22 soddisfacenti ricette di pasta al forno

Foto: Vittorio Protasio

La pasta al forno è il cibo più accogliente per eccellenza, un piatto caldo e abbondante che può sfamare molti. In questa carrellata, condividiamo alcune delle nostre ricette preferite che non invecchiano mai, tra cui pasta cremosa al forno con groviera e prosciutto, maccheroni ai peperoni sott'aceto e formaggio, e alcune interpretazioni delle lasagne preferite dai fan. Continua a leggere per scoprire altri piatti di pasta al forno che amiamo.

Lasagne Vegetariane alla Bolognese con Carne Vegetale

Foto di Ellen Mary Cronin / Cibo e styling degli oggetti di scena di Radin+Croney Collective

Questa finta lasagna alla bolognese offre tutti i sapori confortanti del classico italiano, grazie a strati di carne a base vegetale riccamente condita e una marinara bollita rapidamente. Spinaci al formaggio e zucchine tenere si uniscono in ancora più verdure, che ottengono una spinta extra di umami dall'abbondante parmigiano. Se non hai mai cucinato con carne vegetale, fidati del tuo istinto e dei tuoi occhi; diventa dorato mentre cuoce, proprio come la carne macinata.

Mostaccioli

© Abby Hocking

Un abbondante sugo di carne e tanto formaggio fuso rendono questo piatto di pasta un piacere per il pubblico. I mostaccioli, una pasta liscia a forma di tubo con estremità angolate, sono la scelta giusta qui, ma anche le penne funzionano bene.

Maccheroni al latticello e formaggio con cavolo riccio

Kelly Marshall

Un rapido soffritto rende le foglie di cavolo riccio perfettamente tenere, permettendo loro quasi di sciogliersi nella besciamella arricchita di latticello nella versione di mac e formaggio dello chef e autore di libri di cucina Alexander Smalls. Per una salsa liscia, assicurati che tutti i latticini siano a temperatura ambiente.

Conchiglie Jumbo ripiene di carne di maiale e ricotta

©Marcus Nilsson

Il direttore culinario di F&W in generale Justin Chapple amplifica il ripieno di gusci ripieni includendo carne di maiale macinata. Usa qui la tua salsa di pomodoro pronta preferita.

Rigatoni al forno con broccoli, olive verdi e pancetta

©Christina Holmes

Invece di usare la salsa di pomodoro, lo chef Hugh Acheson prepara la sua versione di ziti al forno con pomodori arrostiti intensamente dolci.

Conchiglie ripiene di cavolo riccio e carciofi

Foto di Greg DuPree / Food Styling di Chelsea Zimmer / Prop Styling di Claire Spollen

I fagioli cannellini aggiungono una sostanziosa cremosità a questi gusci ripieni, mentre il calore delicato dei peperoncini calabresi e la dolcezza terrosa dei semi di finocchio amplificano la salsa marinara in barattolo. Cuocere qualche guscio di pasta in più da avere a portata di mano nel caso si strappi durante la bollitura.

Casseruola cremosa di noodle al tonno

© Johnny Miller

riccio

I peperoni piquillo in barattolo e il tonno in scatola importato dalla Spagna aggiungono un tocco iberico alla classica casseruola di tonno americana.

Lasagne con verdure e ravioli

Rick Poon

I ravioli agli spinaci freschi sono una scorciatoia intelligente per preparare le lasagne: ogni raviolo è già un mini strato di pasta, formaggio e verdura.

Lasagne alla zucca

Karen Mordecai

Non c'è bisogno di arrostire la zucca fresca per questo piatto (anche se certamente potresti); usare la purea di zucca in scatola non stagionata è molto più veloce e funziona perfettamente. Come la maggior parte delle lasagne, questa è più facile da tagliare se lasciata riposare per circa 10 minuti prima di servire.

Orecchiette al forno con sugo di maiale

© Kana Okada

Nella cucina italiana, il sugo è un sugo o una salsa. Qui, lo chef Ethan Stowell prepara un sugo di maiale brasando la spalla di maiale fino a farla quasi cadere a pezzi, sminuzzandola in un robot da cucina e mescolandola con vino rosso e salsa di pomodoro. Poi lo cuoce con le orecchiette condite con Parmigiano-Reggiano per un pasto soddisfacente.

