LINGUINE ALLE VERDURE CON POMODORI E ZUCCHINE L UNA COPPIA DI CUOCHI

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Ricco di erbe delicate, aglio piccante, zucchine croccanti e pomodori succosi, questo linguine alle verdure ci vogliono solo 20 minuti per realizzarlo.

Mentre dico cose del tipo: È stato il miglior ___ di sempre! abbastanza spesso, Alex di solito non è così generoso. Tuttavia, entrambi abbiamo usato la frase più volte mentre ci godevamo queste linguine di verdure fresche!

Ricco di erbe delicate, aglio piccante, zucchine croccanti e pomodori succosi, questo è un piatto di pasta che brilla davvero. È perfetto per la stagione dei pomodori quando i prodotti sono abbondanti.

Consigli per preparare le linguine alle verdure

Ciò che rende davvero speciale questa ricetta di linguine alle verdure è il pomodori maturi . Ne abbiamo comprati un paio dal nostro stand gastronomico locale ed erano maturi e dolci. È fondamentale utilizzare pomodori della migliore qualità per far sì che questo piatto risplenda davvero. In questa ricetta abbiamo utilizzato un pomodoro grande giallo e uno rosso grande, ma andrebbero bene anche i pomodorini freschi.

frullato d'uva

Un altro ingrediente integrale è il aglio fresco . Se non sei un tipo da aglio, potresti prima rosolare l'aglio (come indicato di seguito) o ometterlo del tutto (anche se potrebbe perdere un po' della magia). Se scegliete di far rosolare l'aglio, tenetelo d'occhio mentre cuoce e spegnete il fuoco e toglietelo dalla padella poco prima che inizi a imbiondire.

Mentre condisci la pasta con l'olio e le verdure, sentiti libero di aggiungere un cucchiaio o due di amido acqua della pasta se necessario per ottenere una salsa più morbida. Una volta cosparso di formaggio, si scioglierà direttamente nella pasta (questa è una tecnica standard per le ricette di pasta italiane).

Suggerimenti per servire le linguine alle verdure

Poiché queste linguine alle verdure sono fatte con tante verdure fresche, è meglio gustarle subito. Gli avanzi si conservano abbastanza bene, ma abbiamo scoperto che i pomodori rendono la pasta un po’ appiccicosa e anche le zucchine perdono il loro morso. Provate anche voi questa ricetta delle linguine alle verdure:

Vuoi impressionare facilmente una persona speciale
Ho avuto una lunga giornata di lavoro e ho bisogno di un pasto veloce e delizioso da abbinare a un bicchiere di vino (o... congelato !)
Avere una pianta di pomodoro troppo produttiva

Ricette di pasta più facili

Oltre a queste linguine alle verdure, ecco alcune altre delle nostre facili preferite ricette di pasta :

Pasta Con Piselli

Pasta Di Asparagi Al Limone

Pasta Primavera Vegana

Creamy Gemelli Pasta

Note dietetiche

Questa ricetta delle linguine alle verdure è vegetariana. Per i senza glutine utilizzare pasta senza glutine. Per i vegani, utilizzare il parmigiano vegano acquistato.

Domande frequenti

Che tipo di pomodori posso utilizzare in questa ricetta?

Questa ricetta è versatile! Puoi usare pomodorini, pomodorini o qualsiasi tipo di pomodoro fresco che riesci a trovare. Assicurati solo che siano di stagione e maturi.

puoi congelare i funghi freschi

Devo cuocere le verdure?

NO! Questa ricetta è per verdure fresche con pasta e parmigiano.

Che tipo di formaggio posso usare?

Il parmigiano grattugiato fresco è classico, ma anche la feta sbriciolata, il pecorino romano o la ricotta salata.

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Linguine alle Verdure con Pomodori e Zucchine

Autore: una coppia di cuochi
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Prodotto: 4a 61X

Descrizione

Ricche di erbe delicate, aglio piccante, zucchine croccanti e pomodori succosi, queste linguine vegetariane brillano davvero.

Ingredienti

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1 1/2chili di pomodori maturi (preferibilmente di vari tipi – noi abbiamo usatounogrande rosso eunogrande giallo)
1 cucchiaio e mezzobasilico fresco (circa una manciata di foglie)
1 cucchiaio e mezzoprezzemolo fresco
2zucchine piccole
2spicchi d'aglio
16 oncelinguine (o spaghetti o capelli d'angelo)
⅓ tazzaParmigiano-Reggiano appena grattugiato, più altro per servire
1 cucchiaino e mezzo sale kosher
2 cucchiaiolio d'oliva
Pepe nero macinato fresco

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata; cuocere le linguine al dente.
Mentre l'acqua bolle e la pasta cuoce, scolatela e tagliatela finemente tritare i pomodori . Tagliare le zucchine a fettine sottili. Tritare il basilico e il prezzemolo (1 cucchiaio ciascuno). Tritare l'aglio . (Se lo si desidera, è possibile far rosolare prima l'aglio in un po' di olio d'oliva per renderlo meno potente.) Se non è già grattugiato, grattugiare il formaggio.
In una ciotola capiente, unisci i pomodori, il basilico, il prezzemolo e l'aglio, insieme a 1 cucchiaino e ½ sale kosher e 2 cucchiai di olio d'oliva.
Quando la pasta sarà cotta scolatela e conditela con un po' di olio d'oliva. Aggiungetela alla ciotola dei pomodori insieme alle zucchine e mescolate bene. Aggiungete il parmigiano e mescolate ancora.
Servire condito con altro formaggio grattugiato e pepe appena macinato.