Pasta Estiva Con Zucchine

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Questa pasta con zucchine è tutto estivo: mescola le tagliatelle con pomodori maturi, zucchine, erbe aromatiche e parmigiano e avrai la cena in un attimo.

Ricca di erbe delicate, aglio pungente, zucchine croccanti e pomodori succosi, questa pasta con zucchine urla letteralmente ESTATE ! È uno di quei bellissimi pasti nel patio con un bicchiere di congelato in mano, da abbinare a a insalata estiva spensierata . Oh, e ci vogliono solo circa 20 minuti per realizzarlo! Nel tempo in cui fate bollire l'acqua per la pasta potete tritare le verdure e le erbe aromatiche. E non è necessario saltare. Solo verdure crude e bellissime! Continua a leggere per la ricetta della pasta con le zucchine.

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Come fare la pasta con le zucchine

Questa pasta con le zucchine è stata la seconda ricetta che abbiamo pubblicato su questo blog nell'agosto 2010. Avevamo raccolto i pomodori da una fattoria locale ed erano perfettamente maturi. Il sapore era quello dell'estate in una ciotola. Ho scritto un post su come sia stata la migliore pasta di sempre. Qualche settimana fa mi sono imbattuta per caso nella foto su Pinterest e mi sono ricordata di quanto ci piacesse la ricetta. Abbiamo deciso di far rivivere questo dagli archivi in ​​ricordo dei vecchi tempi.

Questa pasta con le zucchine è davvero semplicissima da preparare: l'unica cottura è quella della pasta! Le zucchine, i pomodori e l'aglio si scaldano mentre vengono mescolati alle tagliatelle cotte. Ciò che rende davvero speciale la ricetta sono gli ingredienti di qualità. Assicurati di trovare i migliori pomodori ed erbe aromatiche che puoi trovare! Per questa ricetta, abbiamo acquistato un paio di pomodori cimelio dal nostro stand gastronomico locale ed erano fantastici. È fondamentale utilizzare pomodori della migliore qualità per far sì che questo piatto risplenda davvero. Anche se in questa ricetta abbiamo utilizzato un pomodoro grande giallo e uno rosso grande, andrebbero bene anche i pomodorini freschi. Potresti anche riuscire a farla franca senza tagliare i pomodorini a metà, a seconda di quanto sono grandi e di quanto ti piace il pomodoro.

Nel preparare questa pasta con le zucchine, abbiamo mantenuto il metodo e gli ingredienti sostanzialmente gli stessi della prima volta, aggiungendo un po' più di sapore e condensando alcuni passaggi. Era delizioso come lo ricordavamo: un'ottima ricetta di pasta estiva per gli ospiti a cena o anche qualcosa di veloce da preparare dopo una giornata in ufficio. Speriamo che tu abbia dei pomodori e delle zucchine con cui provarlo! Ed è perfetto per usare le erbe fresche dell'orto: utilizzerai sia il basilico che il prezzemolo (o puoi usare solo il basilico se lo desideri!).

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Coltivazione di erbe fresche

Coltivi le tue erbe aromatiche? Dato che in questa ricetta vengono utilizzati sia basilico fresco che prezzemolo, abbiamo voluto sottolineare quanto sia semplice coltivare le erbe aromatiche in casa. Non hai nemmeno bisogno di spazio in giardino! Tutto ciò di cui hai bisogno è una sporgenza soleggiata e puoi coltivare le erbe in un vaso. Il basilico è una delle nostre erbe preferite da coltivare e può essere utilizzato in TANTISSIME ricette diverse, come la nostra Pesto semplice di noci e basilico , Formaggio grigliato con pomodoro e basilico , E Zuppa Di Gnocchi Al Pomodoro E Basilico . Vuoi iniziare? Ecco Come coltivare le erbe .

ricette di insalata di pasta fredda

Altri modi per utilizzare le zucchine

Puntiamo sulla creatività quando si tratta di utilizzare le zucchine. Il pane e i muffin alle zucchine sono deliziosi e tutto, ma a noi piace pensare fuori dagli schemi: come l'insalata di nastri di zucchine o la torta al cioccolato! Ecco alcuni dei nostri modi preferiti per utilizzare le zucchine, al di fuori di questa insalata di nastri di zucchine:

• Fantastica torta al cioccolato senza glutine
• Zucchine ripiene vegetariane grigliate
• Zucchini Ribbon Salad
• Barchette di zucchine
• Ricetta messicana della quinoa
• Spiedini Di Verdure Alla Griglia Greche
• Insalata Di Pasta Vegana Italiana

Barchette di zucchine ripiene

Torta Di Zucchine Al Cioccolato

Zucchine saltate perfette

Pane alle zucchine facile

Questa ricetta di pasta con le zucchine è...

Vegetariano. Per vegani, vegetali e senza latticini, ometti il ​​parmigiano.

Pasta Estiva Con Zucchine

• Autore: una coppia di cuochi
• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 20 minuti
• Prodotto: 4a 61X

Descrizione

Questa pasta con le zucchine è tutto estivo: mescola le tagliatelle con pomodori maturi, zucchine, aglio e parmigiano e avrai la cena in un attimo.

Ingredienti

• 1linguine integrali (o altra pasta a scelta)
• 1 1/2chili di pomodori maturi (1rosso e1giallo)
• 2zucchine piccole
• 2 cucchiaibasilico fresco, tritato
• 2 cucchiaiprezzemolo fresco, tritato
• 2spicchi d'aglio
• ½ tazzaparmigiano grattugiato fresco, più altro per servire
• 1 cucchiaino e mezzo sale kosher
• 3 cucchiaiolio d'oliva
• Pepe macinato fresco

Istruzioni

1. Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata; cuocere la pasta al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione (ma iniziare ad assaggiare la pasta qualche minuto prima di quanto indicato).
2. Nel frattempo, core e finemente tritare i pomodori . Affettate sottilmente le zucchine. Tritare il basilico e il prezzemolo. Tritare l'aglio . Se non è già grattugiato, grattugiate il parmigiano.
3. In una ciotola capiente, unisci i pomodori, il basilico, il prezzemolo e l'aglio sale kosher e olio d'oliva.
4. Quando la pasta sarà cotta, scolatela e aggiungetela alla ciotola dei pomodorini; aggiungete le zucchine e fate mantecare bene. Aggiungete il parmigiano e mescolate ancora.
5. Servire condito con altro formaggio grattugiato e pepe appena macinato.

Note

Ispirato da Andreas Viestad in Cibo e vino Post originale su Yumpulse

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Ispirazione italiana