Paella vegetariana facile

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Questa ricetta per la paella vegetariana è piena di sapore delizioso e sostanzioso! Una rivisitazione vegana della classica ricetta spagnola, piace a tutti.

Ecco una ricetta che ti garantirà ooo e ahh ogni volta che la servi: questo classico Paella Vegetariana ! Paella è un tradizionale Piatto spagnolo che ha tantissime varianti. Spesso è a base di frutti di mare, ma durante i nostri viaggi in Spagna abbiamo assaggiato molte deliziose versioni a base di verdure! Il riso profumato allo zafferano è ricco di un colorato assortimento di verdure, ed è vero delizia . Adoriamo servirlo agli ospiti a cena, ma se sei organizzato è abbastanza facile da funzionare per una settimana. (È un vegano anche la paella!)

Ingredienti in questa ricetta di paella vegetariana

Viene anche chiamata paella vegetariana paella di verdure : un piatto di riso cotto in una padella bassa e ricco di verdure. Questa ricetta si basa su numerose ricerche effettuate durante il nostro recente viaggio in Spagna. Alex e io volevamo che questa ricetta riflettesse le verdure che potresti vedere in una paella spagnola, non solo le vecchie verdure! Ecco cosa ti servirà per un'epica paella vegetariana:

• Padella tradizionale per la paella: puoi usare anche una padella grande (vedi sotto)
• Riso Bomba: potete utilizzare anche il riso Arborio
• Pomodoro, cipolla e aglioper preparare un soffritto veloce
• Zafferano e paprika affumicata pimentónaka (vedi sotto)
• Carciofi
• Piselli
• Ceci
• Peperoni rossi arrostiti (in barattolo)
• Spicchi di limone: guarnire con il limone è la perfetta finitura brillante

Usa una padella grande o una padella per paella

Ci sono alcune persone che dicono che non è paella se non è fatta in padella! (Puristi.) Ma non tutti hanno accesso a questo tipo speciale di padella o vogliono conservarla. Te ne consigliamo vivamente uno se hai intenzione di preparare la paella regolarmente. Ecco cosa sapere per trovarne uno:

1. Una padella per paella è una padella grande, rotonda e poco profonda con manici utilizzata per cucinare la paella. La forma poco profonda permette al riso di cuocere in modo uniforme. Questa ricetta è per una padella per paella da 15 pollici che serve 4 persone. Se ne stai cercando una, ecco un link per acquistare una padella per paella per 4 persone.
2. Non ne hai uno? Usa la padella più grande. Più grande è, meglio è! Potrebbe essere necessario regolare leggermente il tempo di cottura se si utilizza una padella. Tienilo d'occhio!

Tieni presente che le padelle per paella sono realizzate in acciaio al carbonio e possono arrugginire. Se ne acquisti una, assicurati di asciugarla completamente dopo averla pulita. Strofinarlo con un po' di olio vegetale per evitare la ruggine.

Il miglior riso: bomba o arborio

Il miglior riso per questa ricetta di paella vegetariana e vegana? Riso Bomba! pompa del riso è un riso bianco a chicco corto utilizzato per preparare la paella. Può essere difficile da trovare in alcuni negozi di alimentari, ma è facile ordinalo online: Pompa per il riso.

Un'altra opzione è Arborio rice ! Questo è il tipo di riso a chicco corto utilizzato risotto . Il riso Arborio può avere una consistenza più gommosa rispetto alla bomba, ma funziona comunque. Bomba è molto coerente, se riesci a trovarlo!

Spezie per la paella: zafferano e paprica

Ci sono due spezie classiche in a Paella spagnola che portano il sapore autentico. Potresti aver sentito parlare di zafferano, ma è la combinazione con la paprika affumicata che conferisce a questa paella vegetariana il miglior sapore sostanzioso. (Bonus: lo usiamo in molte ricette vegane per conferire un sapore carnoso.)

• Lo zafferano conferisce al piatto un sapore terroso e un bel colore. È costoso ma vale la pena spendere. Se non riesci a trovarlo o non vuoi spendere una fortuna, un buon sostituto è ½ cucchiaino di curcuma.
• Paprika affumicata (nota anche come pimentón): questa spezia rosso brillante conferisce al piatto più colore e un sottotono affumicato. Usa gli avanzi per altri nostri le migliori ricette con la paprika affumicata .

Come cucinare la paella vegetariana: qualche consiglio!

Una volta che sei pronto per cucinare questa paella vegetariana, per lo più devi prepararla e dimenticartela. Soprattutto! Ecco alcuni suggerimenti per il processo di cottura:

• Non mescolarlo! Esatto: non è consentita l'agitazione! Il brodo e le spezie fanno bollire il riso, lasciando tutto perfettamente cotto. La paella tradizionale forma una bella crosta marrone sul fondo del riso. Gli spagnoli lo chiamano così scioccato . (Nota che è un po’ più difficile ottenerlo se usi una padella.)
• Tienilo d'occhio. Dovrai assicurarti che il calore non sia così alto da cuocere il brodo troppo velocemente o brucerà sul fondo e il riso risulterà crudo! Lento e costante. Guarda la ricetta qui sotto per ulteriori suggerimenti!
• Se usi una padella per paella, ruota la padella sui fornelli. La nostra padella per paella può adattarsi a più fuochi, quindi la ruotiamo durante la cottura in modo che rimanga uniforme.

