24 Ricette per il Brunch di Capodanno

Foto: Foto di Greg DuPree / Prop Styling di Missie Crawford / Food Styling di Ali Ramee

Capodanno brunch dovrebbe essere edificante ed emozionante, pieno di piatti salutari, bevande frizzanti e sapori vivaci. Ecco alcune idee per il modo migliore per iniziare l'anno, con tantissime ricette per il pubblico (e magari alcuni piatti per combattere i postumi di una sbornia).

Caffè preparato dalla stampa francese

Matt Taylor-Gross / Stampa francese di HAY

Non solo è un modo semplice per preparare il caffè (lasciando più tempo per la conversazione e le risate), ma produce una tazza di caffè dai sapori ricchi che si abbina perfettamente a qualsiasi piatto del brunch.

Torta Marmellata Di Carote Con Yogurt E Frutta Fresca

Foto di Victor Protasio / Food Styling di Chelsea Zimmer / Prop Styling di Prissy Lee

Questa interpretazione della marmellata dello chef Mason Hereford ottiene un grande sapore dallo stufato di carote e mele con cannella, cardamomo e anice stellato per un risultato caldamente speziato che si accende di colore.

Maria sanguinaria

Matt Taylor-Gross/Food Styling di Lucy Simon

Questa ricetta è l'ideale platonico di un Bloody Mary con il classico sapore di pomodoro, un po' di crostata di limone, Worcestershire salato e salsa piccante piccante. Completalo con guarnizioni commestibili esagerate, miso saporito, Aperol dolce o un po' di peperoncino tailandese, come preferisci.

Uova Strapazzate Morbide con Prosciutto e Tartufo

Vittorio Protasio

Leggere e soffici, queste uova sono dolcemente condite e generosamente profumate dal tartufo nero fresco.

sostituzione della salsa Worchester

Liquore Mimosa all'Arancia

Foto di Greg DuPree / Styling degli oggetti di scena di Missie Crawford / Styling del cibo di Ali Ramee

Dai un aggiornamento alle classiche mimose sostituendo il tradizionale succo d'arancia con spruzzi di sciroppo d'arancia fatto in casa e liquore all'arancia che può essere preparato con settimane di anticipo.

Cialde di farina di mais e basilico

Foto di Jen Causey / Food Styling di Melissa Gray / Prop Styling di Christina Daley

Questi waffle di farina di mais caricati sono il tuo prossimo spettacolo per il brunch, bilanciando sapori salati, salati e dolci tutto in un unico piatto.

Dentice rosso

Per gentile concessione di St. Regis Hotels & Resorts

Il Bloody Mary a base di gin ha una lunga storia come rimedio per i postumi di una sbornia.

Uovo nel buco del bagel

Gli Ingall

Servi un bagel leggermente tostato avvolto attorno a un tuorlo perfettamente liquido con gustoso salmone affumicato, avocado cremoso e caviale decadente opzionale.

Frullato di banane e burro di mandorle

Matt Taylor-Gross / Food Styling di Ali Domrongchai

Sostanzioso, nutriente e facile, il frullato di Merlyn Miller ha tutti e tre questi elementi cruciali, oltre al vantaggio di avere un sapore leggermente dolce come un gelato a colazione.

Pane tostato con yogurt e mirtilli

Foto di Sarah Crowder/Food Styling di Chandra Ram

Questo toast allo yogurt imita il sapore ricco e cremoso e la consistenza del toast francese e può essere adattato per utilizzare tutti i tipi di frutta e noci.

Bellini

Matt Taylor-Gross/Food Styling di Lucy Simon

Tutti dovrebbero sapere come preparare questo cocktail per brunch equilibrato, dolce e floreale che si abbina bene a pancake e omelette.

Pancakes di quinoa con ricotta e limone

Foto di Antonis Achilleos / Styling dell'attrezzatura di Kathleen Varner / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey

Farina integrale ricca di noci, soffice ricotta e tenera quinoa cotta aggiungono sapore e consistenza a questi pancake leggeri, grazie all'aggiunta intelligente di albumi montati a neve. La scorza di limone, la vaniglia e lo sciroppo d'acero aggiungono quel tanto che basta per bilanciare la quinoa leggermente amara.

Pane di mais in padella di ferro con pompelmo

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Margret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Claire Spollen

Il pompelmo rosso rubino, una crema spalmabile di cipolla jalapeño e lenticchie beluga fritte rendono questo pane di mais un centrotavola straordinario per un brunch speciale.

Brioche a Tête

Cédric Angeles

Questi accattivanti panini per la colazione all'italiana sono profumati di agrumi e vaniglia e possono accompagnare il caffè.

Coco Café

Matt Taylor-Gross/Food Styling di Lucy Simon

Realizzato con l'infuso freddo del caffè francese Truck, il Coco Café è cremoso, dolce e rilassante. Il cocktail del brunch si sente come a casa in una tazza da tè in vetro.

come fare colate di fango

Portauova da Colazione con Gremolata di Prezzemolo e Funghi

Foto di Antonis Achilleos / Food Styling di Rishon Hanners

Queste uova sorprendentemente eleganti e saporite ricoperte di erbe si cuociono in una teglia per muffin, quindi è facile preparare la colazione o il brunch per più di poche persone.

Muffin inglesi oversize e morbidi

Jennifer Causey / Styling del cibo di Emily Nabors Hall / Styling degli oggetti di scena di Christina Daley

Stupisci i tuoi ospiti con i muffin inglesi fatti in casa. Questa ricetta di Rick Rodgers Il modello di ricettario per la panetteria ne vale la pena per i risultati leggeri, soffici e burrosi, pieni di angoli e fessure.

Marmellata di frutti di bosco misti

Sophia Yartseva/Getty Images

Puoi utilizzare qualsiasi combinazione di frutti di bosco per preparare la marmellata per i tuoi muffin inglesi.

Ciambellone siciliano all'arancia

Aubrie Pick

Per una ricetta più dolce provate questa torta leggera che spesso le nonne siciliane servono con il tè.

Parfait di cachi, formaggio di capra montato e nocciole

Parfait di cachi, formaggio di capra montato e nocciole.

Jennifer Causey / Styling del cibo di Chelsea Zimmer / Styling dell'attrezzatura di Thom Driver

Questi accattivanti semifreddi sfruttano al massimo il cachi di frutta invernale, che viene condito con succo di lime e zucchero; a strati con formaggio di capra montato e nocciole croccanti glassate al cardamomo; e condito con menta fresca e petali di rosa essiccati.

Maledettamente maestoso

Jennifer Causey / Styling del cibo di Emily Nabors Hall / Styling degli oggetti di scena di Christine Keely

I pomodori gialli donano un colore dorato a questo Bloody Mary, fortificato da amari con note di ananas e fiori bianchi di un sake speciale.

Shakshuka con bietole

© John Kernick

Lo chef Michael Anthony introduce sapori italiani, come basilico e parmigiano, nel classico piatto mediorientale che ruba la scena a ogni brunch.

Blini veloci al grano saraceno

© Fredrika Stjärne

Chiamato oladyi O blinchiki (il diminutivo di blini), questi mini blini prendono il loro sapore di nocciola dalla farina di grano saraceno. Non richiedono lievitazione, quindi puoi preparare rapidamente una grande quantità.

Focaccine al doppio limone

©Marcus Nilsson

La torta al limone e semi di papavero incontra gli scones in questa deliziosa ricetta di Justin Chapple.