SPAGHETTI ZUCCHINE MAC E FORMAGGIO

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Questi spaghetti di zucca maccheroni e formaggio sono un delizioso e accogliente piatto vegetariano che sostituisce gli spaghetti di zucca con i noodles!

Questo post è stato creato in collaborazione con ALDI . Tutte le opinioni sono nostre. Dettagli dell'omaggio di seguito.

Pensi di abbinare il vino al cibo? Nella mia avventura nella regione vinicola di Washington, ho imparato alcune cose sugli abbinamenti dal mio nuovo amico, sommelier Lesle Miller . Prima di tutto, devi farlo degustare il vino e il cibo insieme nella tua bocca. Non è abbastanza buono solo sorseggiare e poi mangiare un boccone. Sia il vino che il cibo devono essere in bocca contemporaneamente. Si tratta di sapori che completano i sapori e provarlo ti avvicina da vicino e in modo personale.

Secondo: l'abbinamento del vino non è solo per cibi fantasiosi e di alta classe. Puoi avere le sopracciglia basse quanto desideri. Leslee voleva abbinare uno spumante con bignè al formaggio cheddar bianco. Bignè al vino e formaggio? Sì, per favore. Quindi penso che Leslee sarebbe orgoglioso del mio abbinamento suggerito per questa nuova ricetta, i nostri spaghetti con zucca e formaggio! Continuate a leggere per la ricetta e gli abbinamenti con i vini.

uovo con la faccia soleggiata

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Spaghetti Zucchine Mac E Formaggio | Yumpulse

Come fare gli spaghetti zucca maccheroni e formaggio

Questa nuova ricetta è un piatto di spaghetti con zucca e formaggio, altrettanto confortante e casalingo come sembra. È il nostro nuovo modo preferito per incorporare i nutrienti della zucca in una versione naturalmente priva di glutine della pasta tradizionale. Arrostire gli spaghetti di zucca trasforma le sue interiora in tagliatelle lunghe e sottili. Qui abbiamo anche conservato il guscio da utilizzare come piatto da portata. Gli spaghetti di zucca sono mescolati con una cremosa salsa besciamella al formaggio con groviera. La groviera aggiunge un tocco di raffinatezza al piatto, insieme ad un pizzico di noce moscata e un goccio di aceto di vino bianco.

Questa ricetta funziona sia come piatto principale che come contorno! Per me è un piatto principale: potremmo vederlo come un Ricetta del Ringraziamento o a Lunedì senza carne antipasto. Oppure abbinalo ad alcuni contorni di verdure come un'insalata croccante o cavoletti di Bruxelles arrostiti .

Sapevi che puoi cucinare gli spaghetti di zucca in una pentola istantanea? Una pentola a pressione può contenere solo una zucca, quindi funzionerebbe per metà di questa ricetta (e servirla su un piatto invece che nella zucca). Vai a Zucca Spaghetti Istantanea .

ricetta cavolo bollito

Abbinamento di spaghetti di zucca, maccheroni e formaggio con il vino

E poi ovviamente abbinatelo al vino! Durante il mio viaggio a Washington, ho potuto provare un'ampia varietà di vini prodotti a Washington esclusivamente per ALDI. Tra i vini che ho provato, per compensare la ricchezza di latticini di questa ricetta volevo qualcosa di croccante e aspro. Sia un vino bianco che uno spumante potrebbero funzionare qui, quindi li ho elencati entrambi qui sotto!

Alex e io lo abbiamo servito con lo Chardonnay di Crystal Creek Cellars, che aveva il giusto sapore di Granny Smith per bilanciare gli spaghetti di zucca e formaggio. Di seguito sono riportati i vini che consigliamo per l'abbinamento:

Crystal Creek Cellars Chardonnay (87 punti)*$ 7,99 – Se non ti piace lo Chardonnay legnoso, questo è per te. Aromi di mele Granny Smith e note stratificate di pera, rovere tostato e un pizzico di vaniglia. Si abbina bene con pollo arrosto, fettuccine con salsa Alfredo o frutti di mare.
Maison de Joie Brut Sparkling (89 punti) ,49 – Se mi conosci bene, saprai che sono un grande fan delle bollicine. Questo era adorabile! Invitanti aromi di mela e pesca si aprono in primo piano, portando ad un palato di corpo da leggero a medio e ad un'effervescenza rotonda. Si abbina bene con crostacei, formaggi piccanti o insalata di mele e noci.
Lotto Serie Grande Brut (91 punti) $ 13,99 – Questo vino ha appena ricevuto una medaglia d'oro BTI! Ancora una volta, sono un grande fan delle bollicine, e questo mi ha colpito nel segno. La serie Lot Grande Brut è creata nel vero stile di vinificazione del Méthode Champenoise e invecchiata per un minimo di tre anni in bottiglia. Deliziosamente effervescente con sapori di mela verde e agrumi seguiti da un finale secco. Si abbina bene con pollame, frutti di mare o cibi piccanti.

