3 COCKTAIL DI GIN BOTANICO DAL GIARDINO AL BICCHIERE

È quasi ufficialmente estate e gli ingredienti selvatici per i cocktail fioriscono nei campi e nelle foreste del nord-est. Giugno è un mese fantastico per la raccolta nel New Hampshire e sembra che ogni giorno spunti una nuova pianta nel mio giardino. Denti di leone, viole, piantaggine, margherite, achillea, asclepiade, acetosa e molti altri commestibili selvatici sono facili da trovare in questo periodo dell'anno e crescono in abbondanza.

Cercare gli ingredienti per i cocktail è davvero divertente e abbastanza facile se hai accesso a qualsiasi terreno non trattato con pesticidi o altri prodotti chimici, ma può essere un po' più difficile se vivi in una città. Quindi, tenendo presente questo, queste tre ricette di cocktail sono realizzate con ingredienti incredibilmente facili da trovare, coltivare o acquistare online!

ricetta cavolo cotto

Ho scelto il gin The Botanist come musa ispiratrice per queste ricette perché è un meraviglioso gin scozzese (Islay) realizzato con 22 estratti vegetali raccolti a mano di provenienza locale che lo rendono un ottimo abbinamento per questi cocktail estivi incentrati sulle piante.

Il primo è un semplice riff di martini che aggiunge un tocco di acqua di rose e vermut secco infuso di camomilla alla ricetta classica. Ho anche aggiunto degli squisiti bitter alla menta e pompelmo di Wisecraft Mixology, ma potresti sostituirli con un bitter al pompelmo base o anche con un'arancia o un limone in un pizzico. La camomilla è molto facile da coltivare anche in ambienti chiusi ed è ancora più facile da reperire nel tuo negozio di alimentari locale. Per l'infuso utilizzare fiori essiccati o bustine di tè.

cosa mescolare con il Grand Marnier

Ingredienti:

2,5 once Il Gin Botanico
0,5 g di vermut secco alla camomilla (io ho usato Dolin)*
1 contagocce Wisecraft Mixology Amari alla menta e pompelmo
Acqua di rose

Istruzioni: Mescolare i primi tre ingredienti con abbondante ghiaccio e filtrare in una coppetta da martini ghiacciata bagnata con acqua di rose. Decorare con una scorza di limone e un petalo di rosa. Per infondere il vermouth unire circa 2 cucchiai o 2 bustine di tè di fiori di camomilla essiccati con 6 once di vermut secco in un barattolo di vetro e lasciare riposare per due ore. Filtrare e conservare gli eventuali avanzi in un barattolo sigillato nel frigorifero. Glass è il Sofia Tall Medium di Fferrone .

Il prossimo è un gin tonic semplice con una spinta botanica extra. Ho scelto il tonico ai fiori di sambuco Fever-tree per il suo fantastico sapore floreale agrodolce e guarnito con foglie di balsamo d'api, menta, lime e un minuscolo bocciolo di rosa del mio giardino. "Sculacciate" delicatamente le foglie di menta prima di metterle nella bevanda per rilasciare gli oli. Il balsamo d'api è un'erba della famiglia della menta e le foglie sono note per il loro aroma simile all'origano. Lo trovo più simile a un mix di origano fresco, menta e timo con una splendida complessità che ravviva i sapori di molti cocktail a base di gin. Se non riesci a procurarti il balsamo d’api, prova una miscela di origano fresco, menta e timo!

Ingredienti:

Gin The Botanist da 2 once
sostituto della polvere di radice di freccia
4-6 once di acqua tonica ai fiori di sambuco dell'albero della febbre
Spremuta di succo di lime
Balsamo d'api, menta, fiori commestibili, lime per guarnire

Istruzioni: Riempi un bicchiere alto con ghiaccio. Aggiungi il gin tonic e una spruzzata di succo di lime. Mescolare delicatamente e guarnire con estratti vegetali freschi. Se non riesci a procurarti foglie o fiori di melissa, prova un mix di origano fresco, menta e timo.

pasti a base di pesce

L'ultimo è un cocktail davvero divertente che utilizza uno degli edibili selvatici più facili da identificare e da gustare negli Stati Uniti. L'acetosella (oxalis) è un gruppo di piante che assomigliano al trifoglio ma hanno 3 foglie distinte a forma di cuore che si chiudono quando fa freddo o piove. Spesso hanno piccoli fiori gialli e crescono ovunque nei cortili, nei vialetti, nei campi e nei boschi. La cosa grandiosa dell'acetosella è che non ci sono piante velenose che le somigliano, il che la rende un'ottima introduzione al mondo del foraggiamento. L'acetosella ha un frizzante sapore di limone e le foglie e gli steli dei fiori sono tutti commestibili e piuttosto gustosi. Per questo riff su un gin smash al basilico ho preso una manciata di foglie e fiori freschi di acetosella dal mio giardino e li ho confusi con mela verde, succo di limone e sciroppo semplice. Aggiungi un po' di gin e avrai un cocktail da giardino al bicchiere super frizzante ed estivo.

Ingredienti:

Gin The Botanist da 2 once
0,75 once di succo di limone
olio neutro per cucinare
Sciroppo semplice da 0,75 once
2 fette spesse di mela verde
Una manciata di foglie e fiori di acetosella (circa ¼ di tazza)

Istruzioni: Pestare vigorosamente la mela verde e l'acetosella con succo di limone e sciroppo semplice. Aggiungere gin e ghiaccio e agitare fino a completo raffreddamento. Filtrare finemente in un bicchiere rock riempito con ghiaccio tritato e guarnire con un ventaglio di mele e acetosella. Il vetro proviene da marchi di ospitalità.