GAZPACHO ALL'ANGURIA

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Non crederai al sapore di questo gazpacho all'anguria! Abbinare la frutta dolce con pomodori e cetrioli rende la zuppa estiva più rinfrescante.

Le zuppe fredde sono un ottimo modo per stare freschi in estate. Io e Alex siamo grandi fan del gazpacho spagnolo, una zuppa fredda a base di pomodori estivi maturi, basilico, cetrioli e aglio. Allora perché non aggiungere l'anguria al mix? Si scopre che il mix dolce e salato di Gazpacho all'anguria è fuori dal mondo buono. Questo abbinamento inaspettato non potrebbe essere più rinfrescante! Con l'estate in pieno svolgimento, abbiamo trovato un'enorme anguria al mercato dei nostri agricoltori da utilizzare in questo gazpacho di anguria. Ecco come farlo!

Ingredienti per il gazpacho all'anguria

Abbinare l'anguria con pomodori, cetrioli e salsa piccante potrebbe sembrare un po' inaspettato, ma è davvero buono. Questo gazpacho all'anguria è rinfrescante come il primo tuffo in piscina in una giornata estiva a 100 gradi! Gli ingredienti salati sono il giusto equilibrio con il dolce e il pizzico di spezie aggiunge complessità senza troppo calore. Ecco cosa ti servirà per questa zuppa estiva:

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Anguria matura (assicurati che sia al suo apice! Vedi sotto)
Cetriolo
Pomodoro
Scalogno o cipolla rossa
Basilico fresco
Aceto di vino rosso
Salsa piccante

Prepara questa zuppa 2 o 3 ore prima di servirla!

Ti consigliamo di servire questo gazpacho di anguria freddo. Quindi, assicurati di pensare al futuro e di preparare un lotto diverse ore prima di servirlo. Non è al suo apice a temperatura ambiente. Anche se usi l'anguria fredda, avrai comunque bisogno di alcune ore per raffreddarla. Per questo motivo è facile da preparare in anticipo. I sapori diventano ancora più buoni in frigorifero! Consigliamo di prepararlo solo 1 giorno prima.

Cosa servire con il gazpacho di anguria

Abbiamo gustato questo gazpacho all'anguria come antipasto per una cena a tema estivo con gli amici pasta estiva con zucchine e alcuni pane di mais . Abbiamo terminato il pasto con un gelato al cioccolato vegano gelido. Era l'abbinamento perfetto per festeggiare l'estate!

come grigliare la zucca

Questo gazpacho di anguria sarebbe anche un fantastico antipasto per qualsiasi pasto alla griglia, come:

Come scegliere un'anguria matura!

Poiché il gazpacho all’anguria è così semplice, è importante acquistare ingredienti della migliore qualità. Ecco come assicurarti che un'anguria sia matura quando la compri:

Cerca il posto sul campo. La maggior parte delle angurie dovrebbe avere una macchia gialla, che è il punto in cui riposavano a terra prima di essere raccolte. Questa macchia gialla diventa color crema quando l'anguria è matura.
Senti il peso. Avrai bisogno di un'anguria che sembri pesante per le sue dimensioni (ciò significa che c'è molto succo all'interno!).
Dai una bella botta al melone. Sì, ti sentirai un po' strano nel farlo. Abbraccialo! Un'anguria matura e succosa dovrebbe suonare profonda e vuota.

Cosa fare con la scorza di anguria avanzata? Fare Buccia di anguria marinata !

Questa ricetta del gazpacho all'anguria è...

Vegetariano, senza glutine, vegano, a base vegetale e senza latticini.

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Autore: una coppia di cuochi
Tempo di preparazione: 2 ore e 10 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Tempo totale: 2 ore e 10 minuti
Prodotto: 4a 61X

Descrizione

Non crederai al sapore di questo gazpacho all'anguria! Abbinare la frutta dolce con pomodori e cetrioli rende la zuppa estiva più rinfrescante.

Ingredienti

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8 tazzeAnguria senza semi, tagliata a cubetti (la nostra era la metàunoanguria da 16 libbre)
1cetriolo medio
1pomodoro medio
2scalogno medio o1/2piccola cipolla rossa
¼ di tazzafoglie di basilico sciolte
2 cucchiaiaceto di vino rosso
¼ cucchiaino sale kosher
Qualche pizzico di salsa piccante

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Tagliare l'anguria a cubetti grossolani. Mettetelo in un frullatore e frullate (la quantità miscelata dovrebbe riempire un frullatore da 1 litro e mezzo). Versare in una ciotola o contenitore e mettere da parte.
Tagliare il cetriolo a metà; eliminate i semi raccogliendoli con un cucchiaio. Sbucciare le metà del cetriolo, quindi tagliarle grossolanamente in pezzetti più piccoli. All'incirca tritare il pomodoro in quarti. Tagliate le estremità degli scalogni e sbucciateli; tagliateli in quarti (oppure sbucciate la cipolla e tagliatela in quarti).
Metti il cetriolo, il pomodoro, lo scalogno e le foglie di basilico nella caraffa del frullatore. Frullare fino a che liscio. Versare il composto nel contenitore con il composto di anguria e mescolare con un cucchiaio fino ad amalgamarli completamente.
Unire l'aceto di vino rosso, sale kosher e qualche pizzico di salsa piccante. Riporre in frigorifero e far riposare per circa 2 o 3 ore, finché non sarà freddo. Se lo si desidera, servire guarnito con qualche goccia di olio d'oliva.

Categoria: Antipasto
Metodo: Miscelato
Cucina: Ispirazione spagnola