatizzati con riso nero integrale mescolato con aglio e cipolla cotti nel burro.

Riso fritto di gamberetti con cocco e cipolle sottaceto

© John Kernick

Per la sua squisita versione di riso fritto, conosciuta nel sud-est asiatico come nasi goreng, Chris Yeo aggiunge cipolle sottaceto e cocco grattugiato.

Riso Al Vapore Alle Erbe

© Con Poulos

Lo chef April Bloomfield utilizza erbe miste tritate, come prezzemolo, erba cipollina e dragoncello, per condire questa base o contorno di riso di 30 minuti.

Pilaf di riso integrale con mandorle tostate e prezzemolo

©Emily Farris

Emily Farris aggiunge mandorle tostate e prezzemolo tritato a questo semplicissimo piatto di riso integrale senza glutine.

Riso fritto dorato con asparagi e salsa XO

Ekaterina Boytsova

Friggere il riso con tuorli d'uovo è una tecnica che deriva dalla cucina imperiale cinese, afferma lo chef Lucas Sin del ristorante Junzi. Dona al piatto una ricchezza burrosa e un bel colore dorato. Una generosa quantità di cipolle, aglio, scalogno e zenzero fresco costituisce una base di sapore.

Riso appiccicoso croccante al cocco

© Jenn Rinchey

Lo chef JJ Johnson prepara un riso al cocco profumato e leggermente zuccherato, che mette in padella e patatine per servire.

Riso fritto al basilico tailandese con ravanelli

© Phoebe Lapine

Salsa di pesce, basilico tailandese e succo di lime condiscono questo riso fritto di 20 minuti di Phoebe Lapine.

Condimento per riso appiccicoso

© Con Poulos

L'aggiunta della salsiccia cinese da parte della chef Joanne Chang a questo ripieno a base di riso rende il riso deliziosamente dolce e salato.