Le lasagne della nonna

© Fredrika Stjärne

ricetta cavolo cotto

I redattori di F&W hanno testato tre lasagne alla bolognese con cremosa besciamella prima di decidere che la lasagna definitiva doveva avere salsa di pomodoro, pezzi di carne, mozzarella grattugiata e ricotta cremosa.

Penne Di Melanzane Al Forno Alla Parmigiana

© Phoebe Lapine

Servita sulla pasta, questa versione decostruita della parmigiana di melanzane sostituisce le solite melanzane fritte con una versione saltata. La pasta integrale può essere utilizzata per più fibre.

Pasta Al Forno Con Radicchio

Greg DuPree

Una spruzzata di aceto di vino rosso bilancia la ricchezza di questa pasta al formaggio ed esalta il colore rosa delle cipolle e del radicchio. Ometti il ​​prosciutto per renderlo un piatto principale vegetariano.

Pasta al forno cremosa con groviera e prosciutto

John Kernick

Per una pasta al forno semplice e ultra cremosa, prendi spunto dallo chef Ashley Christensen del Poole's Diner: scambia la besciamella con questa salsa molto più semplice di panna bollita con abbondante noce moscata e due tipi di formaggio.

Maccheroni al granchio gratinati

Sarah Crowder

'Una quantità gloriosa di polpa di granchio al forno con pasta a forma di conchiglia in salsa di panna a tre formaggi - cheddar bianco piccante, gruviera nocciola e Parmigiano-Reggiano piccante - è senza scherzo deliziosa e molto ricca', afferma Andrea Slonecker, collaboratore di F&W Cooks. . 'È qui che entra in gioco lo Champagne. Le bollicine frizzanti regalano al tuo palato uno scrub ad ultrasuoni tra ogni boccone cremoso, formaggioso e felice.'

Rigatoni al forno con polpette scorciatoie

Con Poulos

Pasta secca e polpette vengono cotte con mozzarella e marinara in questa geniale ricetta rapida.

Maccheroni ai peperoni e formaggio

Con Poulos

Il pangrattato croccante Panko aggiunge croccantezza a questa casseruola di pasta ricca e formaggiosa. Servire con peperoni extra per ancora più zip.

Rigatoni al forno con melanzane, pomodorini e ricotta

© Fredrika Stjärne

frullato di melata

'Non c'è cibo più confortante al mondo di un piatto di pasta frizzante appena sfornato', afferma lo chef Jonathan Waxman. In questa tradizionale pasta al forno sostituisce la besciamella con rigogliose melanzane; un po' di pesto aggiunge un tocco di sapore in più.

Tetrazzini di pollo

© Abby Hocking

Se non vuoi cuocere in camicia i petti di pollo per questa versione di tetrazzini di pollo, puoi invece usare tre o quattro tazze di carne di pollo al girarrosto.

Lasagne Après-Ski

Vittorio Protasio

In questa ricetta di lasagne, Andrea Slonecker afferma che 'il basilico fresco dona luminosità, i funghi affettati conferiscono terrosità e consistenza gustosa, e la ricotta fornisce la cremosità tra gli strati'.

Tortino di Spaghetti ai Funghi Selvatici e Spinaci

John Kernick

Gail Simmons ha preparato molteplici varianti di gusto della torta di spaghetti e rende sempre estremamente felici i suoi ospiti. Questa versione, perfetta per le riunioni autunnali, incorpora molti funghi selvatici, spinaci ed erbe aromatiche. Se lo si desidera, aggiungere un cucchiaio di tartufo nero sott'olio tritato, come fa a volte Gail.

Conchiglie e cavolfiore croccanti al forno

©Christina Holmes

Anche il cavolfiore saltato sembra decadente in questa pasta al forno croccante al formaggio dell'autrice di libri di cucina e conduttrice televisiva Ina Garten. Fate attenzione a non cuocere troppo la pasta perché continuerà a cuocere in forno.