INSALATA DI NASTRO DI ZUCCHINE | YUMPULSE - CONTORNI E RICETTE DI INSALATE

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Le zucchine a fette sottili costituiscono i nastri per questa insalata di nastri di zucchine, che presenta una vinaigrette piccante e parmigiano. Il verdetto? Delizioso.

Verso la fine dell'estate, abbiamo notato che si iniziano a sentire lamentele sulle zucchine: ce n'è troppa per tutti! Se hai mai coltivato zucchine, sai che generalmente sono piuttosto prolifiche. A causa del nostro spazio limitato nel giardino, quest'anno non abbiamo coltivato zucchine perché sapevamo che sarebbe stato abbastanza facile raccoglierle al mercato dei nostri agricoltori. Ma, data l’abbondanza di zucchine, abbiamo riflettuto su modi nuovi e interessanti per utilizzarle. Ecco un nuovo fantastico modo che abbiamo trovato per gustarlo: insalata di nastri di zucchine!

Come preparare l'insalata di nastri di zucchine

Sì, c'è sempre il pane di zucchine necessario per consumare le zucchine extra, ma che ne dici dell'insalata di nastri di zucchine? Alex e io eravamo incuriositi dal concetto che avevamo visto in alcuni posti, quindi abbiamo pensato di provarlo. Ecco il metodo alla base di questa insalata unica:

Tagliate le zucchine a lunghi nastri. L'idea di base è quella di tagliare le zucchine a strisce sottili o nastri. Questo modo unico di tagliare le zucchine le rende più divertenti da mangiare.
Condiscilo con una semplice vinaigrette e, naturalmente, parmigiano. La vinaigrette è semplicissima: solo aceto di vino bianco, olio d'oliva e aglio.

Il verdetto? Delizioso! I sapori di questo si combinavano magnificamente e trasformavano le semplici zucchine in qualcosa di molto più raffinato.

Varianti: cruda o grigliata!

Abbiamo provato due metodi per preparare questa insalata di nastri di zucchine e li abbiamo amati entrambi, quindi li abbiamo condivisi entrambi qui sotto! Il primo è a metodo alla griglia , che è un po' più complicato e, ovviamente, richiede una griglia. Il modo tradizionale per l'insalata di nastri di zucchine è il metodo crudo – è veloce, facile e altrettanto delizioso! Siamo rimasti sorpresi da quanto fossero saporite le zucchine e ci è piaciuta la consistenza croccante (inoltre era un po' più facile che accendere la griglia).

In ogni caso, questa insalata di nastri di zucchine è un ottimo contorno per un pasto estivo. È anche un’insalata veloce da preparare e tenere in frigo come contorno per i pranzi di tutta la settimana!

Altre ricette con le zucchine

Puntiamo sulla creatività quando si tratta di utilizzare le zucchine. Il pane e i muffin alle zucchine sono deliziosi e tutto, ma a noi piace pensare fuori dagli schemi: come l'insalata di nastri di zucchine o la torta al cioccolato! Ecco alcuni dei nostri preferiti ricette con zucchine :

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Questa ricetta per l'insalata con nastri di zucchine è...

Vegetariano e senza glutine. Per piatti a base vegetale, vegani e senza latticini, ometti il parmigiano.

sostituire la cottura dello sherry

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Zucchini Ribbon Salad

Autore: una coppia di cuochi
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Prodotto: 4a 61X

Descrizione

Le zucchine a fette sottili costituiscono i nastri per questa insalata di nastri di zucchine, che presenta una vinaigrette piccante e parmigiano. Il verdetto? Delizioso.

Ingredienti

Scala1x2x3x

2A3kg di zucchine medio-piccole e/o zucca gialla*
6 cucchiaiaceto di vino bianco
5 cucchiaiolio d'oliva
1spicchio d'aglio
⅛ cucchiainosale
Pepe macinato fresco
Fiocchi di peperoncino
Una manciata di basilico fresco
Parmigiano

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Se utilizzi il metodo alla griglia, preriscalda una griglia a fuoco medio-alto.
Tagliare le estremità delle zucchine. Utilizzando una mandolina o un pelapatate, affettate sottilmente le zucchine nel senso della lunghezza, girandole se necessario. Quando le fette iniziano a diventare squallide, scartare il torsolo. Fette di circa ⅛ pollici tendono a funzionare meglio per il metodo alla griglia; a crudo volendo si possono utilizzare fette anche più sottili (come quelle del pelapatate).
Per il metodo alla griglia: Condire i nastri con un po' di olio d'oliva, sale kosher e pepe macinato fresco. Posizionare i nastri sulla griglia e cuocere circa 1 o 2 minuti su un lato, finché non saranno leggermente carbonizzati e appassiti. O
Per il metodo grezzo: Metti i nastri in uno scolapasta sopra una ciotola e cospargili con sale kosher . Lasciare riposare per circa 15 minuti per drenare. Spremere il liquido rimanente dai nastri; quindi scolare la ciotola dal liquido. Sciacquare i nastri sotto l'acqua fredda, scolarli e asciugarli con un asciugamano.
Prepara il condimento: Tritare l'aglio . In una ciotola media, sbatti insieme aceto di vino bianco, olio d'oliva, aglio, ⅛ cucchiaino di sale e pepe appena macinato a piacere. Mettete i nastri in una ciotola con qualche cucchiaio di condimento, quindi assaggiate. Aggiungi altro condimento finché il sapore non soddisfa i tuoi gusti (puoi conservare il resto in frigorifero per un uso successivo). Cospargere con scaglie di peperoncino a piacere. A questo punto potete lasciarlo marinare oppure servirlo subito.
Servire: Prima di servire tritate grossolanamente il basilico e scaglierete un po' di parmigiano. Per servire, disporre i nastri in un piatto da portata; guarnire con basilico tritato, parmigiano rasato e altro pepe macinato fresco.

Note

*Puoi utilizzare zucchine di qualsiasi dimensione; alcune zucchine o zucchine più grandi tendono a diventare molto squallide al centro, quindi puoi scartare il torsolo se i nastri hanno troppi semi. La quantità di condimento è più del necessario per le zucchine; potete conservare gli avanzi in frigorifero nel barattolo e utilizzarli per le insalate.

Categoria: Insalata
Metodo: Alla griglia
Cucina: americano