Contorni per paella vegetariana

Una volta terminata la cottura portatela in tavola e irroratela con spicchi di limone. Svela la tua paella vegana brillantemente ripiena di verdure e tutti faranno ooo e ahh (lo promettiamo!). È ottimo per intrattenere, ma a volte li prepariamo anche per i giorni feriali. Cosa accompagnarlo per renderlo un pasto? Ecco alcune idee:

• Accessorizzare con fette di formaggio Manchego e olive marinate
• Aggiungere Pane Al Pomodoro , pane al pomodoro con aglio
• Mescola un insalata di rucola facile O insalata di agrumi
• Abbinare al pane: a baguette croccante con olio d'oliva per immersione è perfetto
• Diventa super spagnolo con patate bravas E sangria
• Inizia con un raffreddamento gazpa classica C A

Altri tipi di paella

Vuoi preparare la paella sul fuoco? O usare i tradizionali frutti di mare? Ecco le nostre migliori varianti sulle ricette della paella:

• Prova il nostro classico Paella spagnola
• Organizza una classica festa all'aperto con un Paella di frutti di mare a fuoco aperto
• Optare per un Paella facile di gamberetti

Ricetta della paella spagnola

Paella di frutti di mare su un fuoco aperto

Paella facile di gamberetti

Questa ricetta per la paella vegetariana e vegana è…

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini e senza glutine.

Paella vegetariana facile

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 30 minuti
• Tempo totale: 45 minuti
• Prodotto: 4A6porzioni1X

Descrizione

Questa ricetta per la paella vegetariana è piena di sapore delizioso e sostanzioso! Una rivisitazione vegana della classica ricetta spagnola, piace a tutti.

Ingredienti

• 1cipolla gialla media
• 6spicchi d'aglio
• 2A3pomodorini romani o perini (1 tazza e ½tritato finemente)
• ¼ di tazzaolio d'oliva
• 15 oncepuò ceci, scolati e sciacquati
• 1 cucchiaino e mezzopaprika affumicata
• ¼ cucchiainofiocchi di peperoncino rosso (facoltativo)
• 1un grosso pizzico di zafferano
• 1 ¾ cucchiaini sale kosher , diviso
• 3 tazzebrodo vegetale
• 1 tazza e ½Riso Bomba a chicco corto o riso arborio
• ½ tazzapiselli surgelati, sciacquati sotto l'acqua tiepida
• 12 oncecuori di carciofo, tagliati in quarti (marinati se desiderato)
• 1A2peperoni rossi arrostiti in barattolo, tagliati a strisce
• Spicchi di limone da ½ limone
• Prezzemolo tritato, per guarnire

Istruzioni

1. Preparare le verdure: Tritare la cipolla . Tritare l'aglio . Finemente tritare i pomodori , eliminando il torsolo ma conservando i semi con i loro succhi. Tagliate i peperoni rossi arrostiti a listarelle e metteteli da parte.
2. Misura gli ingredienti: Misura tutti gli ingredienti rimanenti prima di iniziare. Il processo di cottura va veloce!
3. Cuocere la paella: Nella padella più grande o in una padella per paella da 4 porzioni, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Soffriggere la cipolla e l'aglio finché non diventano traslucidi, circa 3 minuti, mescolando spesso. Aggiungere i pomodori a pezzetti, la paprika affumicata, i fiocchi di peperoncino e ¼ di cucchiaino di sale, e cuocere finché i pomodori non si saranno scomposti e la maggior parte del liquido sarà evaporata, circa 5 minuti. Incorporare il brodo, i ceci, lo zafferano e il restante 1 cucchiaino e ½ sale kosher . Mescolare, quindi cospargere immediatamente il riso in modo uniforme sul brodo e picchiettare la padella con un cucchiaio per distribuire uniformemente il riso. Portare a ebollizione media e cuocere senza mescolare finché il liquido non viene assorbito, circa 18-22 minuti (se si utilizza una padella, regolare il tempo di cottura secondo necessità). Se la padella è abbastanza grande da contenere più fuochi sul piano cottura, regola il calore su ciascun bruciatore in modo da ottenere una cottura media e costante. Ruotare la padella ogni pochi minuti per una cottura uniforme.
4. Aggiungere i carciofi e i piselli (10 minuti di cottura): Quando la parte superiore del riso inizia a trasparire attraverso il liquido, circa 10 minuti dopo l'inizio della cottura, premere leggermente i carciofi, i piselli e le strisce di peperoncino nel riso.
5. Valuta se la paella è pronta: Negli ultimi minuti, osserva attentamente la paella e gira la padella più frequentemente. Una volta terminata la paella, vedrai che il vapore inizierà a rallentare man mano che l'acqua cuoce. Se lo desideri, dai un'occhiata al fondo della padella usando un coltello per raschiare il riso: non dovresti vedere acqua stagnante. Il suono inizierà a cambiare da sobbollire a crepitio. Ciò indica che si sta formando la crosta. Lasciare che il crepitio continui per circa 2 minuti prima di togliere dal fuoco. Se senti odore di bruciato, rimuovilo immediatamente.
6. Servire: Quando la paella sarà cotta, spremete gli spicchi di limone sulla parte superiore della padella. Cospargere con un pizzico o due di sale kosher e aggiungere il prezzemolo, se utilizzato. Servire con ulteriori spicchi di limone.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: spagnolo
• Dieta: Vegano