*i punteggi provengono dal Beverage Tasting Institute (BTI).

Puoi trovare questi vini presso il tuo ALDI locale; usa questo localizzatore di negozi per trovare un negozio vicino a te. Abbiamo anche scelto un formaggio groviera appositamente selezionato presso ALDI, che sembra essere un prodotto pluripremiato: è un vincitore della medaglia d'oro 2017 di Chefs in America Masters of Taste. Facci sapere se provi qualcuno di questi prodotti; ci piacerebbe conoscere i tuoi pensieri!

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Questa ricetta è…

Vegetariano e senza glutine.

Bonus: anche Larson, 8 mesi, ADORA questa ricetta.

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Autore: una coppia di cuochi
Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Prodotto: 4come principale; 8 come lato1X

Descrizione

Questi spaghetti di zucca maccheroni e formaggio sono un delizioso e accogliente piatto vegetariano che sostituisce gli spaghetti di zucca con i noodles!

Ingredienti

Scala1x2x3x

2zucca spaghetti grande (circa5libbre)
6 onceGruviera appositamente selezionata (ca2 tazzetriturato; puoi anche usare Jarlsberg o un mix di Gruyere e Cheddar)
2 cucchiaiBurro non salato del caseificio di campagna
2 cucchiaiAmido di mais Baker's Corner
2 tazzeFriendly Farms 2% di latte
1 cucchiaino e mezzo sale kosher , diviso
¼ cucchiainoNoce moscata macinata al mulino a pietra
Pepe nero Stonemill appena macinato
1 cucchiainoaceto di vino bianco
Paprica macinata a pietra, per guarnire
Prezzemolo italiano a foglia piatta tritato finemente, per guarnire

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 400F.
Utilizzando un coltello grande e affilato, tagliare a metà gli spaghetti di zucca. Raschiare i semi con un cucchiaio e cospargere i lati tagliati con olio d'oliva. Posizionare la zucca con la parte tagliata rivolta verso il basso su una teglia e arrostirla finché diventa tenera e facilmente forabile con un coltello, circa 30-45 minuti a seconda delle dimensioni della zucca (controllare a 30 minuti indipendentemente). Quando la zucca è pronta, raschiare con cura la polpa di ciascuna metà con una forchetta e ricavarne delle tagliatelle, facendo attenzione a mantenere intatto il guscio della zucca. Metti le tagliatelle in uno scolapasta o in un colino e lasciale scolare per 10 minuti per rimuovere l'umidità in eccesso. Conserva i gusci di zucca per servire.
In una casseruola media, scaldare il burro a fuoco medio-basso finché non si scioglie. Aggiungere l'amido di mais e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. A fuoco medio, cuocere fino a quando il composto diventa di un colore sabbioso chiaro e dorato, circa 2 o 3 minuti.
Nel frattempo, scalda il latte fino a quando diventa caldo (mettilo nel microonde in un misurino di vetro o scaldalo in un'altra padella sul fornello). Aggiungere gradualmente il latte caldo al composto di burro, sbattendo continuamente fino ad ottenere un composto molto omogeneo. La prima aggiunta di latte farà sì che il composto diventi grumoso, continuate a sbattere e ad aggiungere il latte finché non diventerà omogeneo. Portare a ebollizione e cuocere da 3 a 5 minuti fino a quando non diventa molto denso, sbattendo spesso. Togliere dal fuoco e aggiungere 1 cucchiaino sale kosher , noce moscata e diverse macinate di pepe nero. Mescolare 1 ⅓ tazze di formaggio finché non si scioglie, quindi aggiungere l'aceto di vino bianco e togliere dal fuoco.
Aggiungete nella padella la zucca sgocciolata, quindi amalgamatela con la salsa di formaggio e ½ cucchiaino sale kosher . Assaggia e aggiungi altro sale se lo desideri a seconda della dimensione della zucca. Versare nuovamente il composto nei gusci di zucca, dividendo equamente il composto tra i gusci. Cospargere ogni zucca con il formaggio rimasto, quindi con una spolverata di paprika. Cuocere fino a quando il formaggio si scioglie, circa 10 minuti.
Al momento di servire, spolverate con prezzemolo tritato e servite tiepida.

Categoria: Piatto principale
Metodo: Al forno
Cucina: americano