Gin Sour alla fragola e basilico

bevande alla vodka di Natale

Ho creato questo cocktail per la prima volta nel 2018 ed è ancora una delle ricette di gin fruttato preferite per l'estate! Il mio post originale non includeva una ricetta dettagliata per lo sciroppo di basilico e fragole, quindi oggi rivisitarò questo cocktail liscio come la seta e aggiornerò sia la ricetta che le foto. Se ti piacciono gli abbinamenti di frutta fresca ed erbe aromatiche, questo cocktail a base di gin è uno da scuotere questa primavera/estate!

Ingredienti acidi del gin al basilico e fragola

Questo semplice cocktail è preparato con:

• Un gin a tua scelta (mi piace usare un classico London dry come Bombay Sapphire)
• Succo di limone appena spremuto
• Un semplice sciroppo di basilico e fragole fatto in casa
• Aquafaba o un albume d'uovo

Potrebbe piacerti anche il mio Gin Sour allo zenzero e mandarino Gin Sour al pompelmo e pepe rosa o il mio Risveglio primaverile .

Cos'è aquafaba? Posso saltarlo?

Aquafaba è semplicemente il liquido di una lattina di ceci. Questo liquido di cottura dei fagioli agisce in modo straordinariamente simile agli albumi, rendendolo un'eccellente opzione vegana per aggiungere una schiuma setosa ai cocktail. Una cosa da notare è che aquafaba può avere un leggero aroma di fagioli, quindi potrebbe non essere adatto a tutti. Se preferisci utilizzare gli albumi per aggiungere schiuma ai tuoi cocktail, sentiti libero di sostituirli. Puoi anche usare gli albumi pastorizzati se sei preoccupato di usare gli albumi crudi.

Se non hai uova o un barattolo di ceci in casa puoi comunque preparare questa ricetta! La consistenza della bevanda sarà diversa ma sarà comunque deliziosa. Se tralascio l'ingrediente schiumoso, mi piace servire questo Sour on the Rocks per diluirlo un po' di più.

Metodo semplice con sciroppo di frutta ed erbe

Adoro il sapore ultra fresco che puoi ottenere quando prepari un processo a freddo o uno sciroppo per cocktail infuso. Invece di cuocere gli ingredienti, mescolo lo zucchero e l'acqua fino a quando lo zucchero non si è sciolto (ci vogliono solo pochi minuti), aggiungo la frutta fresca e le erbe aromatiche e poi lascio lo sciroppo in infusione in frigorifero per un giorno o due. Dopo 12-48 ore filtro gli ingredienti freschi e poi conservo lo sciroppo finito in un contenitore sigillato nel frigorifero per un massimo di 2 settimane. Questo metodo richiede un po' di pazienza ma pochissima preparazione o tempo attivo. Se non hai pazienza puoi optare per:

taglio

Metodo rapido per lo sciroppo

Se non vuoi aspettare puoi cucinare questo sciroppo e averlo pronto in circa 30 minuti. Unisci lo zucchero e l'acqua in un pentolino e scalda a fuoco medio mescolando spesso finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto. Successivamente aggiungere le fragole tritate e portare a ebollizione il liquido. Una volta che bolle, riduci e fai sobbollire per circa 5 o 10 minuti o fino a quando la frutta inizia a rompersi. Togliere lo sciroppo dal fuoco e aggiungere le foglie di basilico. Lasciare raffreddare lo sciroppo, quindi filtrare le fragole e le foglie di basilico. Conserva l'eventuale sciroppo avanzato in un contenitore sigillato nel frigorifero per un massimo di 2 settimane.

Se ti piace preparare i tuoi sciroppi a casa, dai un'occhiata alla mia serie approfondita di post in merito come fare gli sciroppi per cocktail .

mescolare i daiquiri

Ecco l'originale Strawberry Basil Gin Sour del 2018. (Questo l'ho guarnito con fiori secchi di camomilla.)

Gin Sour alla fragola e basilico

Ingredienti  1x2x3x

• 2 oz Gin
• 1 oz succo di limone appena spremuto
• 1 oz sciroppo di basilico alla fragola
• ½ oz aquafaba o un albume

Per lo sciroppo di fragole e basilico:

• ½ tazza zucchero
• ½ tazza acqua
• 1 tazza fragole sbucciate e tritate
• 10-12 foglie di basilico

Istruzioni 

Per lo sciroppo di fragole e basilico:

• Unisci lo zucchero e l'acqua in un grande barattolo di vetro e mescola fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
• Aggiungere le fragole e le foglie di basilico nel barattolo e avvitare il coperchio. Scuoti delicatamente il barattolo e mettilo in frigorifero per almeno 12 ore o fino a 2 giorni.
• Filtrare lo sciroppo attraverso un colino a maglia fine. Conserva lo sciroppo in frigorifero per un massimo di 2 settimane. Suggerimento: aggiungi un grammo di vodka o alcol di cereali per aiutare lo sciroppo a durare un po' più a lungo.

Per il cocktail:

• Unisci lo sciroppo di succo di limone e gin con l'aquafaba (o l'albume) in uno shaker.
• Agitare il cocktail senza ghiaccio per 15-30 secondi per formare la schiuma.
• Riempire lo shaker per ¾ con ghiaccio e agitare fino a completo raffreddamento per circa 12 secondi.
• Filtrare il cocktail in una coupé e guarnire con mezza fragola e una foglia di basilico.

Dove posso trovare quel bicchiere da coupé?

Questo bicchiere da coupé follemente meraviglioso si chiama May Coupe ed è il suo Design Fferrone .

Inserito ilUltimo aggiornamento: 24 maggio 2020

Categorie Gin Ricetta