Versare sul caffè

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Ottieni il meglio versare sul caffè della tua vita in una caffettiera Chemex! Ecco come preparare il caffè e tutti gli strumenti necessari per farlo. Inoltre, abbiamo istruzioni su come utilizzare un v60 per realizzare una tazza monodose!

Qual è il miglior metodo di preparazione del caffè? Versare sul caffè . Prendilo da noi nerd del caffè: versare il caffè nel Chemex è il ultimo modo per estrarre tutto il sapore sfumato di un chicco di caffè.

Hai presente quel bicchiere di vetro dalla forma strana che sembra dovrebbe essere in un laboratorio di scienze? La caffettiera Chemex prepara la migliore tazza di caffè che conosciamo. Abbiamo provato tutti i tipi di metodi, da Stampa francese A Moka . Ma per la nostra tazza di caffè quotidiana: è il Chemex (o v60, per una singola porzione!). Ecco come preparare una perfetta soluzione per il caffè!

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Perché usare Chemex per versare il caffè?

Alex e io abbiamo provato diversi metodi per il caffè anni ! Perché siamo atterrati sul Chemex quale è la migliore caffettiera versata? Abbiamo utilizzato ogni singolo gadget per il caffè esistente. Ecco perché pensiamo che sia la migliore caffettiera pour over che ci sia:

• Produce il miglior sapore. Gli esclusivi filtri per caffè Chemex esaltano la migliore qualità del caffè monorigine. Una volta assaggiato, non vorrai più tornare indietro! È ottimo per i caffè dalla tostatura leggera e media per far risaltare il sapore del chicco.
• È bello e funzionale. La caffettiera Chemex è così bella da vedere, con la sua forma e i suoi materiali organici. Quindi è anche una bella opera d'arte per il bancone.

Meglio versarlo sulla caffettiera

La caffettiera Chemex che consigliamo è questa Caffettiera Chemex da 8 tazze . Può preparare fino a 4 tazze di caffè contemporaneamente. Ne facciamo 2 vasi al giorno. Esistono versioni più piccole e carine di questa caffettiera, ma sono troppo piccole per il nostro consumo di caffè.

Filtri per caffè Chemex

La caffettiera Chemex utilizza speciali filtri per il caffè che esaltano il sapore morbido del caffè. Consigliamo questi Filtri per caffè Chemex. (Alcuni commentatori hanno affermato che è possibile riutilizzare i filtri di carta alcune volte se li lavi.)

Meglio versarlo sul bollitore del caffè

Un bollitore elettrico a collo di cigno è perfetto da utilizzare con la tua caffettiera Chemex. Ti dà più controllo in modo da poter versare lentamente l'acqua sui chicchi di caffè, permettendogli di estrarre il massimo sapore.

Usiamo questo bollitore elettrico a collo di cigno: è perfetto per riscaldare l'acqua per caffè e tè. Usiamo il nostro da 6 anni e regge benissimo. Oppure puoi provarlo in modo più conveniente versare sul bollitore del caffè .

Alternativa per monodose: v60

Il v60 è un'ottima alternativa per il caffè monodose. Utilizzate la ricetta qui sotto, realizzando la ricetta con la metà delle quantità. Alex lo usa quasi ogni giorno! Abbiamo questo v60 e utilizziamo questi filtri v60.

Passaggi di base su come preparare il caffè versato

Usare un Chemex o un v60 per versare il caffè richiede un po' di pratica, ma diventerà una seconda natura! Tieni presente che i chicchi a tostatura leggera o media sono i migliori da versare sul caffè, in modo che i sapori risaltino davvero. Il nostro rapporto è per ogni grammo di caffè utilizzare dai 15 ai 16 grammi di acqua . Ecco i passaggi fondamentali per utilizzare un Chemex per versare il caffè o vai alla ricetta qui sotto .

Passaggio 1: Riscaldare l'acqua filtrata a 200-205°F in un bollitore elettrico per il caffè. Quindi utilizzare una bilancia per alimenti per pesare la quantità di caffè. Per 2 tazze di caffè utilizziamo 34 g (o 17 g per il v60). Macinalo a una macinatura mediamente grossolana.

Passaggio 2: Bagnare il filtro del caffè Chemex, quindi aggiungere il caffè e lasciarlo fiorire per 1 minuto bagnando i fondi e lasciandolo riposare. La fioritura rilascia CO2 dal caffè e fa sì che la macinatura aumenti.

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Passaggio 3: Versare gradualmente l'acqua rimanente. Per 34 grammi di caffè utilizzare 520 g di acqua (o 260 g per il v60).

E questo è tutto! Dopo aver praticato alcune volte, ti sembrerà una seconda natura. Vale la pena spendere qualche minuto in più per utilizzare la tua caffettiera Chemex. Perché rende davvero nostro tazza perfetta da versare sul caffè . Hai domande o commenti? Fatecelo sapere nei commenti qui sotto!

