ZUPPA FACILE DI ZUCCA

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Questa semplice ricetta per la zuppa di zucca è deliziosa e senza tempo! La zucca dolce forma una deliziosa purea senza panna.

Non c'è niente come una ricetta semplice per la zuppa di zucca per inaugurare il clima più fresco! Questa zuppa è una delle prime ricette che io e Alex abbiamo mai preparato insieme. Ricordo di averlo mangiato nel nostro primo appartamento, prima del nostro interesse per la cucina, nonché per il cibo locale e stagionale. Onestamente penso che l'abbiamo mangiata d'estate (anche se devo ammettere che ho avuto delle zucche che sono durate così a lungo nella nostra dispensa!). In ogni caso, ricordo che eravamo incredibilmente colpiti da quanto fosse delizioso.

Come preparare questa semplice zuppa di zucca

Il tempo è passato ed ero curioso di riguardare questa semplice zuppa di zucca per vedere se era buona come la ricordavamo! A prima vista sono rimasto piacevolmente sorpreso dalla breve lista degli ingredienti e dal metodo di preparazione semplice. Sono rimasto sorpreso anche dalla mancanza di panna, che tende ad essere comune in questo tipo di zuppa.

Ecco il processo di base per questa semplice ricetta di zuppa di zucca:

Tritare le verdure: affettare sottilmente lo scalogno. Sbucciare e tagliare a dadini una zucca (vedere la sezione seguente per suggerimenti!). Sbucciare e tagliare a dadini una patata.
Soffriggere lo scalogno nell'olio d'oliva.
Aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento finché sono teneri, circa 30 minuti.
Frulla la zuppa! Puoi frullare usando un frullatore standard, ma il nostro preferito per le zuppe frullate è usare un frullatore ad immersione. In questo modo, non dovrai trasferire la zuppa calda nel frullatore e poi di nuovo nella pentola: puoi mettere il frullatore direttamente nella pentola e sfrecciare!

Dopo aver assaggiato questa ricetta della zuppa di zucca, siamo rimasti stupiti di quanto sia diventata cremosa senza panna. In qualche modo, solo una patata e una zucca creano una consistenza incredibilmente cremosa! Questa zuppa semplice resiste ancora alla prova del tempo! È una zuppa solida, basica, dal sapore corposo e dalla consistenza morbida e vellutata. E anche se amiamo le versioni fantasiose come la nostra Accogliente zuppa di zucca al curry , questo colpisce ancora nel segno ogni volta!

Video: come tagliare la zucca

La sfida principale di questa zuppa è questa: come tagliare la zucca? Tutti usano metodi leggermente diversi, ma ecco cosa facciamo io e Alex. Una volta che sai come tagliarlo, è un gioco da ragazzi preparare questa semplice ricetta per la zuppa di zucca. Guarda il video qui sotto per vederci in azione!

Per prima cosa, taglia la parte superiore della zucca, poi l'intero collo dritto della zucca.
Sbucciatela e sbucciate la base rotonda.
Tagliate la base a metà ed eliminate i semi da ciascuna metà con un cucchiaio.
Tagliate il collo a listarelle e poi a cubetti.
Fate poi lo stesso con la parte inferiore arrotondata della zucca: tagliatela a listarelle e poi a cubetti.

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Questa ricetta della zuppa di zucca è...

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini, senza glutine e senza zucchero.

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Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora
Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questa semplice ricetta per la zuppa di zucca è deliziosa e senza tempo: la zucca dolce forma una purea cremosa con una manciata di ingredienti e senza panna!

Ingredienti

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2scalogno
1libbra di zucca
1patata mediamente bollente
1 cucchiaioolio d'oliva
1foglia di alloro
Sale kosher
Pepe macinato fresco (o pepe bianco, se lo avete)
Per guarnire: salvia fresca, panna acida o latte di cocco (o panna acida vegana ) ed erbe aromatiche fresche

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Affettare sottilmente 2 scalogni. Tagliare la zucca a dadini (guarda il video!). Sbucciare la patata e tagliarla a pezzi da 1 pollice.
In una casseruola a fuoco basso, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva, aggiungere gli scalogni e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando gli scalogni saranno traslucidi (da 5 a 10 minuti).
Aggiungere la zucca, la patata, 1 foglia di alloro, qualche pizzico di sale kosher e 3 tazze d'acqua. Aumentare il fuoco a medio-alto e portare a ebollizione costante. Cuocere per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la zucca sarà tenera.
Togliere la foglia di alloro e lasciare raffreddare leggermente la zuppa. Poi frullate la zuppa utilizzando un frullatore ad immersione (oppure trasferitela in un frullatore, quindi trasferitela nuovamente nella pentola). Lasciare raffreddare ancora un po' la zuppa; si addenserà un po' e diventerà cremoso. Assaggia e aggiungi sale kosher e pepe a piacere (noi abbiamo aggiunto circa 1 cucchiaino sale kosher ). Usa il pepe bianco per preservare l'aspetto puro della zuppa (se non ti dispiace le macchie nere, usa il pepe nero).
Servire guarnito con panna acida e aneto fresco o altre guarnizioni a piacere.

Note

Adattato da Williams e Sonoma: Roma Suggerimento: consigliamo vivamente un frullatore ad immersione per una zuppa frullata. Tuttavia, sarà sufficiente anche un frullatore o un robot da cucina: dovrai solo trasferire la zuppa nel frullatore e rimetterla nella pentola. Puoi anche aggiungere spezie a tua scelta per aggiungere un po' di gusto: curry in polvere, cumino, coriandolo, polvere di chipotle, ecc.

Categoria: Minestra
Metodo: Piano cottura
Cucina: americano

Ultimo aggiornamento: settembre 2024