Guarda questo video

Per imparare a usare una macchina da caffè Chemex basta guardare gli altri farlo! Prima di iniziare, guarda questo video in cui ti mostro come preparare il caffè versato.

Variazione: versata ghiacciata sul caffè

Ti piace il caffè freddo? Puoi farlo anche con il pour over! Vai al nostro Ricetta del caffè freddo Chemex . È davvero veloce e richiede solo 10 minuti! Non devi rilassarti per ore, puoi farlo bene quando lo desideri. Poiché è così veloce, lo facciamo versare sul caffè freddo tutto il tempo .

Altri metodi per il caffè

Al di fuori del caffè, la nostra serie Barista te lo mostra come fare il caffè utilizzando tutti i tipi di metodi! Ecco alcuni dei nostri preferiti bevande al caffè :

• Fare Caffè della stampa francese
• Come fare l'espresso
• Migliore bevande a base di caffè espresso : latte macchiato , cappuccino , macchiato , bianco piatto , E americano
• Come fare Caffè della moka
• Come fare Caffè aeropress
• Fare Caffè freddo O Caffè freddo

Caffè della stampa francese

Come fare l'espresso

Caffè Moka

Caffè freddo

Domande frequenti

Pour over coffee è un metodo di preparazione manuale in cui l'acqua calda viene versata sui chicchi di caffè macinati in un filtro. L'acqua gocciola lentamente attraverso il caffè e filtra in una tazza. Questo metodo si traduce in una tazza di caffè pulita e saporita.

Il tempo totale di infusione per versare il caffè varia in genere da 3 a 4 minuti, a seconda della dimensione della macinatura e del metodo di infusione. Con la configurazione, il processo richiede in genere circa 7-8 minuti in totale.

Sciacquare accuratamente la macchina e il portafiltro con acqua calda dopo ogni utilizzo. Se si utilizzano filtri di carta, gettarli dopo la preparazione. I filtri in tessuto devono essere lavati e asciugati accuratamente.

Come preparare il caffè versato

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 0 minuti
• Tempo totale: 10 minuti
• Prodotto: 2 tazze 1X

Descrizione

Prova a versare il caffè in una caffettiera Chemex (o v60*)! Ecco come preparare il caffè e tutti gli strumenti necessari per farlo.

Ingredienti

• 34 grammichicchi di caffè a tostatura chiara o tostatura media*
• 520 grammiacqua filtrata (il sapore è migliore con acqua filtrata**)

Istruzioni

1. Riscaldare una pentola di acqua filtrata a 200-205F. Usiamo un bollitore elettrico che ci mostra la temperatura esatta. Puoi anche usare una teiera sul fornello: scaldala fino all'ebollizione, quindi lascia raffreddare l'acqua per qualche minuto.
2. Usa una bilancia per alimenti per pesare 34 grammi di caffè, quindi macinalo fino a ottenere una macinatura mediamente grossolana (circa la dimensione del kosher o del sale marino). Utilizziamo un macinacaffè elettrico per ottenere una macinatura uniforme.
3. Quando l'acqua è riscaldata, posiziona il filtro nel tuo Chemex (guarda il video qui sotto per le istruzioni esatte). Versare solo un po' d'acqua per bagnare il filtro, quindi versare l'acqua nel lavandino. Metti il ​​caffè macinato nel Chemex e agitalo per livellarlo.
4. Posizionare il Chemex sulla bilancia del cibo e tararlo in modo che la bilancia indichi 0. Versare lentamente 70 grammi di acqua con un movimento circolare. Quindi fermati e attendi 1 minuto: questo permette al caffè di fiorire (potresti dover toccare la bilancia una volta in modo che non scada!).
5. Aggiungere poi lentamente i restanti 520 grammi di acqua in due riprese, versandola molto lentamente in cerchi concentrici, versandola direttamente sul caffè e senza toccare il filtro del caffè. Riempire fino a circa ½ pollice dall'alto (probabilmente saranno circa 400 grammi di acqua), attendere che il livello dell'acqua scenda leggermente, quindi riempire l'acqua rimanente fino a 520 grammi.
6. Dopo pochi minuti tutta l'acqua filtrerà attraverso i fondi di caffè nella caraffa sottostante. Rimuovi il filtro e gettalo (compostiamo il nostro). Godere!

Note

*Se usi un v60, usa metà delle quantità di caffè e acqua elencate. Nella nostra grande Chemex, il massimo che puoi preparare in una volta è 50 grammi di caffè e 800 grammi di acqua, ovvero circa 3 o 4 tazze di caffè. Per aumentare o diminuire la quantità, usa semplicemente il nostro rapporto magico: 15-16 grammi di acqua per 1 grammo di caffè.

**Se sei un vero nerd del caffè come noi, il sapore dell'acqua filtrata è il migliore. Ecco la brocca filtrata che usiamo!

• Categoria: Bere
• Metodo: Versare sopra
• Cucina: americano